گیاهان و ادویه هایی که با التهاب مقابله می نمایند - مجله سرگرمی

زنجبیل

زنجبیل ادویه ای خوشمزه با طعم فلفل و در عین حال شیرین است. از این ادویه می توانید به روش های مختلف مانند تازه، خشک یا پودر شده بهره ببرید. خارج از مصارف زنجبیل در آشپزی مردم از آن برای هزاران سال در طب سنتی برای بهبود شرایط بیشماری استفاده نموده اند. این موارد شامل سرماخوردگی، میگرن، حالت تهوع، آرتروز و فشار خون بالا است.

زنجبیل حاوی بیش از 100 ترکیب فعال مانند جینجرول، شوگاول و زنجبیلون به عنوان چند مورد است. اینها به احتمال زیاد مسئول اثرات سلامتی آن از جمله یاری به کاهش التهاب در بدن هستند. تجزیه و تحلیل 16 مطالعه روی هزار و 10 شرکت نماینده نشان داد مصرف روزانه هزار تا 3 هزار میلی گرم زنجبیل طی 4 تا 12 هفته به طور قابل توجهی باعث کاهش نشانگرهای التهاب در مقایسه با دارونما می گردد. این مارکرها شامل پروتئین واکنشی سی و فاکتور نکروز توموری آلفا (TNF-α) بودند. تحقیقات دیگر به آنالیز تاثیرات مصرف 500 تا هزار میلی گرم زنجبیل در روز در افراد مبتلا به آرتروز، یک بیماری تخریب نماینده شامل التهاب مفصل پرداخت. مطالعات نشان داد زنجبیل ممکن است مارکرهای التهابی مانند TNF-α و اینترلوکین 1 بتا (IL-1β) را کاهش دهد، همچنین درد مفاصل را کاهش و تحرک مفاصل را افزایش می دهد، همچنین زنجبیل بسیار متنوع است و به راحتی می توان آن را در بسیاری از غذاها مانند سرخ کردنی ها، خورشت و سالاد استفاده کرد.

سیر

سیر ادویه ای محبوب با بو و طعم شدید است. هزاران سال مردم از آن در طب سنتی برای درمان آرتروز، سرفه، یبوست، عفونت، دندان درد و موارد دیگر استفاده نموده اند. بیشتر مزایای سیر برای سلامتی از ترکیبات گوگردی آن مانند آلیسین، دیال دی سولفید و اس آلیل سیستین ناشی می گردد که به نظر می رسد دارای خواص ضد التهابی هستند.

تجزیه و تحلیل 17 مطالعه با کیفیت بالا از جمله بیش از 830 شرکت نماینده به مدت 4 تا 48 هفته نشان داد افرادی که از مکمل های سیر استفاده می نمایند به طور قابل توجهی سطح خون مارکرهای التهابی پروتئین واکنشی سی را کاهش می دهند. با این حال، عصاره سیر موثرتر بوده و سطح خون CRP و TNF-α را کاهش می دهد. مطالعات دیگر نشان داده اند سیر می تواند به افزایش آنتی اکسیدان ها در بدن مانند گلوتاتیون (GSH) و سوپراکسید دیسموتاز (SOD) یاری کند، در حالی که مارکرهای تقویت نماینده التهاب مانند اینترلوکین 10 (IL-10) و فاکتور هسته ای تقویت نماینده زنجیره سبک کاپا از لنفوسیت های بی فعال شده فاکتور هسته ای(NF-kB) است.

زردچوبه

زردچوبه ادویه ای محبوب در غذاهای هندی است که مردم از زمان های بسیار قدیم از آن استفاده می کردند. دارای بیش از 300 ترکیب فعال است که اصلی ترین آن آنتی اکسیدانی به نام کورکومین است که دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی است. مطالعات متعدد نشان داده است کورکومین می تواند از فعال شدن NF-kB جلوگیری کند، مولکولی که ژن های تقویت نماینده التهاب را فعال می نماید. تجزیه و تحلیل 15 مطالعه با کیفیت بالا هزار و 223 نفری را که روزانه 112 تا 4 هزار میلی گرم کورکومین به مدت 3 روز تا 36 هفته مصرف می کردند را مورد ارزیابی قرار داد.

