خورشت به و آلو با طعم ملس - مجله سرگرمی

فصل پاییز با میوه ها و خوراکی های خاص خود آمده و یکی از میوه هایی که کاربردهای متعددی دارد، میوه به است. از غذاهایی که با این میوه تهیه شده و جذابیت خاص خود را دارد، خورشت به است که با آلو می توان به آن مزه ای ملس داد. طرز تهیه خورشت به و آلو را در خبرنگاران بخوانید.

مواد لازم

• به عظیم 2 عدد
• پیاز متوسط 2 عدد
• آلو خورشتی 10 عدد
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• گوشت خورشتی 400 گرم
• آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت به و آلو

• پیازها را پس از دریافت پوست، به صورت نگینی ریز خرد نموده و در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.
• در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود.
• گوشت خورشتی را پس از شست و شو به صورت قیمه ای (شبیه به خورشت قیمه ) خرد کنید و با مقداری فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
• تفت دادن گوشت را ادامه دهید تا گوشت به طور کامل سرخ گردد و رنگش تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش اضافه کنید.
• در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.
• در این فاصله، به را بشویید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید. نکته مهم در خصوص خرد کردن بِه این است که نباید خیلی ریز خرد گردد.
• در یک تابه مناسب به را در روغن داغ کمی تفت دهید تا طلایی گردد. احتیاج به تفت دادن زیاد نیست.
• پس از اینکه به ها آماده شدند صبر کنید تا گوشت به طور کامل پخته گردد سپس بِه را با کمی نمک اضافه کنید.
• حرارت زیر خورشت را ملایم کنید. برای جا افتادن خورشت حدود 45 دقیقه زمان احتیاج است.
• آلو خورشتی را به مدت 15 دقیقه در آب سرد بخیسانید سپس در 15 دقیقه پایانی پخت خورشت، همراه شکر و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید خورشت به غلظت به کافی برسد سپس به همراه نان یا برنج سرو کنید.

نکات پخت خورشت به و آلو

• خورشت به و آلو به صورت متداول با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می گردد. البته اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید این خورشت خوشمزه را با استفاده از 600 تا 800 گرم گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون تهیه کنید.
• اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خورش بِه اختیاری است. اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث می گردد طعم و رنگ خورشت بهتر گردد. البته باید رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید تا طعم و بوی خامی اش از بین برود.
• به این دستور می توانید در مرحله اضافه کردن گوشت، 100 گرم لپه نیز اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نکات پخت انواع خورشت بزقورمه؛ خورشت اصیل کرمانی را مطالعه کنید.

گروه ابان: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت را از ما بخواهید.