طرز تهیه دسر رویال شارلوت توت فرنگی: تجربه ای از طعم و زیبایی
به گزارش مجله سرگرمی، دسر رویال شارلوت توت فرنگی، یک دسر فرانسوی کلاسیک و خوشمزه است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، می‌تواند زینت‌بخش هر سفره‌ای باشد. این دسر از ترکیب رولت وانیلی، کرم پاتیسیر، توت فرنگی تازه و گاهی اوقات ژله تهیه می‌شود. سادگی در عین ظرافت، طعم بی‌نظیر و تنوع در تزیین، از جمله ویژگی‌هایی هستند که این دسر را به انتخابی محبوب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده‌اند.
برای مطالعه بیشتر با armeniaro.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دسر رویال شارلوت توت فرنگی را به شما آموزش دهیم. در صورت تمایل می توانید از میو ه های مختلف بسته به ذائقه خود در ساختار این دسر استفاده کنید. و یا برای مواد میانی این دسر، را جایگزین کرم میوه ای نمایید که خالی از لطف نخواهد بود.
برای تهیه دسر رویال شارلوت نیاز به یک رولت وانیلی ساده خواهیم داشت. جهت آشنایی با این رولت به بخش دسر ها در آشپزی خبرنگاران مراجعه نمایید.
مواد لازم جهت تهیه دسر رویال شارلوت توت فرنگی
رولت وانیلی | 1 عدد |
مارمالاد توت فرنگی | 1 پیمانه |
خامه قنادی | 2 و 1/2 پیمانه |
پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
آب سرد | 3 قاشق غذاخوری |
شیر | 3/4 پیمانه |
شکر | 1/2 پیمانه |
وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
توت فرنگی | 1 و 1/4 پیمانه |
طرز تهیه دسر رویال شارلوت توت فرنگی
- ابتدا رولت را مطابق دستور ارائه شده تهیه نمایید.
- یک لایه نازک به یاری لیسک روی رولت بمالید و از طول آغاز به رول کردن رولت کنید. سپس رولت را در کاغذ روغنی پیچیده و به مدت 30 تا 60 دقیقه استراحت دهید.
- در این فاصله مواد میانی دسر رویال شارلوت را آماده نمایید. برای این منظور را روی 3 قاشق غذاخوری آب سرد بپاشید و به روش بن ماری (روی بخار کتری) به مدت 5 دقیقه حل کنید.
- را به یاری همزن برقی به مدت 10 تا 15 دقیقه بزنید تا فرم بگیرد. سپس در یخچال قرار دهید.
- شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و ذرات شکر در شیر حل گردد. سپس شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین حل شده را به آن اضافه نمایید.
- در این مرحله یک کاسه یخ زیر ظرف شیر قرار دهید و مرتب آغاز به هم زدن کنید تا شیر خنک گردد. توجه داشته باشید که به دلیل وجود ژلاتین در شیر ممکن است شیر به سرعت ببندد.
- پس از خنک شدن شیر، 1/5 پیمانه را به آن اضافه کنید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید. (اگر دمای شیر پایین نیامده باشد با اضافه کردن خامه امکان آب شدن خامه وجود خواهد داشت.)
- توت فرنگی های یخ زده و درشت خرد شده را به کرم اضافه کنید.
تزیین دسر شارلوت
- برای تزیین دسر شارلوت می بایست رولت ها را بسته به سایز کاسه مورد نظر برش دهید و کف کاسه را با یک ورق سلفون کاملا پوشش دهید.
- سپس رولت های برش داده شده را با الگویی منظم به طوری که درزی برای نفوذ مواد میانی به بیرون وجود نداشته باشد، درون کاسه بچینید.
- در این مرحله با یک پیمانه خامه فرم گرفته باقی مانده سطح رولت ها را پوشش دهید تا مطمئن شوید تمامی درزها مسدود شده اند.
- سپس کرم میوه ای آماده شده را درون کاسه ریخته و یک لایه رولت ساده به اندازه دهانه کاسه را روی سطح مواد میانی قرار دهید و به یاری سلفون کاملا پوشش دهید. در نهایت دسر را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال استراحت دهید. گفتنی است که در صورت تمایل می توانید به جای رولت ساده که در انتهای کار روی دسر قرار دادیم از رولت های برش داده شده نیز استفاده کنید.
سرو دسر رویال شارلوت توت فرنگی
برای سرو این دسر پس از استراحت و بستن مواد میانی دسر، سلفون را باز نموده یک بشقاب (ظرف مورد نظر برای سرو) را روی کاسه قرار داده و دسر را به ظرف منتقل کنید. سپس سلفون را جدا نموده و اطراف دسر را با خامه فرم گرفته و میوه بسته به سلیقه خود تزیین نمایید.
نکات تکمیلی در مورد خواص مواد اولیه
- توت فرنگی:این میوه تابستانی سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است. توت فرنگی به سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارشی کمک می‌کند.
- رولت وانیلی:ماده اصلی این دسر، آرد گندم است که منبع کربوهیدرات و فیبر می‌باشد. وانیل موجود در رولت نیز خواص آرامش‌بخش و ضد اضطرابی دارد.
- تخم مرغ:تخم مرغ یکی از مواد اصلی در تهیه رولت و کرم پاتیسیر است. این ماده مغذی سرشار از پروتئین، ویتامین B12 و کولین بوده و برای سلامت مغز و چشم مفید است.
- شیر:شیر، ماده اصلی کرم پاتیسیر، منبع غنی از کلسیم و ویتامین D است. این ماده به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
- نشاسته ذرت:این ماده در تهیه کرم پاتیسیر استفاده می‌شود و به غلیظ شدن آن کمک می‌کند. نشاسته ذرت همچنین فاقد گلوتن بوده و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مناسب است.
- شکر:شکر ماده‌ای است که به طعم شیرین دسر می‌افزاید. مصرف بیش از حد شکر می‌تواند مضر باشد، بنابراین بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
- کره:کره یکی از مواد تشکیل‌دهنده رولت وانیلی است. این ماده طعم و بافت دلنشینی به دسر می‌دهد. البته کره حاوی چربی اشباع شده نیز است، بنابراین بهتر است در مصرف آن احتیاط کنید.
- وانیل:وانیل طعم و عطر بی‌نظیری به دسر می‌بخشد. این ماده خواص آرامش‌بخش و ضد اضطرابی نیز دارد.
- ژلاتین:ژلاتین (اختیاری) به سفت شدن دسر و حفظ شکل آن کمک می‌کند. ژلاتین منبع پروتئین و کلاژن بوده و برای سلامت مفاصل و پوست مفید است.
سخن پایانی
دسر رویال شارلوت توت فرنگی، دسری خوشمزه، مغذی و زیبا است که می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو شود. با کمی خلاقیت می‌توانید این دسر را با سلیقه خود تزیین و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند تمشک، گیلاس نیز در تهیه این دسر استفاده کنید.