مصرف کورکومین به طور قابل توجهی نشانگرهای التهابی را در مقایسه با مصرف دارونما کاهش می دهد. نشانگرها شامل اینترلوکین 6 (IL-6)، پروتئین واکنشی سی و مالون دی آلدهید (MDA) بودند. مطالعات صورت گرفته روی افراد مبتلا به آرتروز نشان داده است مصرف مکمل های کورکومین تسکین دردی مشابه با داروهای ضد التهاب غیراستروئیدی ایبوپروفن و دیکلوفناک فراهم می نماید. متاسفانه، زردچوبه فقط دارای 3 درصد کورکومین وزنی است و بدن شما آن را به خوبی جذب نمی نماید. بهتر است کورکومین را با فلفل سیاه مصرف کنید زیرا دومی حاوی ترکیبی به نام پیپرین است که می تواند جذب کورکومین را تا 2 هزار برابر افزایش دهد.

اگر به دنبال خواص ضد التهابی کورکومین هستید بهتر است مکمل های کورکومین را خریداری کنید در حالت ایده آل که حاوی عصاره فلفل سیاه یا پیپرین هستند.

هل

هل ادویه ای بومی جنوب شرقی آسیا است که عطر و طعم شیرین و تندی دارد. تحقیقات نشان می دهد مصرف مکمل های هل ممکن است مارکرهای التهابی مانندCRP ،IL-6، TNF-α و MDA را کاهش دهد. علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد هل شرایط آنتی اکسیدانی را تا 90 درصد افزایش می دهد. یک مطالعه 8 هفته ای روی 80 فرد مبتلا به دیابت نشان داد مصرف 3 گرم هل در روز به طور قابل توجهی مارکرهای التهابی مانند hs-CRP ، 6IL- و MDA را در مقایسه با دارونما کاهش می دهد.

به طور مشابه، یک مطالعه 12 هفته ای به 87 نفر مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی یا روزانه 3 گرم هل یا دارونما داده شده است. در افرادی که هل مصرف می کردند میزان مارکرهای التهابی hs-CRP ، TNF-α و IL-6 به طور قابل توجهی کاهش یافت، همچنین مصرف هل میزان بیماری کبد چرب را کاهش می دهد. عطر و طعم غنی و پیچیده هل آن را به یک ماده افزودنی عالی تبدیل می نماید، همچنین این ادویه به صورت مکمل به صورت پودر یا کپسول در دسترس است.

فلفل سیاه

فلفل سیاه به عنوان سلطان ادویه ها شناخته می گردد زیرا در سراسر دنیا محبوبیت دارد. به طور سنتی مردم از فلفل سیاه برای درمان بعضی از بیماری ها مانند آسم، اسهال و بسیاری دیگر از بیماری های معده استفاده می کردند. تحقیقات نشان می دهد فلفل سیاه و پیپرین ترکیب اصلی فعال آن ممکن است در کاهش التهاب در بدن نقش داشته باشد.

در حیوانات مبتلا به آرتروز، پیپرین به کاهش تورم و التهاب مفصل مانند IL-1β ، TNF-α و پروستاگلاندین E2 یاری می نماید. در هر دو موش مبتلا به آسم و آلرژی فصلی پیپرین به کاهش قرمزی، دفعات عطسه، مارکرهای مختلف التهابی مانند IL-6 و IL-1β و همچنین ایمونوگلوبولین آنتی بادی یاری کرد. با این حال، تحقیقات محدود انسانی در خصوص خواص ضد التهابی فلفل سیاه صورت گرفته است. دانشمندان برای کشف تاثیرات آن باید تحقیقات بیشتری انجام دهند.

فلفل سیاه به طور گسترده ای در دسترس است و افزودن آن به رژیم غذایی آسان است می توانید آن را با غذاهای سبزیجات، گوشت، ماهی، مرغ و ماکارونی به زیبایی ترکیب کنید.

