آلرژی غذایی، علائم و هشدارها
به گزارش مجله سرگرمی، هر ساله، بیش از 500 نفر در سراسر دنیا حان خود را به علت بعضی از انواع آلرژی ها از دست می دهند. در این مقاله اطلاعاتی در باره آلرژی های غذایی و علائم شایع آن ها به منظور آگاهی کامل از این نوع آلرژی ها ارائه می شود.
حداقل 2 تا 3 درصد از جمعیت دنیا از بعضی از انواع آلرژی غذایی رنج می برند. در آمریکا، جمعیت بزرگی که حدود 15 میلیون نفر می باشد مستعد ابتلا به آلرژی های غذایی می باشند. بر اساس گزارش متخصصان سلامت سازمان ملل بر روی تحقیقات مربوط به آلرژی غذایی، براورد شده که مجموعاً 9 میلیون نفر انسان بزرگسال از آلرژی غذایی رنج می برند، در حالی که تعداد بچه هایی که مبتلا به این نوع از آلرژی ها هستند، 6 میلیون نفر می باشد. جمعیت جوان بیشتر تحت تأثیر آلرژی غذایی قرار دارند.
آلرژی غذایی چیست؟
همان طور که در بالا ذکر شد، بعضی مواد غذایی خاص باعث بروز واکنش های جانبی در بدن می شوند که این واکنش ها تحت عنوان آلرژی خوانده می گردد. بعضی مواقع سیستم ایمنی بدن ما آغاز به نشان دادن واکنش های غیر طبیعی نموده و قادر به تشخیص مواد غذایی بی ضرر نیست. واکنش آنافیلاکسی یک واکنش شدید و ناگهانی است که در آن مسائل متعددی ممکن است بروز کند. در این شرایط بدن ما مواد موجود در غذاها را به عنوان مواد مضر مانند ویروس ها، باکتری ها و یا هر نوع ماده خارجی دیگر تشخیص داده و آغاز به انجام اقدامات مقابله جویانه در برابر این مواد بی ضرر می نماید.علائم آلرژی غذایی
از آن جا که آلرژی غذایی به واسطه سیستم ایمنی ایجاد می گردد، بیشتر علائم آن شامل واکنش های مرتبط با سیستم عصبی می باشد. بعضی از این علائم به توضیح زیر می باشند.* افراد ممکن است بعد از مصرف غذاهایی که باعث ایجاد آلرژی در بدن آن ها می گردد، دچار استفراغ شوند.
* واکنش ها ممکن است منجر به افزایش ناگهانی کهیر خارش دار بر روی پوست شده و باعث ایجاد حساسیت پوستی می گردد.
* این واکنش ها ممکن است منجر به تورم در اندام های مختلف بدن گردد. اندام هایی نیز ممکن است آسیب ببینند و همین امر باعث بدتر شدن شرایط گردد.
* بعضی افراد مسائل مرتبط با سیستم های تنفسی و گوارشی را تجربه می نمایند.
* در کنار علائم ذکر شده در بالا، افراد ممکن است علائمی مانند تهوع، سرفه، خس خس سینه، اسهال، طعم فلزی و مسائل مرتبط با گلو و معده درد را نیز تجربه نمایند.
در صورتی که شرایط بدتر شد، افراد ممکن است واکنش های آنافیلاکسی را در شدت های متنوع در بدن و یا اندام های مختلف خود تجربه نمایند. واکنش آنافیلاکسی یک واکنش شدید و ناگهانی است که در آن مسائل متعددی ممکن است بروز کند که شامل همه علائم ذکر شده در بالا همراه با افت فشار خون، مسائل تنفسی و غیره می باشد.
مواد غذایی شایعی که باعث بروز آلرژی غذایی می شوند شامل شیر، بادام زمینی، خشکبار، ماهی، تخم مرغ، گندم، میگو، غذاهای دریایی و خرچنگ دریایی می باشند.
اگر چه، هر نوع غذایی معمولاً می تواند در افراد باعث بروز آلرژی گردد، اما معمولاً غذاهایی مانند ماهی، خرچنگ دریایی، انواع مختلف خشکبار و صدف ها باعث بروز واکنش های آلرژیک در بزرگسالان می گردند. از طرف دیگر، تخم مرغ، سویا، شیر، بادام زمینی و غیره علل شایع آلرژی در بچه ها به شمار می فرایند.
نحوه تشخیص آلرژی غذایی
بعد از مصرف بعضی از غذاها، در صورتی که شما هر یک از علائم ذکر شده در بالا را تجربه کردید، باید به منظور آنالیز این که آیا مبتلا به آلرژی غذایی هستید یا خیر، به پزشک مراجعه کنید. بعضی مواقع، ممکن است اتفاق بیفتد که چیزی که حاوی بیش از یک نوع ماده غذایی است را مصرف کنید، در این صورت ممکن است در تشخیص این که کدام ماده غذایی باعث بروز واکنش آلرژیک در بدن شما شده، با مشکل روبرو شوید. در این شرایط باید به خوبی مراقب باشید که هیچ کدام از مواد غذایی که قبلاً خورده اید را تا زمانی که با یک پزشک خوب مشورت ننموده اید، مجدداً مصرف نکنید.آزمایشات و گزینه های درمانی
پزشک شما ممکن است از شما در باره علائم مختلفی که تجربه نموده اید سؤالاتی بپرسد و بعلاوه ممکن است در باره غذایی که مصرف نموده اید نیز سؤال کند. در این شرایط پزشک با شما در باره سابقه ابتلای شما به آلرژی و علائمی که ممکن است قبلاً تجربه نموده باشید، سؤالاتی را مطرح خواهد نمود.در این شرایط ممکن است پزشک تصمیم به انجام آزمایشات پوستی، آزمایش خون و یا حتی تست واکنش آلرژیک با مصرف اندازه کمی از غذایی که مصرف نموده اید، به منظور تشخیص نوع غذای آلرژی زا بگیرد. این آزمایشات تشخیصی می تواند شرایط آلرژیک و غذاهایی که باعث ایجاد آلرژی در بدن شما شده اند را معین سازد.
علاوه بر نتایج آزمایشات تشخیصی، پزشک شما ممکن است بعضی داروهای خاص را تجویز کند و یا به شما پیشنهاد دهد که برنامه هایی را به منظور اجتناب از بروز هر گونه عوارض بیشتر آلرژی غذایی دنبال کنید.
علاوه بر داروهای ذکر شده، شما نیازمند مراقبت دقیق در باره آنچه مصرف می کنید، نیز می باشید. هرگز نباید غذایی که به آن آلرژی دارید را مصرف کنید. به خاطر داشته باشید که بدن شما ممکن است تنها واکنش های خفیف به مواد غذایی که به آن ها آلرژی دارید را نشان دهد، اما این موضوع می تواند در بعضی شرایط منجر به بروز شرایط بسیار شدیدی مانند نارسایی اندام ها و یا بی هوشی و در نهایت مرگ گردد.
به طور خلاصه مجدداً متذکر می شویم که حساسیت غذایی نوعی پاسخ سیستم ایمنی بدن است که بدنبال مصرف یک ماده غذایی خاص ایجاد می گردد که به واسطه آن حتی مصرف اندازه خیلی کمی از غذاهای آلرژی زا باعث بروز علائمی مثل مسائل بلع، کهیر و ورم راه های تنفسی می شوند. حساسیت غذایی در بعضی از افراد ممکن است باعث ظهور علائم بسیار شدید و یا پاسخ های بسیار خطرناک و کشنده ای موسوم به آنافیلاکسی گردد.
منبع: Nilesh Parekh - HealthHearty
منبع: راسخون