مس و سلامتی؛ خواص، علائم کمبود و برترین منابع غذایی - مجله سرگرمی

خواص مس برای سلامتی بدن

کمبود مس می تواند منجر به مسائل جدی برای سلامتی گردد. روش اصلی برای دریافت مس، خوردن مواد غذایی حاوی آن است. همان طور که در مقدمه اشاره کردیم، مس در عملنمودهای مختلف بدن نقش دارد که از جمله آن ها می توانیم به یاری به سوخت وساز بدن و رشد و ترمیم بافت های بدن اشاره کنیم. مس به ساخت ملانین، استخوان و بافت های ارتباطی یاری می نماید. در ادامه به طور دقیق تر تعدادی از خواص مس برای سلامتی را آنالیز می کنیم.

1. به سوخت وساز بدن یاری می نماید

مس نقش حیاتی در متابولیسم دارد، چون به بسیاری از آنزیم های ضروری یاری می نماید درست عمل نمایند. بسیاری از اندام های بدن برای اینکه سوخت وساز بدن به خوبی انجام گردد، به واکنش های آنزیمی احتیاج دارند. مس برای سیستم عصبی، سیستم قلبی و عروقی، دستگاه گوارش و تقریبا تمام دیگر بخش های بدن مهم است، چون روی فرآیندهای متابولیک اثر می گذارد. کمبود مس می تواند منجر به کند شدن سرعت سوخت وساز بدن و کاهش انرژی گردد.

2. سلامت قلبی و عروقی را بهبود می بخشد

سطح پایین مس در بدن با کلسترول بالا و فشار خون بالا ارتباط دارد. گروهی از محققان اسم نموده اند که مکمل های مس ممکن است برای برخی از بیماران مبتلا به نارسایی قلبی مفید باشند. مطالعات اجرا شده روی حیوانات بین سطح پایین مس و ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی ارتباط برقرار نموده اند، اما معین نیست که کمبود مس روی انسان ها اثرات مشابهی داشته باشد.

3. برای عملکرد سیستم ایمنی بدن به آن احتیاج است

سطح خیلی پایین مس در بدن می تواند منجر به نوتروپنی گردد . این عارضه به کمبود گلبول های سفید اشاره دارد که با عفونت ها مبارزه می نمایند. اگر سطح گلبول های سفید خونتان پایین باشد، احتمال اینکه دچار بیماری های عفونی شوید بیشتر است.

4. از پوکی استخوان جلوگیری می نماید

کمبود شدید مس با کم شدن چگالی مواد معدنی استخوان ها و افزایش احتمال ابتلا به پوکی استخوان در ارتباط است. به تحقیقات بیشتری احتیاج است تا متوجه شویم کمبود مس چگونه روی سلامت استخوان ها اثر می گذارد و مکمل های مس چطور به مدیریت و پیشگیری از پوکی استخوان یاری می نمایند.

5. ممکن است به کاهش علائم آرتریت یاری کند

مطالعات اجرا شده روی حیوانات نشان می دهند که حفظ سطح مس بدن در محدوده مناسب ممکن است از ابتلا به آرتریت جلوگیری کند یا ابتلا به آن را به تأخیر بیندازد. مس ممکن است به تسکین درد و گرفتگی ناشی از آرتریت یاری کند؛ هرچند مطالعات در این زمینه محدود هستند. افراد مبتلا به آرتریت گاهی اوقات دستبند های مسی می پوشند، چون باور بر این است که مس می تواند به وسیله پوست جذب بدن گردد و به کاهش علائم دردناک آرتریت یاری کند.

6. برای رشد به آن احتیاج است

کمبود مس در کشورهای پیشرفته چندان رایج نیست، اما این موضوع در کشورهای دنیا سوم رایج است، چون در چنین کشورهایی سوءتغذیه یک مشکل جدی به تعداد می رود. در کشورهای دنیا سوم می توان اثرات کمبود مس را روی رشد بچه ها مشاهده کرد. مس به همراه آهن به فراوری گلبول های قرمز یاری می نماید. مس علاوه بر اینکه در سلامت استخوان ها نقش دارد، به حفظ عملکرد بهینه رگ های خونی، سیستم عصبی و دستگاه گوارش هم یاری می نماید.