جینسینگ

جینسینگ گیاهی است که مردم هزاران سال در آسیا از آن استفاده می کردند و آن را برای خواص دارویی آن ارزشمند می دانستند. دو نوع محبوب جینسینگ؛ جینسینگ آسیایی و جینسینگ آمریکایی است. آنها از نظر تاثیر و مقدار ترکیبات فعال متفاوت هستند. گزارش شده است جینسینگ آسیایی از جنب و جوش بیشتری برخوردار است در حالی که گمان می رود جینسینگ آمریکایی آرامش بیشتری به ارمغان بیاورد.

جینسینگ با مزایای زیادی برای سلامتی همراه است که علت اصلی آن ترکیبات موثری به نام جینسنوزید است که اثرات آنها شامل کاهش علائم التهاب در بدن است. با تجزیه و تحلیل 9 مطالعه، 420 شرکت نماینده با افزایش سطح خون در مارکرهای التهابی CRP آنالیز شدند. افرادی که 300 تا 4 هزار میلی گرم جینسینگ در روز و طی 4 تا 24.8 هفته مصرف کردند میزان CRP را به میزان قابل توجهی کاهش دادند. محققان اظهار داشتند خاصیت ضد التهابی جینسینگ از توانایی آن در سرکوب NF-κB یک پیغام رسان شیمیایی است که ژن های تقویت نماینده التهاب را فعال می نماید. به همین ترتیب تجزیه و تحلیل دیگری از 7 مطالعه شامل 409 نفر نشان داد مصرف روزانه هزار تا 3 هزار میلی گرم جینسینگ طی 3 تا 32 هفته به طور قابل توجهی مارکرهای التهابی از جمله IL-6 و TNF-α را کاهش می دهد.

جینسینگ به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می گردد می توانید ریشه های آن را درون چای بریزید یا آن ها را به دستورالعمل هایی مانند سوپ یا غذاهای سرخ نموده اضافه کنید، همچنین می توانید عصاره جینسینگ را به عنوان مکمل نیز مصرف کنید. به صورت کپسول، قرص یا پودر در فروشگاه های مواد غذایی سالم و به صورت آنلاین نیز در دسترس است.

چای سبز

چای سبز یک چای گیاهی پرطرفدار است که مردم به طور معمول آن را به دلیل فواید سلامتی آن مصرف می نمایند. این گیاه مملو از ترکیبات سالم بنام پلی فنول به ویژه اپی گالوکتشین گالات (EGCG) است. مطالعات این ترکیبات را به مزایایی برای مغز و قلب مرتبط نموده است، همچنین ممکن است به افراد در از دست دادن چربی بدن و کاهش التهاب یاری کند.

مطالعات در فاز حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده است EGCG به کاهش علائم التهاب مرتبط با بیماری های التهابی روده (IBD) کولیت اولسراتیو و بیماری کرون یاری می نماید. یک مطالعه افراد مبتلا به کولیت اولسروز را مورد آنالیز قرار داد که به درمان های معمول پاسخ خوبی ندادند. مصرف مکمل مبتنی بر EGCG روزانه به مدت 56 روز باعث بهبود علائم 58 درصد در مقایسه با عدم بهبود در گروه دارونما شد، همچنین به نظر می رسد پلی فنول های چای سبز برای بیماری های التهابی سلامتی مانند آرتروز، آرتریت روماتوئید، بیماری آلزایمر، بیماری های لثه و حتی بعضی سرطان ها مفید باشند. برگ چای سبز به طور گسترده در دسترس است و به راحتی می توان آن را به چای خوشمزه تبدیل کرد، همچنین می توانید مکمل های عصاره چای سبز و پودر ماتچا را خریداری کنید.

رزماری

رزماری یک گیاه معطر خوشمزه و بومی مدیترانه است. تحقیقات نشان می دهد رزماری ممکن است به کاهش التهاب یاری کند. اعتقاد بر این است این به دلیل محتوای بالای آن در پلی فنول ها به ویژه رزمارینیک اسید و کارنوزیک اسید است. یک مطالعه 16 هفته ای روی 62 فرد مبتلا به آرتروز نشان داد نوشیدن چای روزانه که دارای مقدار زیادی رزمارینیک اسید است به طور قابل توجهی باعث کاهش درد، سفتی و افزایش تحرک در زانوها در مقایسه با گروه دارونما می گردد.

