طرز تهیه خوراک جگر، غذایی مغذی و خوشمزه
به گزارش مجله سرگرمی، جگر، یکی از اعضای بدن حیوانات است که منبع غنی از مواد مغذی مانند آهن، ویتامین A، ویتامین B12 و پروتئین می‌باشد. به همین دلیل مصرف آن فواید بسیاری برای سلامتی دارد. خوراک جگر، یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص بسیاری نیز دارد. در این دستور پخت، به شما طرز تهیه خوراک جگر با روش ساده و آسان آموزش داده می‌شود.
برای مطالعه بیشتر با dorezamin.com: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
جگر از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی هاست. مخصوصا اونایی که اهل کل پاچه هستن معمولا از خوردن هر نوع جگر خیلی استقبال می کنن. جدا از طعم عالی جگر، به خاطر خواص بسیار زیادی که داره خوردنش توصیه میشه.
مواد لازم خوراک جگر
| سیب زمینی | 1 عدد بزرگ |
| جگر | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| فلفل دلمه ای خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان دلخواه |
طرز تهیه خوراک جگر
- سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم. آن را پوست می کنیم، به صورت نگینی خرد می کنیم و در تابه جداگانه سرخ می کنیم.
- جگرها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا برود. سپس آن ها را به اندازه دو بند انگشت و یا کمی درشت تر خرد کنید.
- یک پیاز بزرگ را نگینی خرد کنید. در تابه کمی روغن بریزید و پیازها را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم و سبک و به اصطلاح عسلی شود.
- جگرهای خرد شده را داخل پیاز ها بریزید و تفت دهید. بعد از آن که پیازها کمی سرخ شدند و رنگ آن ها تغییر کرد، فلفل دلمه ای خرد شده، زردچوبه، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید.
- کمی آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا جگرها خوب بپزند. در خاتمه سیب زمینی را که از قبل سرخ کرده اید به جگر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. بسته به دلخواهتان می توانید جگر را کمی آبدار از روی شعله بردارید. آن را در ظرف مورد نظر تزیین کرده و سرو کنید.
خواص مواد اولیه
- جگر: جگر، منبع غنی از آهن است که به خون‌سازی و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. همچنین، ویتامین A موجود در جگر برای سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی بدن ضروری است. ویتامین B12 موجود در جگر نیز برای عملکرد مغز و اعصاب و همچنین تولید گلبول‌های قرمز خون لازم است.
- پیاز: پیاز، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. همچنین، پیاز خواص ضد التهابی دارد و می‌تواند به کاهش فشار خون و کلسترول بد خون کمک کند.
- فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای، منبع غنی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و جذب آهن کمک می‌کند. همچنین، فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت چشم و پوست مفید هستند.
- رب گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی، منبع غنی از لیکوپن است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند به پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
- ادویه‌ها: ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر، خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند و می‌توانند به طعم و عطر غذا نیز کمک کنند.
نکات تکمیلی
- برای اینکه جگر طعم تلخی نداشته باشد، می‌توانید آن را قبل از پخت در شیر یا ماست خیس کنید.
- می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند هویج یا قارچ نیز در این خوراک استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید خوراک جگر طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
- خوراک جگر را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
سخن پایانی
خوراک جگر، غذایی مغذی و خوشمزه است که به راحتی می‌توان در منزل تهیه کرد. این غذا منبع غنی از آهن، ویتامین A، ویتامین B12 و پروتئین است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. با مصرف خوراک جگر، می‌توانید از خواص آن بهره‌مند شوید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.