خواص تخم بلدرچین - مجله سرگرمی

هر فردی برای سلامتی به تغذیه مناسب و داشتن یک رژیم غذایی مغذی احتیاج دارد، تغذیه خوب بر فرآیند رشد و ترمیم بدن تاثیر می گذارد، تحقیقات زیادی ثابت نموده اند که داشتن غذاهای سرشار از مواد مغذی، سلامتی انسان را به شکل قابل توجهی بهبود می بخشد.

برای تامین مواد مغذی مورد احتیاج بدن باید غذاهای زیادی از جمله:سبزیجات، پروتئین، کربوهیدرات، میوه، غلات و غیره را مصرف کنیم. تخم بلدرچین نیز یکی از غذاهایی می باشد که برای تمام افراد شناخته شده است و به میزان گوشت مرغ، اردک، خاویار و ماهی معروف است.

مهمترین خواص تخم بلدرچین برای افراد بالغتخم بلدرچین، سرشار از پروتئین است و برخلاف دیگر منابع خوراکی پروتئین، دارای اسید آمینه کامل می باشد. بیشتر ما به خوردن تخم مرغ عادت داریم اما در بسیاری از کشورها، به خصوص کشورهای آسیایی مانند ژاپن، چین و اندونزی با تخم بلدرچین نیز آشنا هستند که از تخم مرغ کوچک تر است، اما مواد مغذی موجود در آن دو یا چهار برابر تخم های دیگر از جمله تخم مرغ است، و از آن استفاد می نمایند.

ارزش تغذیه ای تخم بلدرچینتخم بلدرچین ارزش تغذیه ای بالاتری نسبت به تخم مرغ دارد، گفته می گردد که تخم بلدرچین 13٪ پروتئین دارد، که از 11٪ پروتئین موجود در تخم مرغ، بیشر است. تخم بلدرچین دارای مواد مغذی دیگر از جمله ویتامین E، روی، ویتامین B2، آهن و دیگر مواد مغذی مفید نیز هست. گفته می گردد تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ، آهن و پتاسیم بیشتری دارد. مواد مغذی موجود در 9 گرم تخم بلدرچین را در زیر آورده ایم:

کالری:14 کیلوکالری

چربی:1 گرم

کلسترول:76 میلی گرم

سدیم:3 میلی گرم

پتاسیم:12 میلی گرم

پروتئین:1.2 گرم

ویتامین آ:770 میکروگرم

ویتامین ب 12:1درصد از میزان توصیه شده روزانه

آهن:1 درصد از میزان توصیه شده روزانه

تخم بلدرچین بعلاوه حاوی مواد معدنی دیگری نیز است، که عبارتند از:

کلسیم، فسفرریال سولفور، پتاسیم، منیزیم و مس

تخم بلدرچین با این که کوچک است، اما سرشار از مواد مغذی می باشد، که فواید بسیاری برای بدن دارند.

مطالعات اجرا شده، وجود این مواد مغذی را اثبات نموده اند.

یاری به تقویت و بهبود عملکرد مغزتخم بدرچین حاوی میزان زیادی از اسیدهای آمینه و پروتئین است که عملکرد مغز را تحریک و سیستم عصبی مغز را تغذیه می نماید، در برابر آسیب از سلول های مغزی محافظت می نماید و در صورت بروز آسیب، آن ها را ترمیم می نماید.

تخم بلدرچین برای پیشگیری از ابتلا به کم خونیمطالعات نشان می دهند زنانی که به طور منظم تخم بلدرچین مصرف می نمایند، کمتر در معرض کم خونی هستند.

تخم بلدرچین سرشار از آهن است که می تواند به تشکیل سلول های قرمز خونی یاری نموده و از کم خونی جلوگیری کند. بعلاوه، اسید آمینه موجود در آن به افزایش سطح هموگلوبین در سلول های قرمز خونی یاری می نماید. (هموگلوبین، پروتئینی است که نقش مهمی در اتصال اکسیژن به مواد مغذی و بعلاوه انتقال آن در بدن ایفا می نماید.)

تخم بلدرچین برای یاری به پاک سازی خونثابت شده است که تخم بلدرچین توانایی دفع فلزات سنگین و سمومی مانند جیوه از بدن را دارد. اسیدهای آمینه و دیگر ترکیبات موجود در تخم بلدرچین می توانند به سموم بچسبند و آن ها را از بدن دفع نمایند. این خاصیت، تخم بلدرچین را به یک تصفیه نماینده خون تبدیل نموده است.1

تقویت بیناییمیزان چشمگیری ویتامین A در تخم بلدرچین وجود دارد که در سلامت چشم و یاری به بینایی نقش مهمی دارد. فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین A می تواند به کاهش تباهی لکه زرد (شایع ترین دلیل کوری در افراد مسن)، پیشگیری از آب مروارید و بهتر تماشا یاری بکند.