در مطالعات فاز آزمایشگاهی و حیوانی رزمارینیک اسید نشانگرهای التهاب را در بسیاری از شرایط التهابی از جمله درماتیت آتوپیک، آرتروز، آسم، بیماری لثه و سایر موارد کاهش می دهد. رزماری به خوبی به عنوان یک چاشنی عمل می نماید و با چندین نوع گوشت مانند گوشت گاو، گوشت بره و مرغ به زیبایی ترکیب می گردد. رزماری را می توانید به صورت گیاه خشک، برگ های تازه یا پودر آسیاب شده خشک تهیه کنید.

دارچین

دارچین ادویه خوشمزه ای است که از پوست درختان خانواده سرده تهیه می گردد. دو نوع دارچین اصلی دارچین سیلان است که به آن دارچین واقعی نیز گفته می گردد و دارچین کاسیا که متداول ترین نوع در دسترس عموم است. هزاران سال است دارچین به دلیل خواص سلامتی آن ارزشمند و شهرت خوبی پیدا نموده است.

تجزیه و تحلیل 12 مطالعه در بیش از 690 شرکت نماینده نشان داد مصرف روزانه هزار و 500 تا 4 هزار میلی گرم دارچین به مدت 10 تا 110 روز به طور قابل توجهی نشانگرهای التهابی CRP و MDA را در مقایسه با دارونما کاهش می دهد، همچنین دارچین سطح آنتی اکسیدان بدن را افزایش داد. جالب توجه است تجزیه و تحلیل نشان داد فقط دارچین کاسیا، نوع متداول دارچین سطح CRP و MDA را کاهش می دهد، دارچین سیلان فقط میزان MDA را کاهش می دهد. به همین ترتیب، تجزیه و تحلیل 6 مطالعه روی 285 نفر نشان داد مصرف روزانه هزار و 200 تا 3 هزار میلی گرم دارچین به مدت 8 تا 24 هفته به طور قابل توجهی سطح CRP را کاهش می دهد. این اثر به ویژه در شرایطی که سطح CRP در آنها بالا بود مانند NAFLD، دیابت نوع 2 و آرتریت روماتوئید مشهود بود.

قابل ذکر است در حالی که مصرف دارچین در مقادیر کمی بی خطر است دارچین زیاد می تواند خطرناک باشد. دارچین به ویژه انواع رایج تر آن یعنی کاسیا دارای مقادیر زیادی کومارین است. این ترکیب هنگامی که افراد بیش از حد آن را مصرف نمایند با آسیب کبدی مرتبط است. مصرف روزانه دارچین 05/0 میلی گرم در هر 1/0 میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن است. یک قاشق چای خوری معادل 2.5 گرم دارچین کاسیا حاوی 7 تا 18 میلی گرم کومارین است. این بدان معناست که یک فرد بالغ نباید روزانه بیش از 1 قاشق چای خوری مصرف کند. بهتر است برای جلوگیری از عوارضی ناشی از مصرف دارچین آن را به میزان کم بهره ببرید.

در خاتمه

التهاب یک فرایند طبیعی است که می تواند خطر عوارض سلامتی را افزایش دهد اگر به مدت طولانی ادامه یابد. این شرایط به طور معمول به عنوان التهاب مزمن شناخته می گردد. خوشبختانه آنچه می خورید می تواند به کاهش التهاب در بدن یاری کند. گیاهان و ادویه های ذکر شده در این مقاله می توانند باعث جلوگیری از بروز التهاب و در عین حال افزودن طعم های لذت بخش به رژیم غذایی شما شوند.

euroro.ir: اروپا: سفر به مهد فناوری و میراث دار تمدن باستانی روم و یونان

dorezamin.com: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله سرگرمی و گردشگری