جایگزینهای روغن گیاهی در آشپزی - مجله سرگرمی

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

در صورتی که در میانه پخت غذای خوشمزه ای بوده و ناگهان متوجه می شوید که بطری روغن گیاهی شما خالی است، خم به ابرو نیاورده و نگران نشوید. احتیاجی نیست که به سرعت به فروشگاه بروید. شما می توانید به آسانی از مواد موجود در آشپزخانه خود جهت جایگزین ساختن روغن گیاهی استفاده نموده و غذای خوبی آماده کنید. اما ضروری است که خواص ماده جایگزین نماینده را شناخته و تنها پس از این شناخت به هنگام آشپزی از آن بهره ببرید.

در ادامه جایگزین هایی را برای روغن گیاهی معرفی می نماییم که می توانید از آنها جهت آشپزی و پخت خوراکی هایی با احتیاج به فر و یا حرارت خشک بهره ببرید.

جایگزین های روغن گیاهی

سس سیب (کاملاً طبیعی، شیرین نشده)

یک فنجان روغن گیاهی را با 3 /4 تا 1 فنجان سس سیب کاملاً طبیعی شیرین نشده جایگزین سازید.

ـ در مقایسه با دیگر روغن ها، این مورد یک گزینه کم چرب عالی است.

ـ این جایگزین حتی برای کسانی که نمی توانند مواد غذایی پخته شده در روغن سویا را به علت داشتن آلرژی مصرف نمایند بسیار عالی است.

از آن برای پخت کیک و کلوچه بهره ببرید. این جایگزین خوشمزه ترین و مرطوب ترین کیک و کلوچه را عاید شما خواهد ساخت.

بعلاوه به هنگام تهیه ی مافین (نوعی کیک کوچک) با طعم قوی و نسبتاً متراکم، نان فوری و خوراکی های پخته شده ای که حاوی شکلات هستند، بسیار خوب عمل می نماید.

پوره موز رسیده

یک فنجان روغن گیاهی را با 3 /4 فنجان موز رسیده له شده جایگزین سازید.

این جایگزین را به ویژه هنگامی که نان و کیک های شیرین می پزید و یا شیرینی پزی می کنید استفاده نمایید.

پوره آلوبخارا

یک فنجان روغن گیاهی را با 3 /4 تا 1 فنجان پوره آلوبخارا جایگزین سازید.

این پوره فرآورده پخته شده تیره ای با توجه به رنگ طبیعی و تند میوه می بخشد.

اندازه شیرین نماینده یا شکری که در دستور غذایی خود بکار می برید را کاهش دهید به این علت که پوره آلوبخارا شیرین است.

از آنجا که پوره آلو خوراکی های پخته شده را نسبتاً خشک می نماید، لازم خواهید داشت که اندازهی شیر بدون چربی و یا آب اضافی را به منظور حفظ بافت به ترکیب بیافزایید.

این پوره اغلب طعم خوبی به خوراکی های پخته شده می بخشد. سعی نموده به هنگام پختن نان ادویه ای از آن بهره ببرید.

کره ی میوه سیب یا گلابی

یک فنجان روغن گیاهی را با 3 /4 فنجان کره میوه سیب یا گلابی جایگزین سازید.

اندازه شیرین نماینده یا شکری که در دستور غذایی خود بکار می برید را کاهش دهید. کره میوه شیرین بوده و بنابراین فرآورده پخته شده را شیرین می سازد.

هنگامی که نان کدو سبز با طعم دارچین درست می کنید، آن را امتحان نموده و شگفت زده خواهید شد.

پوره کدو حلوایی

یک فنجان روغن گیاهی را با 1 فنجان پوره کدو حلوایی جایگزین سازید

برای خوراکی های پختنی یا احتیاج به حرارت خشک یا فر مانند نان کران بری بسیار عالی است.

آناناس (خرد شده)

یک فنجان روغن گیاهی را با 3 /4 فنجان آناناس خشک و خرد شده جایگزین سازید.

برای شیرینی یا خوراکی های پختنی یا با حرارت خشک بسیار عالی است.

آب کران بری

1 فنجان روغن گیاهی را با آب کران بری جایگزین سازید.

ـ این جایگزین، خوراکی را بطور استثنائی نرم و مرطوب می سازد.

ـ با طعم اصلی دستور غذایی تداخل نخواهد داشت.

برای کیک فنجانی بسیار عالی است.

ماست

یک فنجان یا پیمانه روغن گیاهی را با 1 فنجان ماست ساده بدون چربی یا کم چرب و یا ماست وانیلی جایگزین سازید.

ـ لازم خواهد بود که اندازه آب، شیر، یا هر مایع دیگر موجود در دستور غذایی را کاهش دهید به این علت که ماست به غذا آب می افزاید.

ـ کمی طعمی تند به غذا می بخشد.

در واقع به اسم یک جایگزین به هنگام پخت انواع نان فوری بسیار عالی است. از آن بدون ترس هنگامی که نان کم چرب موز، کران بری و یا کدویی می پزید، بهره ببرید.

کلام آخر اینکه یافتن جایگزینی که دقیقاً همان طعم و بافت را به غذا ببخشد، حقیقتاً کار سختی است. اما در صورت احتیاج فوری می توانید هریک از این جایگزین ها را امتحان کنید.

iraniro.ir: تور داخلی ایران | گردشگری ایران، سفر به مشهد، اصفهان

italyro.ir: تور ایتالیا ارزان قیمت، تور ایتالیا نوروز 97، تور بهار

itgap.ir: آی تی گپ | مجله فناوری گردشگری، موفقیت،

منبع: راسخون