غذا با ماهی؛ طرز تهیه 6 غذای خوشمزه با ماهی - مجله سرگرمی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - ماهی از جمله غذاهای دریایی است که تنوع پخت زیادی دارد. ماهی را می توانید به صورت سرخ شده، ماهی شکم پر، ماهی دودی و … تهیه کنید. قلیه ماهی جنوبی نیز از معروف ترین انواع غذا با ماهی است. بعضی افراد از ماهی به خاطر بوی نامطبوعی که دارد دوری می نمایند؛ ولی ما در ادامه 6 دستور عالی برای تهیه غذا با ماهی را به شما آموزش خواهیم داد تا از طعم و مزه غذا نهایت لذت را ببرید. می توانید بسته به ذائقه خودتان یکی از آنها را برای تهیه انتخاب کنید.

آنچه در این مقاله می خوانید:

1. کتلت ماهی
2. شنیسل ماهی (ماهی سوخاری)
3. سبزی پلو با ماهی
4. دوقوس ماهی (غذای لذیذ بوشهری)
5. ماهی کبابی
6. کوفته ماهی

1. طرز تهیه کتلت ماهی ساده ترین غذا با ماهی

زمان لازم برای آماده سازی و پخت کتلت ماهی 2 ساعت

روش پخت

• تیغ های درشت و عظیم ماهی را جدا و آن را به صورت خام چرخ کنید؛ سپس آن را در یک کاسه بریزید.
• سیب زمینی پخته و خام را ریز رنده و به ماهی چرخ شده اضافه کنید.
• پیاز رنده شده، سیر، پیازچه ساتوری شده، آبلیمو، تخم مرغ ها، نمک و فلفل را نیز به مواد بیفزایید.
• ترکیب حاصله را خوب ورز دهید تا کلیه مواد خوب با هم مخلوط شوند.
• داخل یک تابه روغن بریزید تا کمی داغ گردد.
• از مخلوط به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و کف تابه پهن کنید.
• کتلت های سرخ شده را داخل بشقاب سرو بگذارید و همراه با نان و گوجه و خیارشور سرو کنید.
• نوش جان …

2. طرز تهیه شنیسل ماهی (ماهی سوخاری)

زمان لازم برای آماده سازی و پخت شنیسل 1 ساعت

دستور پخت

• ماهی را پاک کنید و آن را به قطعات متوسط برش بزنید.
• تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب آن را با یک چنگال بزنید.
• در ظرفی دیگر آرد سوخاری را با کمی نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
• اکنون ماهی های تکه شده را ابتدا داخل ظرف تخم مرغ، سپس داخل آرد گندم و پس از آرد گندم داخل آرد سوخاری بغلتانید.
• در یک تابه روغن بریزید و روی شعله بگذارید تا داغ گردد.
• ماهی های آغشته به آرد سوخاری را در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید.
• سپس آن ها را درون ظرف سرو بگذارید.
• شنیسل ماهی شما آماده سرو است.
• نوش جان …

3. روش تهیه سبزی پلو با ماهی

زمان لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی 2 ساعت

دستور پخت

• برنج را باید از شب قیل خیس کنید.
• آب را روی شعله بگذارید تا به جوش آید سپس برنج خیس خورده را بدون آب درون آب در حال جوش بریزید.
• پس از اینکه برنج ها نیمه نرم شدند آن را آبکش کنید.
• در حین دم کردن برنج لابه لای آن سبزی پلویی را اضافه کنید و در خاتمه کمی روغن روی برنج دهید و آن را دم کنید.
• اکنون به سراغ سرخ کردن ماهی بروید. تکه های ماهی را به مدت 30 دقیقه در مخلوط پیاز و نمک و فلفل و آبلیمو قرار دهید. (نمک کم بزنید، چون تمبر هندی هم نمک دارد)
• پس از 30 دقیقه ماهی ها را درون مخلوط آرد سفید و زردچوبه و دارچین بغلتانید و سپس آن را درون روغن داغ سرخ کنید.
• تمبر هندی را با یک لیوان آب مخلوط کنید، سپس آن را از صافی عبور دهید.
• درون یک تابه کوچک پیاز و سیر خرد شده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید؛ سپس گشنیز و شنبلیله و جعفری خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و خوب آن ها را با هم مخلوط کنید تا سرخ شوند.
• پس از سرخ شدن تمبر هندی صاف شده را به آن بیفزایید؛ حرارت را کم کنید تا کمی آب آن تمام و سفت گردد.
• سپس سس حاصل را روی ماهی های سرخ شده بریزید و به مدت 5 دقیقه حرارت را روشن کنید.
• اکنون سبزی پلو با ماهی شما آماده سرو است.
• نوش جان …