7. به متعادل کردن فعالیت تیروئید یاری می نماید

بدن به مس برای عملکرد تیروئید احتیاج دارد، چون مس با مواد معدنی دیگر مثل سلنیوم و روی (که به آن ها هم برای تعادل عملکرد تیروئید احتیاج است) فعال می گردد و هم از کم کاری تیروئید و هم از پرکاری تیروئید جلوگیری می نماید. کمبود یا وجود میزان زیادی از هر کدام از این سه ماده معدنی عملکرد تیروئید را مختل می نماید. این موضوع می تواند منجر به علائمی مثل خستگی، افزایش یا کاهش وزن، تغییر دمای بدن و اشتها و سایر علائم نامطلوب گردد.

8. از علائم آنمی یا سطح پایین آهن پیشگیری می نماید

مس و آهن با هم در سنتز هموگلوبین و گلبول های قرمز کار می نمایند. بر اساس نتایج مطالعات، مس نقش مهمی در جذب آهن از مجرای روده دارد. مس بعلاوه به ترشح آهن در کبد یاری می نماید. آهن در کبد ذخیره می گردد. دریافت آهن از منابع غذایی و مکمل ها به فراوری گلبول های قرمز یاری می نماید. اگر دچار کمبود مس شوید، سطح آهن بدنتان هم می تواند کم گردد که این موضوع می تواند آنمی را در پی داشته باشد. از جمله علائم آنمی می توانیم خستگی، درد عضلانی، مسائل گوارشی و مختل شدن عملکرد مغز را نام ببریم.

9. برای سلامت مو، پوست و چشم ها به آن احتیاج است

بدن برای فراوری رنگدانه های طبیعی و بافت پوست، مو و چشم ها به مس احتیاج دارد. مس نقش مهمی در فراوری ملانین دارد که نوعی رنگدانه است که به پوست، مو و چشم ها رنگ می دهد. برای اینکه ملانین فراوری گردد، مس باید در بدن وجود داشته باشد تا به فراوری آنزیم هایی به نام تیروزیناز یاری کند. مس بعلاوه به فراوری کلاژن یاری می نماید. کلاژن ماده ای است که مسؤول حفظ ظاهر جوان و خاصیت ارتجاعی پوست است.

علاوه بر این مس نقش مهمی در فراوری الاستین دارد که در بافت ارتباطی پوست یافت می گردد. مس برای جلوگیری از سفید شدن مو هم ضروری است. کمبود مس می تواند منجر به سفید شدن مو گردد. در یک مطالعه در سال 2012 محققان سطح مس، روی و آهن بدن تعدادی از افراد زیر 20 سال که دچار سفید شدن زودرس مو بودند را آنالیز کردند.

محققان به این نتیجه رسیدند که سطح پایین مس سرم ممکن است نقش قابل توجهی روی سفید شدن زودرس مو داشته باشد. برخی از افراد مبتلا به کمبود مس ممکن است دچار ریزش مو شوند؛ هرچند به مطالعات بیشتری در این زمینه احتیاج است.

10. خواص آنتی اکسیدانی دارد

تحقیقات به این نتیجه رسیده اند که مس دارای خواص آنتی اکسیدانی است. از آنجایی که مس اثر آنتی اکسیدانی دارد، ممکن است فراوری رادیکال های آزاد را کاهش دهد. رادیکال های آزاد به سلول ها آسیب می رسانند و منجر به بیماری های مختلف (به طور ویژه سرطان) می شوند.

11. سلامت مغز را بهبود می بخشد

مس در رشد و فرآیندهای عصبی نقش دارد و برای عملکرد شناختی مهم است. با این حال مصرف بیش از حد مس می تواند اثرات منفی روی سلامت مغز بگذارد و منجر به زوال شناختی گردد.

