طرز تهیه کیک شکلاتی با آرد ذرت - مجله سرگرمی

تقریبا همه شما دستور پخت یک کیک شکلاتی خوب را می دانید؛ کیکی که طرز تهیه آن را در دفتر آشپزی خود یادداشت نموده اید و برای شما خاطره انگیز است، به گونه ای که دوستانتان بار ها از شما خواسته اند آن را درست کنید. در این مطلب طرز تهیه یک نوع کیک شکلاتی بسیار دوست داشتنی ارائه شده که هیچ گونه شباهتی با کیک های شکلاتی قبلی ندارد. ما این کیک را در دسته کیک های عالی قرار می دهیم که رطوبت فوق العاده، روکش شکلاتی و خامه پر چربی دارد.

در ابتدا ممکن است به نظر برسد این کیک کمی روان است، اما با اندکی استراحت به قوام مناسبی دست خواهد یافت. اگر مایلید کیک را با یک روکش نازک از گاناش پوشش دهید، نیمی از گاناش را آماده کنید و سطح کیک را زمانی که هنوز کمی روان است با آن بپوشانید و اگر در فکر تهیه یک روکش آیسینگ ضخیم هستید، در ابتدا بیش از یک سوم آیسینگ را برای پوشاندن سطح کیک، بهره ببرید.

تنها چیزی که می توانیم بگوییم این است که شما می توانید این کیک را در دمای محیط نگهداری نموده و مصرف کنید. کره استفاده شده در تهیه این کیک باعث می شود که اگر در یخچال نگهداری شود، خشک به نظر آید. در تهیه این کیک، هیچ میوه ای استفاده نشده و تنها شکلات در آن به کار رفته است.

طرز تهیه کیک شکلاتی با آرد ذرت

این کیک برای 8-6 نفر مناسب است، زمان آماده سازی حدود 30 دقیقه و زمان پخت حدود 45 دقیقه می باشد.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با آرد ذرت
آرد قنادی	125 گرم
آرد ذرت	30 گرم
پودر کاکائو	40 گرم
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
ماست	125 گرم
آب	30 گرم
کره	115 گرم
شکر	275 گرم
تخم مرغ عظیم	2 عدد (معادل 125 گرم)

دستور تهیه:

1. فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کف یک قالب کیک گرد به قطر 9 اینچ را با کاغذ پارچمنت بپوشانید. (به کاغذی که با سولفوریک اسید و آب شسته شده و بعد از آن با آمونیا خنثی شود، کاغذ اصلاح شده ای از نوع کاغذ مقاوم به چربی با مقاومت بالا نسبت به آب به دست می آید که به آن اصطلاحا کاغذ پارچمنت گفته می شود.)
3. در ظرفی آرد قنادی، آرد ذرت، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. ماست و آب را در کاسه کوچک دیگری با یکدیگر مخلوط کنید.
5. کره و شکر را در یک کاسه عظیم با هم مخلوط نموده و بزنید تا رنگ کره روشن شود. شکر به راحتی در کره حل می شود، زیرا مقدار کره تقریبا دو برابر شکر است.
6. یکی از تخم مرغ ها را به مخلوط کره و شکر اضافه نموده و هم بزنید، زمانی که از ترکیب شدن آن ها با یکدیگر مطمئن شدید، تخم مرغ بعدی را اضافه کنید.
7. سپس مخلوط مواد خشک و ماست رقیق شده با آب را به طور متناوب به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
8. مواد را در قالبی که از قبل آماده نموده اید ریخته و به مدت 45-40 دقیقه در فری که از قبل گرم نموده اید قرار دهید.
9. کیک، را پس از پخت بر روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود.

طرز تهیه روکش شکلاتی کیک

مواد لازم برای تهیه روکش شکلاتی
شکلات تیره	300 گرم
خامه پر چرب	375 گرم
کره خرد شده به قطعات کوچک	30 گرم

دستور تهیه:

1. شکلات را در یک کاسه بریزید.
2. خامه را در یک تابه با کف ضخیم در حدی حرارت دهید تا به حباب زدن برسد.
3. خامه را روی شکلات ریخته و قبل از اینکه آن ها را با هم مخلوط کنید، اجازه دهید چند ثانیه بماند تا امولسیونی تشکیل شود.
4. در نهایت تکه های کره را به مخلوط فوق اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
5. روی مایه شکلاتی را با نایلون بپوشانید و آن را تا زمان مصرف در دمای محیط نگهداری کنید.

آماده کردن کیک شکلاتی با آرد ذرت

1. کیک را با یک چاقوی تیز، به صورت افقی از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
2. یک نیمه از کیک را در ظرف سرو قرار داده و روکش شکلاتی را در حدی که لبه های اطراف کیک را پوشش ندهد، روی آن پخش کنید، چون در غیر اینصورت با قرار دادن نیمه دوم روی آن، مایه روکش سرریز می شود.
3. نیمه دوم را روی آن قرار داده و روی کیک را زمانی که هنوز کیک قوام نیافته با نیمی از روکش به جامانده بپوشانید.
4. کیک را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس از یخچال خارج نموده و آن را با بقیه روکش بپوشانید.
5. این کیک را با مقداری سس کارامل و همراه با یک بستنی میل کنید.

iraniro.ir: تور داخلی ایران | گردشگری ایران، سفر به مشهد، اصفهان

italyro.ir: تور ایتالیا ارزان قیمت، تور ایتالیا نوروز 97، تور بهار

itgap.ir: آی تی گپ | مجله فناوری گردشگری، موفقیت،

منبع: setare.com