طرز تهیه دیپ پنیر چدار: طعمی دلچسب برای لحظات شاد
به گزارش مجله سرگرمی، دیپ پنیر چدار، سسی غلیظ و خوشمزه با طعمی منحصر به فرد از پنیر چدار، یکی از محبوبترین پیشغذاها و تنقلات در سراسر دنیاست. این سس به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه میشود و میتواند زینتبخش سفرههای شما در مهمانیها و دورهمیهای دوستانه باشد. در این مطلب، طرز تهیه دیپ پنیر چدار را به شما آموزش میدهیم و در ادامه، به خواص و فواید مواد اولیه آن میپردازیم.
برای مطالعه بیشتر با namasho.com:سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
می دانستید پنیر چدار حدود 800 سال پیش و خیلی تصادفی کشف شد؟ در آن موقع یک دامدار انگلیسی در دهکده سامرست مقداری شیر را در غار Chedd Gorge جا گذاشت و وقتی که برگشت دید شیر ها تبدیل به یک پنیر خوشمزه زرد رنگ شده اند. در واقع دما و رطوبت ثابت این غارها، بهترین محیط برای رسیدن پنیر چدار بود. چدار، با طعم ترشی ملایم و نمکین و تیزی مخصوص به خود، محبوب ترین پنیر انگلستان و دومین پنیر محبوب در آمریکاست. در این میان یک نوع سس پنیر چدار یا همان دیپ پنیر چدار برای سرو در کنار انواع غذا های گوشتی مثل استیک، فست فود، چیپس و سیب زمینی، ساندویچ همبرگر، چیز برگر، هات داگ و پاستا و سبزیجات گریل و کبابی در سرتاسر دنیا بسیار محبوب است. یک سس زرد رنگ با طعمی خاص و پنیری که بر پایه پنیر چدار و سس سفید درست می گردد. طرز تهیه دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز را در ادامه بخوانید.
قبل از درست کردن دیپ که اتفاقا با انواع پنیر مثل پنیر فتا هم درست می گردد بد نیست تفاوت دیپ با سس را بدانید. انواع دیپ در واقع یک نوع دیش ساید است که برای سرو در کنار انواع غذای اصلی، سبزیجات و فینگر فود و پیش غذا هایی مثل سمبوسه و کراکر استفاده می گردد. دیپ یک مایع غلیظ است که معمولا یک تکه غذا را در آن غوطه ور و میل می نمایند.
پایه دیپ معمولا ماست، خامه ترش، شیر، پنیر نرم و سس مایونز است. انواع دیپ سبزیجات مثل آرتیشو یا کنگرفرنگی، دیپ اسفناج، حمص و … بسیار محبوب و پرطرفدارند. اتفاقا مشهورترین دیپ دنیا ماست موسیر برای سرو در کنار چیپس است. به این ترتیب احتمالا قدیمی ترین دیپ ایرانی هم نان و ماست است.
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| شیر | 1 و 1/2 لیوان فرانسوی دسته دار |
| پنیر چدار رنده شده | 1 و 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار |
| پنیر پارمسان رنده شده | 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | 1/4 قاشق چایخوری |
| فلفل سفید | 1/8 قاشق چایخوری |
طرز تهیه
برای درست کردن دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز ابتدا در یک قابلمه مناسب کره را روی شعله متوسط گاز آب کنید. وقتی کره آب شد (مراقب باشید نسوزد) آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
در نهایت باید رنگ آرد و کره طلایی شده و طعم خامی آرد گرفته گردد. سپس شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب حین اضافه کردن شیر هم بزنید. فلفل سفید و پودر پیاز را هم اضافه کنید و هم بزنید. روی شعله ملایم گاز حدود 30 دقیقه زمان می برد که سس به غلظت برسد. در این مدت باید مرتب مراقب سس باشید که ته نگیرد و آن را هم بزنید.
وقتی که سس به غلظت فرنی رسید آن را از روی شعله گاز بردارید و پنیر چدار رنده شده و پنیر پارمزان رنده شده را هم اضافه کنید. مرتب سس را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست و صاف گردد. سس پنیر یا دیپ پنیر چدار یا همان دیپ چیز شما آماده است. این سس را می توانید به مدت 1 روز در یخچال نگهداری کنید.
همانطور که گفتیم سس پنیر چدار یا همان دیپ پنیر چدار برای سرو در کنار انواع غذا های گوشتی مثل استیک، انواع فست فود، چیپس و سیب زمینی، انواع ساندویچ همبرگر و چیز برگر، هات داگ و پاستا و سبزیجات گریل و کبابی در سرتاسر دنیا بسیار محبوب است.
مواد اولیه و خواص آنها:
- پنیر چدار:پنیر چدار، نوعی پنیر سفت و زرد رنگ با طعمی تیز و شور است. این پنیر منبع عالی کلسیم و فسفر بوده و به سلامت استخوانها و دندانها کمک میکند. همچنین، چدار حاوی پروتئین، ویتامین D و ویتامین B12 نیز میباشد.
- شیر:شیر، مادهای مغذی و سرشار از کلسیم، پروتئین، ویتامین D و ویتامین B12 است. این ماده، به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت استخوانها و دندانها و همچنین افزایش رشد عضلات کمک میکند.
- آرد:آرد، ماده اصلی غلیظکننده دیپ پنیر چدار است. آرد گندم، منبع فیبر، آهن، ویتامین B و کربوهیدرات بوده و به حفظ سلامت دستگاه گوارش، تامین انرژی بدن و جلوگیری از کمخونی کمک میکند.
- کره:کره، چاشنی خوشمزهای است که طعم لذیذی به دیپ پنیر چدار میبخشد. کره حاوی ویتامین A، ویتامین D، E و K بوده و به سلامت پوست، مو و چشم کمک میکند. همچنین، کره منبع چربیهای سالم بوده و به تامین انرژی بدن و حفظ عملکرد مغز کمک میکند.
- پودر پیاز:پودر پیاز، چاشنی معطری است که طعمی دلچسب به دیپ پنیر چدار میبخشد. پیاز، سرشار از آنتیاکسیدانها و ویتامین C بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با رادیکالهای آزاد کمک میکند.
- فلفل سیاه:فلفل سیاه، ادویهای تند و تیز است که طعمی منحصر به فرد به دیپ پنیر چدار میبخشد. فلفل سیاه، حاوی آنتیاکسیدانها و خواص ضد التهابی بوده و به هضم بهتر غذا و کاهش درد مفاصل کمک میکند.
نکات تکمیلی:
- برای تهیه دیپ پنیر چدار میتوانید از انواع مختلف پنیر چدار مانند چدار سفید، چدار رنگی یا چدار کهنه استفاده کنید.
- اگر سس دیپ پنیر چدار شما غلیظ شد، میتوانید کمی شیر یا آب به آن اضافه کنید تا رقیقتر شود.
- برای طعمدار کردن دیپ پنیر چدار میتوانید از ادویههای دیگری مانند پودر سیر، پودر پاپریکا یا فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
- دیپ پنیر چدار را میتوانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
سخن پایانی
دیپ پنیر چدار، سسی ساده، خوشمزه و پرخاصیت است که به راحتی و با مواد اولیه در دسترس تهیه میشود. این سس، انتخابی ایدهآل برای سرو در مهمانیها و دورهمیهای دوستانه میباشد.