آش گیلاخه کرمانشاه ثبت ملی می گردد - مجله سرگرمی

به گزارش خبرنگاران به نقل از روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان کرمانشاه، اکرم طهماسبی امروز دوشنبه یکم اردیبهشت 99 با اشاره به اقلیم کوهستانی کرمانشاه، اظهار کرد: این شرایط آب و هوایی و چشمه سارهای جوشان در استان باعث شده تا هرساله در فصل بهار رویش گیاهان خوراکی و دارویی زیادی را در دشت ها و کوه های شهرستان های مختلف داشته باشیم.

او توضیح داد: کنگر، زو، پیچک، سورانه، شنگ، پاغازه، گیلاخه، ریواس و قارچ ازجمله این گیاهان هستند که از دیرباز بخشی از تغذیه و خوراک مردم ساکن در روستاها و شهرهای استان را به ویژه در فصل بهار تشکیل می دهند.

مسئول ثبت آثار ملی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کرمانشاه بابیان اینکه مردم استان با استفاده از این گیاهان خوراکی غذاها، آش ها و نان های محلی خوشمزه ای تهیه می نمایند، مطرح نمود: با توجه به اینکه قدمت پخت بعضی از این آش ها و نان ها بسیار طولانی بوده و به نوعی میراث معنوی برجای مانده از پیشینیان ما هستند، برای همین از سال گذشته برنامه ثبت ملی آن ها را در دستور کار قراردادیم.

او توضیح داد: برای تحقق این هدف در گام اول نحوه پخت آش گیلاخه که از گیاه گیلاخه در منطقه کرندغرب درست می گردد را در برنامه قراردادیم و پس از تکمیل پرونده آن را به وزارتخانه ارسال کردیم تا در شورای ثبت آثار ملی وزارتخانه مورد داوری قرارگرفته و به ثبت ملی برسد.

طهماسبی اضافه نمود: در حال حاضر هم با توجه به آغاز فصل بهار و رویش گیاهان خوراکی در نظر داریم تا با فیلم برداری از محل رویش، تهیه و نحوه پخت خورشت کنگر و نان پیچک و کلانه، پرونده آن ها را برای ثبت ملی آماده نموده و به وزارتخانه ارسال کنیم.

او بابیان اینکه ثبت ملی سایر غذاها و خوراکی های محلی هم که با گیاهان بهاری پخت می شوند در دستور کار قرارگرفته، اضافه نمود: هرچند ممکن است غذاهایی که با گیاهان خوراکی در کرمانشاه پخت می گردد در استان های هم جوار هم آن ها را داشته باشیم، اما نحوه پخت آن ها در هر منطقه متفاوت است و از این نظر مسئله ای برای ثبت ملی آن ها نداریم.

georgiaro.ir: تور گرجستان ارزان قیمت | تور تفلیس، باتومی، تور نوروز، بهار

huseynvahedi.ir: وبلاگ واحدی | من یک جهانگرد هستم

indiaro.ir: تور هند ارزان قیمت| تور بمبئی، گوا، آگرا، جیپور، تور مثلث طلایی