طرز تهیه یاکیتوری: سفری به طعم های ژاپن
به گزارش مجله سرگرمی، یاکیتوری، به معنی "مرغ کبابی"، یک غذای خیابانی محبوب در ژاپن است که از تکه‌های کوچک مرغ مزه دار شده و به سیخ کشیده شده و سپس روی ذغال کباب می‌شود. این غذای ساده اما خوشمزه، طعمی منحصر به فرد و بافتی ترد دارد که آن را به انتخابی عالی برای یک وعده غذایی سریع و یا یک پیش‌غذای اشتها برانگیز تبدیل می‌کند.
برای مطالعه بیشتر با andishemag.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد لازم:
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه یک قاشق چای خوری
- فیله گوساله یا گوشت ران مرغ خرد شده 800 گرم
- پیاز قرمز 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- قارچ به میزان دلخواه
- گوجه گیلاسی به میزان دلخواه
- مایونز نصف فنجان
- سس خردل یک قاشق چایخوری
- کره به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا در کاسه متوسطی سس سویا، شکر و زنجبیل رنده شده را بریزید و هم بزنید تا شکر حل گردد.
گوشت یا مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب به آن آغشته گردد.
روی آن را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید 3 ساعت در یخچال بماند.
بعد از 3 ساعت گوشت را از سس جدا کنید و بهمراه پیاز, گوجه گیلاسی, فلفل دلمه و قارچ به سیخ بکشید.
گریل اجاق یا باربکیو را داغ کنید. سیخ ها را روی آن گذاشته و کباب کنید.
در همین حین مایونز و سس خردل و میزانی کره آب شده را در کاسه کوچکی مخلوط نموده و با برس روی سیخ های کباب زده پس از آماده شدن میتوانید با برنج و نان سرو کنید.
خواص مواد اولیه
- مرغ: مرغ منبع عالی پروتئین، ویتامین B12 و نیاسین است. همچنین حاوی فسفر، سلنیوم و روی نیز می‌باشد. پروتئین موجود در مرغ برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، ویتامین B12 برای عملکرد عصبی و خونی، نیاسین برای متابولیسم انرژی و فسفر، سلنیوم و روی برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
- سس سویا: سس سویا یک چاشنی تخمیر شده از سویا، گندم، نمک و آب است. این چاشنی شور و خوش طعم، منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها و پروبیوتیک‌ها است. آنتی اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و پروبیوتیک‌ها برای سلامت دستگاه گوارش مفید هستند.
- زنجبیل: زنجبیل ریشه ای معطر با خواص ضد التهابی و ضد تهوع است. این گیاه همچنین می‌تواند به هضم غذا و کاهش درد قاعدگی کمک کند.
- سیر: سیر گیاهی از خانواده پیاز است که خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی دارد. سیر همچنین می‌تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند.
- شکر: شکر تصفیه شده نوعی کربوهیدرات ساده است که کالری زیادی دارد و ارزش غذایی کمی دارد. با این حال، به مقدار کم می‌توان از آن برای طعم دادن به غذاها استفاده کرد.
- نشاسته ذرت: نشاسته ذرت یک غلیظ کننده طبیعی است که از ذرت تهیه می‌شود. این ماده می‌تواند به غلیظ شدن سس‌ها و سوپ‌ها کمک کند و همچنین می‌تواند به عنوان جایگزینی بدون گلوتن برای آرد گندم استفاده شود.
نکات تکمیلی
- برای طعم قوی‌تر، میتوانید مرغ را به مدت شب در یخچال marinate کنید.
- میتوانید از انواع مختلف سبزیجات مانند پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ نیز در سیخ‌ها استفاده کنید.
- اگر به دنبال طعم تندتر هستید، میتوانید به سس کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی اضافه کنید.
- یاکیتوری را می‌توان با برنج، نودل یا سالاد سرو کرد.
سخن پایانی
یاکیتوری یک غذای خوشمزه و آسان است که می‌تواند برای هر مناسبت و ذائقه‌ای تهیه شود. این غذا سرشار از پروتئین و آنتی اکسیدان است و طعمی منحصر به فرد و بافتی ترد دارد که آن را به انتخابی عالی برای یک وعده غذایی سالم و لذیذ تبدیل می‌کند.