طرز تهیه آدانا کباب، سفری به طعم های اصیل ترکیه - مجله سرگرمی

برای مطالعه بیشتر با tatilatro.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.

در این مقاله، به همراه شما به سفری کوتاه در دنیای آدانا کباب خواهیم رفت و با طرز تهیه و خواص بی‌نظیر مواد اولیه آن آشنا خواهیم شد.

مواد لازم:

طرز تهیه و دستور پخت:

1. ابتدا گوشت چرخ نموده را داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید و آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی گوشت چرخ نموده اضافه کنید.

2. مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. در صورتی که می خواهید آدانا کباب را با منقل ذغال درست کنید باید به مایه آدانا کباب به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم تر گردد و از سیخ نریزد.

3. اما در صورتی که می خواهید آدانا کباب را به صورت کباب تابه ای درست کنید احتیاج نیست آنرا در یخچال قرار دهید. در صورتی که که می خواهید آدانا کباب را به صورت ذغال تهیه کنید پس از گذشت دو ساعت مایه کباب را از یخچال خارج کنید.

4. سپس سیخ کنید و روی منقل ذغال کباب کنید. در خصوص منقل ذغال باید این نکته را در نظر داشته باشید که حتما ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند زیرا ذغال خام علاوه بر اینکه برای بدن زیان دارد باعث تاثیر منفی روی طعم کباب هم می گردد.

5. پس از کباب کردن آدانا کباب روی منقل مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو، سیب زمینی سرخ نموده و …) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.

6. در صورتی که می خواهید این کباب را به صورت تابه ای درست کنید کافیست مایه کباب را پس از ورز دادن به شکل کباب کوبیده حالت دهید و در روغن داغ سرخ کنید سپس مانند آدانا کباب ذغالی به همراه نان پیتا و مخلفات سرو کنید.

7. در صورتی که مایل نیستید این کباب خوشمزه را به صورت ساندویچی سرو کنید، می توانید به جای خیارشور و کاهو در کنار آدانا کباب از گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب شده بهره ببرید و آن را مانند کباب کوبیده به همراه برنج یا نان سرو کنید.

مواد اولیه و خواص آن‌ها:

گوشت چرخ کرده: گوشت چرخ‌کرده، ماده اصلی آدانا کباب، غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است. این ماده مغذی، نقش مهمی در حفظ سلامت عضلات، خون‌سازی و عملکرد سیستم عصبی ایفا می‌کند.

پیاز: پیاز، از دیرباز به عنوان یکی از پایه‌های آشپزی در سراسر جهان شناخته می‌شود. این ماده پرخاصیت، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و فیبر است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود گوارش و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

فلفل دلمه ای: فلفل دلمه ای، با رنگ‌های متنوع و طعمی دلنشین، علاوه بر زیبایی که به آدانا کباب می‌بخشد، سرشار از ویتامین‌های A، C و K و همچنین پتاسیم است. این ماده مغذی، به تقویت بینایی، سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

نمک: نمک، چاشنی اصلی هر غذایی، در آدانا کباب طعمی دلپذیر را به ارمغان می‌آورد. با این حال، توجه به مصرف متعادل نمک برای حفظ سلامت فشار خون و کلیه‌ها ضروری است.

فلفل سیاه: فلفل سیاه، ادویه‌ای محبوب با طعمی تند و تیز، به عنوان منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شود و به هضم غذا و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

فلفل قرمز: فلفل قرمز، با طعمی تند و رنگی آتشین، علاوه بر لذیذتر کردن آدانا کباب، متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به کاهش وزن و تناسب اندام کمک می‌کند.

روغن زیتون: روغن زیتون، عصاره‌ای ناب از میوه زیتون، سرشار از چربی‌های غیراشباع، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این ماده مغذی نقش مهمی در سلامت قلب، عروق، پوست و مو ایفا می‌کند.

سماق: سماق، ادویه‌ای ترش و ملس، طعمی منحصر به فرد به آدانا کباب می‌بخشد. این ماده، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است و به کنترل قند خون، فشار خون و چربی خون کمک می‌کند.

جعفری: جعفری، با عطر و طعمی دلنشین، علاوه بر تازگی بخشیدن به آدانا کباب، منبعی سرشار از ویتامین‌های A، C و K و همچنین فیبر است. این ماده مغذی به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود گوارش و سلامت چشم‌ها کمک می‌کند.

نان لواش: نان لواش، یار همیشگی غذاهای سنتی ایرانی و ترکی، بافتی لطیف و طعمی دلچسب دارد. این نان، منبعی از کربوهیدرات و فیبر است و به تامین انرژی بدن کمک می‌کند.

سخن پایانی

آدانا کباب، با ترکیب مواد اولیه مغذی و خوش‌طعم، غذایی کامل و لذیذ را به شما ارائه می‌دهد. این کباب اصیل، نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه با داشتن خواص فراوان، برای سلامتی شما نیز مفید خواهد بود.

پس اگر به دنبال تجربه‌ای جدید و سفری به دنیای طعم‌های اصیل ترکیه هستید، آدانا کباب را امتحان کنید و از لذیذی بی‌نظیر آن لذت ببرید.