تنظیم سطح کلسترولمیزان زیادی از اسیدهای چرب مفید در تخم بلدرچین وجود دارد. این چربی ها برای سلامت قلب مفید است و می توانید با خیال راحت از مصرف آنها لذت ببرید. کلسترول خوب (HDL) شکلی از کلسترول است که به تنظیم کلسترول بد (LDL) بدن یاری می نماید. بیش از 60٪ چربی موجود در تخم بلدرچین را کلسترول خوب تشکیل می دهد. البته شاید تخم بلدرچین برای کسانی که مشکل کلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. زیرا هر وعده از تخم بلدرچین در حدود 1.6 گرم چربی های اشباع شده دارد.

تحریک رشدتخم بلدرچین مانند تخم مرغ یکی از منابع پروتئین است. پروتئین ها وظایف بی شماری در بدن دارند. پروتئین ها در بدن به اجزای اصلی تشکیل دهنده شان تجزیه شده و به تشکیل و ترمیم سلول ها، بافت ها، عضلات، استخوان ها و رگ های خونی یاری می نمایند. میزان زیاد پروتئین تخم بلدرچین می تواند رشد طبیعی و سالم بدن را تضمین کند.

پیشگیری از بیماری های مزمنآنتی اکسیدان ها اجزای حیاتی برای حفظ سلامتی انسان ها هستند. زیرا ما همواره در حال نبرد با رادیکال های آزادی هستیم که موجب بروز سرطان و بیماری های مزمن می شوند. تخم بلدرچین محتوی مقادیر چشمگیری از ویتامین C و A بوده که اثر رادیکال های آزاد را خنثی و به حفظ سلامت یاری می نماید.

درمان حساسیتدرمان حساسیت فصلی و … یکی دیگر از خواص تخم بلدرچین است. تخم بلدرچین سرشار از پروتئینی به نام اووموکوئید بوده که به عنوان یک ماده ضدحساسیت طبیعی در بدن عمل می نماید. بنابراین اگر از گرفتگی بینی، التهابات یا سایر علائم واکنش های آلرژیک رنج می برید، تخم بلدرچین می تواند به حل مشکل تان یاری بکند.

افزایش سوخت وسازویتامین B موجود در تخم بلدرچین می تواند با تأثیر بر عملکرد آنزیمی و هورمونی بدن، باعث افزایش سوخت و ساز گردد. بنابراین تخم بلدرچین می تواند خیال تان را از عملکرد مناسب اندام های بدن راحت کند.2

کاهش فشار خونمواد معدنی ضروری در تخم بلدرچین یافت می گردد. یکی از این مواد پتاسیم است. اگرچه اثر محافظتی از قلب و عروق در تخم بلدرچین هنوز تحت مطالعه است اما حضور پتاسیم می تواند توانایی آن برای کاهش فشار خون را افزایش دهد. میزان پتاسیم موجود در تخم بلدرچین بیشتر از تخم مرغ معمولی است.

پاکسازی بدنسم زدایی از بدن بسیار مهم است به خصوص در دنیایی که با مواد سمی، آلاینده ها و فلزات سنگین پر شده است. مطالعات نشان داده اند افزودن این تخم به رژیم غذایی می تواند سموم را از جریان خون حذف کند و میزان سنگ مثانه و سنگ کلیه را کاهش دهد.

افزایش متابولیسممحدوده ویتامین B ای که در تخم بلدرچین یافت می گردد می تواند فعالیت متابولیکی را در طول بدن افزایش دهد. این عملنمودها در برگیرنده فعالیت های هورمونی و آنزیمی است. به همین دلیل تخم بلدرچین می تواند فرآیندهای بدن و عملکرد اندام را بهبود ببخشد.

افزایش سطح انرژیلیست بلند بالایی از مواد معدنی و ریز مغذی ها که در تخم بلدرچین یافت می گردد باعث شده است که این ماده برای افزایش سطح انرژی بسیار مفید باشد. صبحانه ای با پروتئین های زیاد و مواد مغذی فراوان برای افرادی که به کافئین یا سایر محرک ها وابسته اند توصیه می گردد زیرا می تواند سطح انرژی آنها را تنظیم نماید.3

پی نوشت:

1.www.namnak.com

2.www.chetor.com

3.www.mashreghnews.ir

mahsanblog.ir: مهسان بلاگ | سیستم مدیریت محتوای مهسان

منبع: راسخون