طرز تهیه کاپ کیک بدون فر (شکلاتی و پرتقالی) - مجله سرگرمی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - کاپ کیک را می توان به عنوان یک دسر شیرین یا میان وعده ای خوشمزه همراه با چای میل کرد. کاپ کیک ها نسبت به اشکال سنتی کیک، راحت تر و سریع تر پخته می شوند و در طرح ها و تزئینات بسیار متنوعی وجود دارند. کاپ کیک شکلاتی، کاپ کیک پیتزا، کاپ کیک دارچینی، کاپ کیک اسپرسو و ... انواع این نوع کیک هستند که هر یک طعم منحصر به فردی دارند. در ادامه با طرز تهیه دو نوع کاپ کیک بدون فر آشنا می شوید.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.

1. کاپ کیک شکلاتی بدون فر

2. کاپ کیک بدون فر پرتقالی

1. کاپ کیک شکلاتی بدون فر

کاپ کیک بدون فر شکلاتی طعم و بافتی عالی دارد و با کمترین امکانات قابل تهیه است. استفاده از پودر کاکائو در این دستور وجه تمایز آن با سایر دستور های تهیه کاپ کیک است که به آن طعم شکلاتی منحصر به فردی می دهد.

دستور تهیه:

• تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، شکر و وانیل را به آن اضافه نموده و هم بزنید تا شکر حل شده و مایه کرم رنگی حاصل گردد.
• روغن را به مایه فوق اضافه نموده و هم بزنید.
• آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط نموده و الک کنید.
• سپس مخلوط مواد خشک را کم کم به مایه تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید تا یکدست شوند.
• در خاتمه آب یا شیر را اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه یکنواختی حاصل گردد.
• چند عدد فنجان مقاوم به حرارت را چرب کنید یا از قالب کاپ کیک سیلیکونی بهره ببرید.
• مایه کیک را در قالب ها بریزید به گونه ای که نیمی از ارتفاع آن ها با مایه پر گردد.
• قالب ها را در قابلمه ای بچینید و تا نصف ارتفاع آن ها در قابلمه آب جوش بریزید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم رو به متوسط قرار دهید طوریکه آب داخل آن ریزجوش بزند.
• روی درب قابلمه دمی قرار دهید تا بخار آب داخل قالب های کاپ کیک نریزد.
• 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا کاپ کیک ها بپزند و در این فاصله درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک ها نخوابد.
• پس از این مدت، حرارت را خاموش نموده و درب قابلمه را باز نکنید. 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا کاپ کیک ها در قابلمه با درب بسته بمانند.
• سپس کاپ کیک ها را از قابلمه خارج نموده و پس از سرد شدن با خامه یا هر نوع فیلینگ دلخواه روی آن را تزیین نموده یا به صورت ساده سرو کنید.

2. کاپ کیک بدون فر پرتقالی

کاپ کیک پرتقالی، بافتی نرم و اسفنجی دارد و طعم و عطر پرتقالی آن ناشی از آب پرتقال و رنده پوست پرتقالی است که در آن به کار می رود.

دستور تهیه:

• 1 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده یکنواخت شوند.
• 3.5 قاشق غذاخوری شکر به تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید تا دانه های شکر در آن کاملا حل شده و مخلوط حاصل کرم رنگ گردد.
• وانیل و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید.
• 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال به مخلوط فوق اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
• 3 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه نموده و هم بزنید تا مایه یکنواختی به دست آید.
• آرد و بکینگ پودر را در ظرفی ریخته و الک کنید تا کاملا مخلوط شوند.
• مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم به مایه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شده و مایه یکنواختی حاصل گردد.
• سطح داخلی چهار عدد فنجان را چرب کنید و مایه کاپ کیک را در آن ها بریزید طوری که نیمی از ارتفاع آن ها را پر کند.
• فنجان ها را در قابلمه آب جوش قرار دهید طوریکه تا نیمی از ارتفاع آن ها در آب جوش قرار گیرد.
• حرارت را کم کنید طوریکه آب داخل قابلمه ریزجوش بزند، سپس روی درب قابلمه دمی بگذارید و درب قابلمه را ببندید.
• 20 دقیقه صبر کنید تا کاپ کیک ها بپزند، پس از این مدت حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کاپ کیک ها 10 دقیقه دیگر در قابلمه با درب بسته استراحت نمایند.

نکته: می توانید داخل فنجان ها کپسول مخصوص کاپ کیک قرار دهید تا کاپ کیک ها به راحتی از آن جدا شده و سرو آن ها راحت تر باشد.

چه روش های دیگری را برای تهیه کاپ کیک بدون فر می شناسید؟ روش های پخت خود را در خاتمهی این صفحه در قسمت ارسال نظر با ما و سایر مخاطبان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.

rezaruigari.ir: مجله رویگری، مجله سینما و هنر هفتم

mfiroozi.ir: مجله فیروزی، مجله خبری تحلیلی

silverseven.ir: سیلور 7 | مجله فناوری های رایانه ای، علوم کامپیوتری