12. به عملکرد بهتر دستگاه گوارش یاری می نماید

مس به از بین بردن باکتری های مضر یاری می نماید و التهاب داخل معده را کاهش می دهد و به همین علت یک داروی عالی برای زخم ها، عفونت ها و سوءهاضمه به تعداد می رود. مس بعلاوه به پاکسازی و سم زدایی معده، تنظیم عملکرد کبد و کلیه ها و از بین بردن مواد زائد و تضمین جذب مواد مغذی از غذا یاری می نماید.

13. به کاهش وزن یاری می نماید

برای اینکه وزنتان را کم کنید، در لیوان مسی آب بنوشید. مس نه تنها به دستگاه گوارش یاری می نماید بهتر عمل کند، بلکه به تجزیه چربی و از بین بردن مؤثرتر آن یاری می نماید.

14. در درمان سریع تر زخم ها مفید است

مس به خواص ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدالتهابی خود شناخته می گردد و به همین علت یک ترکیب عالی برای بهبود سریع تر زخم ها به تعداد می رود. علاوه بر این همان طور که در بالا اشاره کردیم، مس سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و به فراوری سلول های تازه یاری می نماید.

15. فرآیند پیری را به تأخیر می اندازد

اگر نگران بروز خطوط ظریف روی پوست خود هستید، از مصرف مس غفلت نکنید. مس از آنجایی که سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است و به شکل گیری سلول ها یاری می نماید، رادیکال های آزاد را از بین می برد. رادیکال های آزاد یکی از علل اصلی شکل گیری خطوط ظریف روی پوست هستند.

میزان مس ضروری بدن

سازمان غذا و داروی آمریکا مقدار مس مورد احتیاج بدن در روز را بر اساس سن معین نموده است که در ادامه آورده شده است.

• نوزدان 0 تا 12 ماه: 200 میکروگرم
• بچه ها 1 تا 3 ساله: 300 میکروگرم
• بزرگسالان و بچه ها بالای 3 سال: 900 میکروگرم
• زنان باردار و شیرده: 1300 میکروگرم

کمبود مس

توصیه می گردد زنان و مردان هر روز 900 میکروگرم مس مصرف نمایند. برخی از عوامل می توانند احتمال ابتلا به کمبود مس را افزایش دهند که در ادامه به تعدادی از آن ها اشاره نموده ایم.

• مشکل در جذب مس
• مصرف بیش از حد مکمل های زینک یا ویتامین ث
• ابتلا به برخی از بیماری ها از جمله التهاب عصب چشم و آسیب حاد نخاعی (میلوپاتی)

برای اینکه متوجه شوید دچار کمبود مس هستید یا نه، می توانید آزمایش خون دهید. علائم احتمالی کمبود مس در ادامه آورده شده اند.

• آنمی
• ناهنجاری استخوانی
• پوکی استخوان
• سطح پایین گلبول های قرمز
• افرایش احتمال ابتلا به عفونت ها
• اختلال در رشد
• سفید شدن زودرس مو
• کاهش رنگدانه های مو نسبت به حالت عادی
• رنگ پریدگی

عوارض مصرف بیش از حد مس

زیاده روی در مصرف مس مضر است و می تواند منجر به مسمومیت مزمن یا موقت گردد. از جمله علائم مسمومیت با مس می توانیم حالت تهوع، استفراغ، اسهال و حتی آسیب به کبد یا آنمی را نام ببریم. ضروری است بدانید که برخی از مطالعات سطح بالای مس را با رشد سرطان و تومور مرتبط دانسته اند.

مکمل مس

می توانید مکمل های مس را مصرف کنید، اما بهتر است ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را به وسیله مواد غذایی دریافت کنید تا احتمال عدم تعادل آن ها در بدن کاهش پیدا کند. مکمل های مس می توانند با قرص ها و مکمل های زیر تداخل پیدا نمایند .