4. دوقوس ماهی (غذای لذیذ بوشهری)

زمان لازم برای تهیه دو قوس ماهی 2 ساعت

دستور تهیه

• ماهی ها را خوب بشویید و آن ها را به تکه های کوچک برش بزنید.
• پس از تکه کردن آن را سرخ کنید و کنار بگذارید.
• سیر و پیاز را خرد کنید و کمی آن ها را تفت دهید.
• سپس رب گوجه را در کمی آب حل کنید، نمک و فلفل به آن بزنید و سس حاصله را به سیر و پیاز سرخ شده اضافه کنید.
• پس از اینکه کمی قل خورد، در خاتمه کار زعفران آب نموده را به آن بیفزایید و در نهایت آن را روی ماهی های سرخ شده در بریزید.
• دوقوس ماهی خوشمزه آماده سرو است؛ می توانید آن را با برنج نوش جان کنید.
• نوش جان …

5. طرز تهیه ماهی کبابی

زمان لازم برای تهیه ماهی کبابی 2 ساعت

روش پخت

• ماهی های فیله شده و بدون استخوان را به برش هایی به طول 6 سانتی متر تقسیم کنید و آن ها را در مخلوط پیاز، زعفران، نمک، فلفل و آبلیمو قرار دهید.
• دنبه ها را نیز برش بزنید و آن ها را نیز به مخلوط ماهی اضافه کنید.
• پس از سی دقیقه ماهی ها و دنبه ها را یکی در میان به سیخ بکشید.
• سیخ ها را روی منقل قرار دهید و هر دو طرف آن ها را کباب کنید.
• ماهی کبابی شما آماده سرو است. می توانید آن را با گوجه و کته میل کنید.
• نوش جان …

6. کوفته ماهی یا فلافل ماهی

زمان لازم برای تهیه کوفته ماهی 2 ساعت

دستور تهیه

• ماهی ها را بشویید، استخوان و پوست آن را بگیرید.
• گوشت حاصله را چرخ کنید تا خوب نرم گردد؛ سپس آن را همراه با خرده های نان، پیاز و جعفری خرد شده، تخم مرغ، فلفل و نمک درون یک کاسه بریزید و خوب آن را با دست ورز دهید.
• آرد را نیز آهسته آهسته به آن بیفزایید و همزمان آن را ورز دهید.
• پس از اینکه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شدند آن ها را به صورت گلوله های کوچک درآورید و در روغن داغ سرخ کنید.
• کوفته ماهی شما آماده سرو است.
• نوش جان …

سخن آخر

شش غذای خوشمزه با ماهی را آموزش دادیم. اگر شما هم تجربه ای از تهیه هر کدام از این غذاها دارید لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در میان بگذارید. در خاتمه این مقاله می توانید مقاله ای برای تشخص خرید یک ماهی سالم و خوب را مطالعه کنید تا در هنگام خرید بتوانید ماهی تازه و مانده را از یکدیگر تشخیص دهید.

dorezamin.com: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله سرگرمی و گردشگری

pariha.com: پریها مجله گردشگری، خبری، موفقیت، آشپزی و سرگرمی میباشد.