چه زمانی خوردن گردو خطرناک می گردد
به گزارش مجله سرگرمی، با توجه به این که گردو و هر مغز دیگری حاوی این ترکیب است بهترین توصیه این است که در صورت مصرف زیاد یا مستمر این ماده غذایی، یک شب قبل از مصرف، مغز ها را در آب خیس کنید تا از میزان فیتات آن ها کاسته گردد.
با وجود آن که گردو خواص تغذیه ای و درمانی بی شماری دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند نگرانی هایی به دنبال داشته باشد. این مغز احتمال آلرژی زایی دارد و در بچه ها یا بزرگسالان مستعد به آلرژی با نشانه های مختلفی مثل آبریزش بینی، خارش، کهیر، تهوع، سرگیجه، اسهال، دل درد و... بروز می نماید.
گردو، مغزی با ترکیبات مفید است که مهم ترین ترکیبات آن در نوع چربی و آنتی اکسیدان هایش است. گردو، پروتئین و کربوهیدرات و فیبر کمی دارد، اما حاوی درصد زیادی از چربی های غیراشباع و مهم ترین منبع اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 است و در هر صد گرم آن 654 کالری انرژی نهفته است.
بیشتر آنتی اکسیدان های گردو در پوسته نازک قهوه ای رنگ گردو تجمع یافته و این مغز به دلیل دارابودن روغن و آنتی اکسیدان های مفید در سلامت سیستم ایمنی و تقویت قلب و مغز نقش پررنگ و اسیدفولیک، ویتامین B6 و ویتامین A بسیار خوبی دارد.
نگرانی های گردو
با وجود آن که گردو خواص تغذیه ای و درمانی بی شماری دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند نگرانی هایی به دنبال داشته باشد. این مغز احتمال آلرژی زایی دارد و در بچه ها یا بزرگسالان مستعد به آلرژی با نشانه های مختلفی مثل آبریزش بینی، خارش، کهیر، تهوع، سرگیجه، اسهال، دل درد و... بروز می نماید و در شکل حاد و خطرناک آن می تواند سبب التهاب مجاری تنفسی و تنگی نفس گردد.
البته احتمال حساسیت زایی گردو کم است، اما با این حال نام این مغز در بین هشت ماده غذایی آلرژی زا ثبت شده است.
نکته قابل توجه دیگر این که گردو به دلیل دارابودن فیتات در جذب مواد معدنی ضروری بدن مثل آهن، روی، کلسیم و... اختلال ایجاد نموده و با مصرف زیاد یا مستمر آن مقدمات بروز کم خونی را در فرد ایجاد می نماید؛ البته با شرایط گرانی گردو و میزان کمی که به طور معمول مصرف می گردد فیتات این مغز نمی تواند تهدیدکننده سلامت باشد.
با توجه به این که گردو و هر مغز دیگری حاوی این ترکیب است بهترین توصیه این است که در صورت مصرف زیاد یا مستمر این ماده غذایی، یک شب قبل از مصرف، مغز ها را در آب خیس کنید تا از میزان فیتات آن ها کاسته گردد.
منبع: رونامه جام جم
منبع: فرادیدdorezamin.com: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه
banima.ir: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما