اسفناج خام بهتره یا پخته؟ - مجله سرگرمی

ارزش غذایی اسفناج

صد گرم اسفناج تازه و پخته شده که حدود سه فنجان پر و یک سوم فنجان از برگهای خام و حدود نصف فنجان از نوع پخته شده است. نکته مهم اینه که هرکدام از این دو مقدار اسفناج حدود 23 کالری، 3 گرم پروتئین، 0.3 گرم چربی و 3.8 گرم کربوهیدرات، از جمله 2.4 گرم فیبر که 10 درصد از مقدار احتیاج روزانه بدن رو فراهم میکنه. فیبر یاری میکنه تا سموم بدن دفع بشه و خطر ابتلا به کلسترول بالا، قند خون بالا، بیماری های قلبی و شرایط نامساعد گوارشی مثل هموروئید و یبوست رو از بین میبره.

تفاوت در ویتامین ها

تفاوت اصلی بین اسفناج تازه و پخته شده، سطح ویتامین های موجود در اون هست که در هر 100 گرم برگهای تازه 47 درصد از احتیاج روزانه ویتامین C تامین میشه، اما همون مقدار ازبرگهای پخته فقط 16 درصد احتیاج بدن رو داره. این مسئله از بین رفتن ویتامین ها در خصوص فولات هم وجود داره. در حالی که مصرف روزانه صد گرم از نوع خام و تازه میتونه 49 درصد احتیاج بدن از فولات رو تامین کنه ولی نوع پخته اون 38 درصد کل احتیاج بدن رو داره. ولی برگهای پخته شده یک مزیت بر نوع خام داره! مقدار بیشتری از ویتامین A، B6 ،K و ریبوفلاوین در اون وجود داره.

تفاوت در مواد معدنی

محتوای مواد معدنی اسفناج تازه و پخته شده با نوع خام مشابه هست. هر دو نوع مقدار قابل توجهی کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و منگنز دارن تنها تفاوتش اینه که نوع خام اون کمی بیشتر از این مواد معدنی رو داراست البته به جز پتاسیم که در نوع پخته بیشتره! از فواید اسفناج بسیار شنیدید که کلسیم و منیزیم اون به شما یاری میکنه که استخوان های قوی داشته باشید و آهن به تشکیل گلبول های قرمز یاری میکنه. پتاسیم اثرات نامطلوب سدیم بر فشار خون شما رو کنترل میکنه و منگنز برای پردازش کلسترول بدن شما حضور حیاتی داره اگه میخواد در این باره بیشتر بدونید روی لینک آبی بزنید.

چیزهایی که باید در نظر گرفت

اسفناج از نظر مواد مغذی چه خام و چه پخته غنی است، درسته که برخی مواد مغذی در روند پخت از بین میره و ارزش غذاییش پایین میاد. اما این نکته رو هم باید در نظر بگیریم که ما در یک وعده غذایی چقدر میتونیم ازش مصرف کنیم واضحه که اگه از نوع پخته شده استفاده کنیم در یک وعده غذایی میزان بیشتری میتونیم بخوریم و در نتیجه فایده بیشتری برای بدنمون داره تنها با در نظر دریافت روشهای مناسب پخت و پز میتونیم به حفظ بیشتر ارزش غذاییش یاری کنیم.

سهند بلاگ: سهند بلاگ: با سهند بلاگ از وبسایت و وبلاگ رایگان بهره ببرید