• قرص های ضدبارداری
• داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی مثل آسپیرین و ایبوپروفن
• پنی سیلامین مورد استفاده برای کاهش سطح مس در بدن افراد مبتلا به ویلسون. ویلسون یک اختلال ژنتیکی است که در اثر مسمومیت با مس ایجاد می گردد.
• آلوپورینول (داروی مورد استفاده برای نقرس)
• مکمل های روی

منابع غذایی مس

برترین و ایمن ترین راه برای پیشگیری از ابتلا به کمبود مس، دریافت آن از رژیم غذایی است. در ادامه مواد غذایی را معرفی می کنیم که منبع خوبی از مس به تعداد می فرایند.

1.31 گرم جگر گاو: 4 میلی گرم (200 درصد از احتیاج روزانه بدن)

2. یک بسته شکلات تلخ: 1.8 میلی گرم (89 درصد از احتیاج روزانه بدن)

3. یک فنجان تخم آفتاب گردان: 0.8 میلی گرم (41 درصد از احتیاج روزانه بدن)

4. 31 گرم پسته: 0.6 میلی گرم (31 درصد از احتیاج روزانه بدن)

5. یک فنجان نخود: 0.6 میلی گرم (29 درصد از احتیاج روزانه بدن)

6. یک فنجان کشمش: 0.5 میلی گرم (25 درصد از احتیاج روزانه بدن)

7. یک فنجان عدس: 0.5 میلی گرم (25 درصد از احتیاج روزانه بدن)

8. 31 گرم فندق: 0.5 میلی گرم (25 درصد از احتیاج روزانه بدن)

9. یک عدد آووکادو: 0.4 میلی گرم (18 درصد از احتیاج روزانه بدن)

10. یک فنجان زردآلوی خشک شده: 0.4 میلی گرم (22 درصد از احتیاج روزانه بدن)

11. یک قاشق غذاخوری کنجد: 0.4 میلی گرم (18 درصد از احتیاج روزانه بدن)

12. یک فنجان کینوای پخته: 0.4 میلی گرم (18 درصد از احتیاج روزانه بدن)

13. یک فنجان شلغم پخته: 0.4 میلی گرم (18 درصد از احتیاج روزانه بدن)

14. 31 گرم قارچ شیتاکه: 0.3 میلی گرم (14 درصد از احتیاج روزانه بدن)

15. 31 گرم بادام: 0.3 میلی گرم (14 درصد از احتیاج روزانه بدن)

16. یک فنجان مارچوبه: 0.3 میلی گرم (13 درصد از احتیاج روزانه بدن)

17. یک فنجان کلم پیچ خام: 0.2 میلی گرم (10 درصد از احتیاج روزانه بدن)

18. 31 گرم پنیر بز: 0.2 میلی گرم (8 درصد از احتیاج روزانه بدن)

19. 28 گرم دانه چیا: 0.1 میلی گرم (3 درصد از احتیاج روزانه بدن)

کلام آخر

مس یک ماده معدنی است که فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد. فراوری انرژی در بدن، پیشگیری یا به تأخیر انداختن آرتریت، جلوگیری از پوکی استخوان، یاری به سوخت وساز و بهبود سلامت قلبی و عروقی از جمله خواص مس محسوب می شوند. کمبود مس در کشورهای پیشرفته رایج نیست، با این حال علائم آن شامل سفید شدن مو، آنمی، اختلال در رشد، رنگ پریدگی و … می گردد. می توانید با اضافه کردن مواد غذایی حاوی مس به رژیم غذایی خود که به تعدادی از آن ها در این مقاله از خبرنگاران مگ اشاره کردیم، مطمئن شوید که به میزان ی کافی مس دریافت می کنید.

این مطلب فقط جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه برطرف مسؤولیت خبرنگاران مگ را بخوانید.

منبع: food.ndtv, dr axe, medical news today

مجله دور زمین: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه

مهسان بلاگ: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای مهسان