آشپزخانه پنهان چیست و چگونه می توان آن را ساخت؟ - مجله سرگرمی

آشپزخانه پنهان چیست؟

پس از باز شدن فضای آشپزخانه یا به اصطلاح ساخت آشپزخانه های اوپن و یکی شدن آن با اتاق نشیمن، بسیاری تمایل زیادی برای مخفی شدن و دور شدن وسایل آشپزخانه مانند ظروف آشپزی، وسایل برقی یاری آشپزی و … را از محدوده دیدشان داشتند؛ این طور شد که آشپزخانه پنهان روی کار آمد. در ابتدا طراحان دکوراسیون داخلی به طراحی نوع خاصی از کابینت ها پرداختند که می توانست وسایل آشپزی زیادی را در خود جای دهد، با طراحی این نوع از کابینت ها فضا به سمت پنهان شدن آشپزخانه رفت. این فرایند با مورد استقبال قرار دریافت ایده های طراحان اوج گرفت و به پنهان کردن بسیاری دیگر از وسایل نظیر ماشین ظرفشویی، یخچال و … رسید که در ادامه آن نیز مورد استقبال فراوانی نهاده شد و این فرایند ادامه پیدا کرد تا به اینجا رسید.

برداشتن اپن آشپزخانه ؛ چرا و چگونه انجام می گردد؟

ایده آشپزخانه پنهان امروزی از کجا نشات می گیرد؟

باگذشت زمان و افزایش جمعیت، خانه ها در شهرهای شلوغ آغاز به کوچک شدن کرد که یکی از عوامل ایجاد یک فرایند رو به رشد در آشپزخانه پنهان بود. در خانه های کوچک ساخت کابینت های عظیم در آشپزخانه فضا را برای رفت و آمد کمتر می کرد و از طرفی با شلوغ شدن آشپزخانه فضا را از آن هم که بود کوچکتر به نظر می رساند. بنابراین با کم کردن ریخت و پاش در آشپزخانه و اضافه کردن فضای ایجاد شده به فضای نشمین می توان محیط آرام تری را در خانه فراهم کرد و تمیزکاری پس از آشپزی را هم به حداقل رساند.

آیا آشپزخانه پنهان در خانه های عظیم هم اجرا می گردد؟

در خانه های عظیم هم می توان از آشپزخانه پنهان استفاده کرد ولی شیوه اجرا و طرح آن بسیار با آشپزخانه پنهان در خانه های کوچک متفاوت است. با عظیمتر شدن فضا می توان بیشترین استفاده را کرد و بهترین طرح را اجرا کرد؛ اما بهترین طرح برای ایجاد یک آشپزخانه پنهان در یک آشپزخانه عظیم چیست؟ به نظر می رسد که تقسیم کردن یک فضای عظیم به چند فضای کوچک برای ساخت یک آشپزخانه پنهان مناسب باشد. در این صورت می توان بخش های مختلف را از هم جدا نموده و نظم نسبی را در یک فضای پرازدحام برقرار کرد.

آشپزخانه پنهان در فضای کوچک با فضای عظیم چه تفاوتی دارد؟

در فضاهای کوچک برای ساخت یک آشپزخانه پنهان معمولاً از کابینت ها و قفسه ها برای پنهان کردن لوازم آشپزی یاری گرفته و سعی می گردد با بهینه کردن فضای کابینت ها ظروف و وسایل بیشتری را در آن ها جای داد تا فضای بیشتری برای رفت وآمد و گذرادن وقت ایجاد گردد.

کابینت ها را با کشوهای متعدد در اندازه های دلخواه پر می نمایند تا لوزام با نظم بیشتری در کابینت ها جای گیرند، از فضاهای مرده هم استفاده می گردد، مثلا زیر کابینت ها یا بالای آن ها را هم به کشو یا قفسه تبدیل می نمایند و کاربری وسایل را دوگانه یا چندگانه می نمایند، مثلا با مخفی کردن سینک ظرفشویی در جزیره آشپزخانه آن را به میز ناهار خوری تبدیل می نمایند یا با ایجاد کشوهای عمودی در فضاهای مرده از آن فضاها برای نگهداری مواد غذایی و مورد احتیاج آشپزی استفاده می نمایند.

در فضاهای عظیم برای ساخت یک آشپزخانه پنهان معمولا فضا را تقسیم بندی می نمایند. معمولا این تقسیم بندی از طریق تیغه یا کابینت انجام می گردد. در تقسیم بندی ها معمولا وسایل مورد احتیاج در یک زمان را در کنار هم قرار می دهند. مثلا جایگیری اجاق گاز و سینک ظرفشویی باید به گونه ای باشد که در نزدیکی هم باشند زیرا در هنگام آشپزی به هر دوی آنها احتیاج است. ماشین ظرفشویی هم در زیر سینک جاسازی می گردد. بقیه وسایل آشپزی در کابینت های اطراف آن ها گذاشته خواهند شد، این بخش از آشپزخانه به سمت سالن پذیرایی یا اتاق نشیمن دید ندارد و می توان آن را یک آشپزخانه پنهان دانست.

دیگر وسایل مانند یخچال یا فرها را می توان در بخشی که به سمت اتاق نشیمن دید دارد قرار داد، اینگونه وسایل ظاهری شسته رفته دارند و در هنگام آشپزی یا کار در آشپزخانه کمترین کثیفی متوجه آن ها خواهد شد. در ثانی استفاده از وسایلی مانند یخچال که در طی روز زیاد است نیز می تواند دلیلی برای قرار دادن آن در خارج از آشپزخانه پنهان باشد. از دیگر وسایلی که می توان از آنها در محدوده دید به اتاق نشیمن قرار داد می توان به ظروف چینی، وسایل برقی کم مصرف در هنگام آشپزی، انواع نوشیدنی ساز های پر مصرف و … اشاره نمود.

آشپزخانه پنهان در گذشته چگونه بوده است؟

در گذشته آشپزخانه در فضایی جدا از سایر اتاق های خانه قرار می گرفت و به مطبخ یعنی محل طبخ معروف بود. کم کم با روی کار آمدن روش های جدید برای پخت و پز و امکانات زیادی که به این فضا اضافه شد حالا می شد این فضا فاصله کمتری با اتاق های دیگر داشته باشد.

در آشپزخانه های قدیمی به دلیل فراوری بوی زیاد و استفاده از لوازم ابتدایی برای پخت مانند تنور و … امکان نزدیک کردن این فضا به دیگر فضاها مانند اتاق نشیمن یا سالن پذیرایی نبود. بنابراین پخت غذا در مطبخ انجام می گرفت و در اتاقی دیگر که در فاصله ای کمتر از آن قرار داشت سرو می شد.

چرا آشپزخانه های قدیمی پنهان بودند؟

آشپزخانه های قدیمی به معنی واقعی آشپزخانه های پنهان بودند و معمولا در پستو قرار داشتند و از طریق یک راهروی باریک به دیگر اتاق ها راه پیدا می کردند. از نظر معماری و طب سنتی قرار دریافت در معرض بوی غذا به صورت ممتد می توانست در سلامت انسان تاثیر بدی داشته باشد به این منظور همواره محل هایی در خانه که محل انتشار بو بودند را از دیگر اتاق ها دور می ساختند که آشپزخانه هم یکی از آن ها بود.

یکی دیگر از دلایل مهم، موضوع نگهداری مواد غذایی بود؛ از آنجایی که در گذشته هیچ وسیله ای مانند یخچال برای نگهداری سالم مواد غذایی وجود نداشت پس در خانه ها محلی برای این منظور احداث می کردند که معمولاً زیرزمین بود، بنابراین محل نگهداری مواد غذایی باید به محل طبخ غذا نزدیک می بود که راهی جز دور کردن آشپزخانه یا مطبخ از سایر اتاق ها را باقی نمی گذاشت. از طرفی به جز محل نگهداری مواد غذایی فضایی هم برای انبار کردن چوب و هیزم برای تنور پخت لازم بود که باید در نزدیکی محل طبخ قرار می داشت.

چرا آشپزخانه های امروزی را پنهان می سازند؟

همانطور که گفته شد بیشترین دلیل برای پنهان کردن آشپزخانه ها در خانه های قدیمی بیشتر به کاربری بهتر آنها و مسائل سلامتی مربوط می شد؛ اما امروزه پنهان کردن آشپزخانه ها به یک وسیله در بین مردم برای پیروی از مد یا عقب نماندن از پیشرفت محسوب می گردد.

یک دلیل پنهان سازی آشپزخانه ها در خانه های امروزی را برای ظاهری زیباتر و پنهان کردن کثیفی های آشپزی می توان عنوان نمود؛ که به نظر دلیل منطقی به نظر می رسد.

سخن آخر

آشپزخانه پنهان را می توان یک راه خوب برای استفاده بهینه از فضا در خانه های کوچک دانست و از طرفی هم می توان از آن برای زیباتر کردن محیط زندگی و ایجاد آرامش بیشتر در خانه بهره برد. این آشپزخانه ها هم برای خانه های با متراژ کوچک و هم برای خانه های با متراژ بالا مناسب است و با تفکیک فضا نظم بیشتری به این محل پر ازدحام می بخشد.

pariha.ir: پریها | مجله گردشگری، تور لحظه آخری، تور ارزان قیمت، سفرنامه گردشگری

مجله 90 جعبه: مجله 90 جعبه، مجله تفریحی و آموزشی و سرگرمی