خیار سبزهای گلخانه ای یزد فاقد آلودگی نیترات هستند - مجله سرگرمی

به گزارش خبرنگاران، نیترات یکی از ترکیبات مورد احتیاج گیاهان است ولی بعضی کشاورزان با تصور رشد و نمو موثرتر و بهتر محصولاتشان، اقدام به مصرف بیش از حد کودهای ازته می نمایند که این امر منجر به تجمع این ترکیب شیمیایی و سرطان زا در بافت محصولات می گردد.

این روزها موضوع تجمع نیترات و سموم در خیار سبز که یکی از محصولات عمده و پرمصرف کشورمان است، به دغدغه بسیاری از مردم برای مصرف میوه ها و صیفی جات تبدیل شده به طوری که حتی بعضی مردم را به باورهای اشتباهی نیز سوق داده است، با این وجود کارشناسان اعلام می نمایند که هرچندمی توان با پوست گیری میوه از میزان سموم محصول کاست اما نیترات زاید محصولات به هیچ وجه قابل برطرف شدن نیست.

البته این مسئله برای یزدی ها که دومین استان کشور به لحاظ فراوریات محصولات گلخانه ای و از صادرنماینده های عمده خیار سبز کشور به کشورهای آسیای میانه هستند، تامل برانگیزتر است به طوری که در سال های اخیر نیز شاهد استقبال بیشتر آنها از محصولات غیرگلخانه ای هستیم.

با این حال محمدرضا خلف باغی رییس سازمان نظام مهندسی کشاروزی یزد در گفت وگو با خبرنگار خبرنگاران از نبود نیترات در محصولات خیار سبزهای فراوریی در استان یزد می گوید و اظهار می نماید: یزد بزرگترین صادرنماینده خیار سبز گلخانه ای کشور به مقصد کشورهایی نظیر روسیه، امارات متحده عربی و قطر است که همگی این کشورها نیز قوانین بهداشتی سختی دارند لذا محصولات خیار سبز استان نمی تواند دارای چنین مشکلاتی باشد.

وی با تاکید بر سالم بودن 98 درصد محصولات کشاورزی این استان، تصریح می نماید: کشاورزان یزدی اکثراً از کودهای حیوانی استفاده می نمایند و همین مسئله موجب شده کمتر دچار مشکلاتی مانند تجمع نیترات در محصولات کشاورزی استان باشیم.

خلف باغی با تاکید بر این که تشخیص تجمع نیترات در بعضی گیاهان قابل تشخیص است، می گوید: تشخیص تجمع نیترات در محصولاتی مانند خیار سبز کار دشواری است اما در سیب زمینی علائمی مانند تغییررنگ داخل میوه و در پیاز علائمی مانند بو و اندازه بیش از حد می تواند بیانگر تجمع نیترات در این محصولات باشد.

این مسئول معتقد است که برخلاف تصور عمومی، نیترات اضافه در محصولات با پوست دریافت میوه دفع نمی گردد چرا که این ماده در بافت تمام میوه تجمع می نماید و تنها مختص پوست آن نیست.

وی به تجمع کمتر نیترات در محصولات میوه ای اشاره می نماید و می گوید: قانونی به عنوان تعادل عناصر در ریشه گیاهان، مانع از جذب بیش از حد نیترات به گیاه می گردد اما محصولات غده ای مانند سیب زمینی و پیاز که خود ریشه گیاه هستند، می توانند بیش از حد نیترات جذب نمایند.

خلف باغی بعضی باورها و اشتباهات رایج مردم در خصوص تجمع نیترات در میوه ها را نیز یادآور می گردد و خاطرنشان می نماید: بعضاً بعضی از محصولات به ویژه خیار سبز به علت کهنگی، برداشت نشدن بموقع و کمبود بعضی از مواد، دچار سفیدی رنگ و زمختی پوست می شوند در حالی که مردم آن ها را به عنوان علائم تجمع نیترات در نظر می گیرند.

رییس سازمان نظام مهندسی کشاروزی در ادامه مرکز بهداشت را مسئول نظارت بر محصولات عنوان می نماید و می گوید: بنا بر قانون، نظارت بر مواد غذایی بر عهده وزارت جهادکشاورزی نیست و مراکز بهداشتی باید در این زمینه نظارت داشته باشند.

خلف باغی با گلایه از نبود نظارت بر فراوری و نمونه گیری از محصولات در استان، می گوید: با وجود این که وظیفه مذکور بر عهده دستگاه های بهداشتی و نهادهای نظارتی مانند استاندارد است اما کمتر این مسئله در استان یزد مورد توجه قرار گرفته است.

البته رضا مورکیان مدیر نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو استان یزد در گفت وگو با خبرنگار خبرنگاران، با اشاره به پایش نیترات در محصولات کشاورزی این استان، اظهار می نماید: سموم مجاز در تمام محصولات استان پایش شده اما وجود نیترات در محصولات پر مصرفی مانند گوجه فرنگی، خیار، هنداونه و سیب درختی پایش شده و نگرانی در این مورد وجود ندارد.

وی به اهمیت رعایت توصیه های بهداشتی در خصوص مصرف محصولات کشاورزی اشاره می نماید و می گوید: شست وشوی کامل میوه ها و پوست گیری آنها به منظور برطرف باقیمانده حداقلی سموم لازم است ولی در عین حال نیترات زاید در تمام بافت گیاه نفوذ و تجمع می نماید و قابل تشخص نیست.

وی این که بعضی از مردم وجود ذرات سفید در گوجه فرنگی را به وجود نیترات نسبت می دهند را باوری کاملاً نادرست و اشتباه عنوان می نماید.

مورکیان با اذعان به این که مصرف بیش از حد نیترات در بدن موجب سرطان می گردد، یاداور می گردد: ترکیبات نیترات در حال حاضر در محصولات کشاورزی قابل کنترل هستند و باید توجه داشته باشیم که تجمع نیترات در بدن افراد می تواند موجب بروز سرطان و مرگ انسانها گردد.

dorezamin: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور لحظه آخری، تور ارزان، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه