باورهای غلط اما رایج درباره موادغذایی - مجله سرگرمی

1. ویتامین سی شما را از سرماخوردگی نجات می دهد

تحقیقات جدید نشان داده ویتامین سی هیچ تضمینی برای جلوگیری از سرماخوردگی نیست. مگر برای اسکی بازها، قهرمان های ماراتن و سربازانی که تمرینات سخت در هوای قطبی دارند.

2. خوردن کرفس شما را لاغر می نماید

اینکه کرفس کالری منفی دارد و باعث لاغری می گردد باور اشتباهی است اما چون در هر وعده کمتر از 10 کالری دارد می تواند به لاغری شما یاری کند.

3. حبوبات باید با دانه خورده شوند

این فکر هم کاملا اشتباه است. شما با خوردن ترکیبی از اسیدهای آمینه در طول روز می توانید مواد مغذی کافی را به بدن برسانید. مواد پروتئینی زیادی غیر از گوشت هستند که در این زمینه به شما یاری می نمایند. اما این درست است که لوبیا و حبوبات با دانه هایشان منبع قوی برای تامین پروتئین، فیبر، آهن، پتاسیم ویتامین ب و سایر مواد مفید هستند در حالیکه اصلا چربی ندارند.

4. هویج خام مفید تر است

دقیقا برعکس. هویج وقتی پخته می گردد در اثر فرایند پخت دیوار سخت سلولی که بتاکاروتن را پوشش می دهد می شکند و در واقع مفیدتر از هویج خام است.

5. پوست مرغ را جدا کنید

جدا کردن پوست مرغ برای کم کردن کالری و چربی هیچ تاثیری ندارد. کباب کردن یا پختن مرغ با پوست به حفظ آب طبیعی آن یاری می نماید. مرغ را با پوست بپزید و زمان سرو آن را جدا کنید.

6. تخم مرغ را به خاطر کلسترول نخورید

این باور غلط در خصوص تخم مرغ که باعث بالا رفتن کلسترول می گردد کاملا اشتباه است. برعکس، تخم مرغ منبع غنی و ارزانی برای خیلی از مواد و ویتامین هاست. همواره در یخچال این منبع پر از روی و آهن، آنتی اکسیدان ها، لووتیان و زاکسنتین، ویتامین D و کولین های شیمیایی تقویت نماینده مغز را داشته باشید و سعی کنید با کنترل چربی اشباع در رژیم غذایی خود، کلسترول را کنترل کنید.

7. کربوهیدرات کمتر، سلامت بیشتر

اتفاقا هرچه کربوهیدرات سالمتری در غذاهای شما باشد، سلامتی تان تضمین شده تر است. در 7 تحقیق جدید و مهم نشان داده شد که زنان و مردانی که دانه های غلات را می خورند 20تا30 درصد کمتر در معرض حمله های قلبی هستند. پژوهش دیگری به طور جداگانه در سال 2010 بر روی 13000 بزرگسال انجام شد که همه آنها دانه های غلات مصرف می کردند، همه آنها وزن کمتری نسبت به دیگران داشتند.

8. از کره گیاهی (مارگارین) بهره ببرید

خیلی ها فکر می نمایند استفاده از کره گیاهی به جای کره های دیگر به سلامتی آنها یاری می نماید. در صورتی که کره و مارگارین کالری های مشابهی دارند. در برخی از انواع مارگارین ها از روغن هایی با ترانس بالا و خیلی چرب استفاده می گردد که می تواند سلامتی شما را به خطر بیاندازد. در انتخاب مارگارین دقت کنید، حتما با چربی پایین باشد.

9. آجیل را فراموش کنید

آجیل یکی از بهترین منابع غلات و پروتئین برای بدن شماست به شرطی که حد خوردن را رعایت کنید. تحقیقاتی در دانشگاه هاروارد انجام شد که زنانی که آجیل مصرف می نمایند 20 درصد کمتر از زنان دیگر در معرض ابتلا به دیابت نوع دو هستند. از طرف دیگر خوردن آجیل شما را از خطر حمله های قلبی محافظت می نماید.

10. غذاهای چینی مضر است

این یک دلیل علمی نیست که مصرف غذاهای چینی باعث بیماری و سر درد می گردد. شاید این یک واکنش فردی به مواد موجود در این غذاها باشد.

