آشنایی با خواص جادویی آب قلم گاو و گوساله - مجله سرگرمی

قلم گاو و گوساله یکی از مغذی ترین مواد غذایی محسوب شده که از ارزش غذایی بسیار بالایی به ویژه برای بچه ها در حال رشد برخوردار است. عصاره قلم پخته شده گاو و گوساله حاوی مقادیر نسبتا بالای پروتئین و مواد معدنی ضروری برای بدن شامل کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و… است. علاوه بر آن، حاوی ویتامین های گرو ب نیز است. مصرف عصاره تهیه شده با قلم گاو گوساله برای همه گروه های سنی مفید بوده، لیکن به علت چربی بسیار بالای آن زیاده روی در مصرف آن خطرناک است. با این وجود بیشترین گروه سنی که از خاصیت این ماده غذایی ارزشمند سود می برند بچه ها و نوجوانان در حال رشد هستند. بچه ها به علت رشد بالای استخوانی احتیاجمند منبع غنی از کلسیم و ژلاتین هستند و یکی از مهمترین خواص قلم گاو و گوساله تامین بخش اعظمی از کلسیم و سایر مواد مغذی مورد احتیاج بدن است. به طور کلی مصرف عصاره تهیه شده با قلم گاو، به تقویت استخوان ها، رباط ها، تاندون ها و غضروف ها یاری می نماید.

خواص قلم گاو و گوساله (طبیعت و خواص درمانی)قلم گاو و گوساله به شدت سرد نماینده عروق بدن، بالاخص در خانمها است که گرمی بدنشان از آقایان کمتر می باشد. لذا با وجود خواص درمانی فراوان این ماده غذایی زیاده روی در مصرف آن به هیچ عنوان توصیه نمی شود. بعضی از مهم ترین خواص قلم گاو و گوساله عبارتند از:

قلم گاو نیز همچون خواص پای مرغ، دارای مقادیر نسبتا بالای کلسیم و کلاژن است که برای سلامتی بدن، کاهش درد مفاصل، تقویت استخوانها، کاهش التهاب و درد آرتروز مفید می باشد. بعلاوه در طب سنتی به افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند مصرف قلم گاو یا گوساله توصیه می شود.

یکی دیگر از مهم ترین خواص قلم گاو و گوساله افزایش سلامت و رفع مسائل پوست و مو است. مصرف عصاره قلم در غذاها باعث کاهش چشمگیر فرایند پیر شدن پوست شده، به علت مقدار بالای کلاژن، چین و چروک پوست را رفع و باعث تقویت موها می شود.

مصرف عصاره قلم برای زنان باردار و شیرده بسیار مناسب بوده، به رشد جنین و تامین مواد مورد احتیاج بدن مادر و نوزاد یاری شایانی میک ند.

اسیدآمینه های مفید موجود در عصاره قلم برای بهبود عملکرد فکر موثر بوده و باعث تقویت حافظه می شود. این ماده غذایی به فراوری خون، بهبود کیفیت و جریان خون یاری می نماید و در نهایت عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

از خواص قلم گاو و گوساله یاری به سلامت دستگاه گوارش و متعادل نمودن شیره های گوارشی است. ژلاتین آزاد شده از کلاژن (نوعی پروتئین با کیفیت) موجود در مغز قلم و استخوان ها به فرایند هضم پروتئین یاری کرده، مصرف آن برای افرادی که دچار حساسیت غذایی هستند توصیه می شود.

مصرف قلم گاو برای بچه ها بسیار مفید بوده باعث استحکام دندان ها شده و از پوسیدگی زود هنگام دندان ها در سنین کودکی پیشگیری می نماید.

آرژنین موجود در عصاره تهیه شده از قلم گوساله، به عملکرد سیستم ایمنی و بهبود زخم ها یاری کرده و سلول های آسیب دیده کبد را ترمیم می نماید، به همین علت پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می نمایند زیرا عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.

از خواص قلم گا و گوساله و فواید مصرف آن برای بچه ها و زنان تامین آهن مورد احتیاج بدن و درمان کم خونی است. عصاره قلم، علت دارا بودن ترکیبات خونساز بخصوص آهن بسیار مفید است و بهتر است به این منظور از قلم گوسفند و گوساله زیر یک سال استفاده شود تا کمترین مقدار چربی و بیشترین مواد مغذی را داشته باشد.

در طب سنتی از عصاره و آب قلم برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود.

طرز تهیه عصاره قلم گاو و گوسالهبه منظور استفاده از خواص قلم گاو و گوساله توصیه می شود که عصاره این ماده غذایی مفید را تهیه و آن را در قالب های کوچک در فریز نگهداری و هر بار یک قالب کوچک آن را به غذای روزانه خود اضافه کنید. به منظور آماده سای عصاره قلم، ابتدا قلم مورد نظر را به خوبی شسته و با مقداری پیاز، کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بر روی شعله کم طبخ نمایید. مدت پخت قلم بایستی بین 6 تا 8 ساعت باشد. سپس آب قلم را صاف کرده و بعد از سرد شدن در قالب های کوچک فریز نمایید.

مضرات قلم گاو و گوساله (نکات احتیاطی و موارد منع مصرف)افراد با چربی خون بالا و اضافه وزن به علت مقدار بالای چربی موجود در قلم گاو و گوساله ، بایستی از مصرف آن خودداری نمایند.

مبتلایان به بیماری های قلبی و عروقی و یا کسانی که دچار کبد چرب هستند، بهتر است در مصرف قلم گاو وگوساله جانب احتیاط را در پیش بگیرند.

منبع: سایت ستاره

kheimehnews.ir: خیمه نیوز، با مجله اخبار شامگاهی خیمه نیوز همراه شوید.

italyro.ir: تور ونیز: سفر به اروپای شگفت انگیز

منبع: راسخون