11. نوشیدنی گازدار مضر است

آبهای گازدار با برگی از لیمو و آهک به سلامتی شما و رفع تشنگی یاری زیادی می نماید، نه تنها هیچ آسیبی به شما نمی زند بلکه سوداها برای کاهش وزن، فشارخون بالا و بسیاری مسائل دیگر مفیداند.

12. مبتلایان به دیابت شیرینی را ترک نمایند

در یک شرایط نرمال شیرینی خوردن به میزان کم و گاه به گاه مسئله ای ندارد. اتفاقا خوردن اندکی شیرینی برای تنظیم قند خون و رسیدن کربوهیدرات خوب است. بهتر است به جای غذاهای چرب ناسالم از میان وعده های مفید حتی شیرین بهره ببرید.

13. آب کرن بری برای عفونت مجاری ادرار مفید است

کرن بری هیچ یاریی به رفع کردن عفونت های مجاری ادرار نمی نماید، این عفونت ها باید با آنتی بیوتیک درمان شوند. اما نوشیدن آب این میوه و مصرف مرتب مکمل ها از ابتلا به این عفونت ها جلوگیری می نماید. در آب میوه ها ترکیبانی هست که از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه جلوگیری می نماید.

14. زمان سرماخوردگی شیر ننوشید

رونالد مک کوی استاد ارشد پزشکی و سخنگوی دانشکده پزشکان عمومی استرالیا می گوید این حقیقت کاملا اشتباه است که مواد موجود در شیر باعث تشدید بیماری سرماخوردگی می گردد. بنابراین نیازی نیست خوردن آن را در زمان بیماری قطع کنید.

15. غذاهای تند باعث زخم معده می شوند

ادویه جات و ترشی های تند به هیچ وجه ایجاد زخم در معده نمی نماید بلکه امروز ثابت شده تنها تعدادی باکتری هستند که باعث این نوع زخم ها می شوند. ادویه جات تند فقط حرکات روده را تحریک می نمایند که برخی ها این را با زخم معده اشتباه می گیرند.

16. سرماخوردگی و تب و رژیم غذایی

هیچ دلیل پزشکی برای پرهیز در زمان سرماخوردگی وجود ندارد. ممکن است اشتهای شما کم باشد ولی سعی کنید هرچه را می توانید تحمل کنید بخورید. در واقع زمان بیماری شما بیشتر به غذا نیاز دارید چون متابولیسم بدنتان بالاتر است.

17.غذاهای کم چرب همواره بهتر است

در خصوص گوشت و محصولات لبنی هرچه چربی کمتر باشد بهتر است. اما در خصوص غذاهای فرآوری شده و بسته بندی این موارد صدق نمی نماید. برای فراوری این محصولات باید چربی سالم آن را حذف نمایند و مواد ناسالم نگه دارنده و شکر به آن اضافه نمایند. بسیاری از شرکت ها با این افزودنی ها مقابله می نمایند. در حال حاضر اکثر متخصصان تغذیه معتقدند که بهتر است از غذاهای مصنوعی بدون چربی اجتناب کنید و در عوض از غذاهایی با چربی سالم مانند آجیل بهره ببرید.

18. میوه های کنسروی تازه و سالم نیست

جالب است بدانید میوه هایی که کنسرو می شوند بلافاصله پس از برداشت محصول در قوطی ها قرار می گیرند، و تمام تازگی را با خود نگه می دارند. اما میوه های دیگر مراحل طولانی را سپری می نمایند تا به دست شما برسند و در واقع آنها هستند که از تازگی دور شده اند. در طول حمل و نقل و ذخیره سازی، آنزیم های طبیعی در میوه ها و سبزیجات تازه فراوری شده که سبب از دست رفتن مواد مغذی می شوند.

19. هویج برای تقویت بینایی مفید است

این باور غلط از زمان جنگ های جهانی ایجاد شد که سربازان انواع سبزیجات را می خوردند و برای تقویت بینایی از هویج استفاده می کردند. در واقع چنین چیزی از نظر علمی صحت ندارد. هویج تنها به دلیل داشتن ویتامین آ می تواند به بدتر نشدن بینایی یاری کند.

منبع: فرادید

اخذ ویزا: اخذ ویزا | مجله گردشگری و مسافرتی ویزارو

وبسایت دانشجویی: وبسایت دانشجویی، اینجا محلی برای فعالیت دانشجویان علاقمند به تکنولوژی است