طرز تهیه پوره سیب زمینی با طعم سیر تنوری - مجله سرگرمی

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه پوره سیب زمینی با طعم سیر تنوری را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

بوته سیر یک عدد متوسط

آویشن تازه دو شاخه

سیب زمینی یک کیلوگرم

شیر گرم یک و نیم فنجان

خامه صبحانه 60 گرم

کره 100 گرم

نمک دو قاشق چایخوری

فلفل سیاه دو قاشق چایخوری

جعفری (خردشده) به مقدار لازم

به اندازه یک چهارم از سر سیر را برش دهید، به طوری که حبه های آن کنار هم دیده شوند. سپس سیر را با آویشن داخل فویل بگذارید، روی آن کمی روغن بپاشید و بپیچید. سپس به مدت نیم ساعت آن را داخل فر بگذارید تا نرم و طلایی گردد و بوی آن بلند گردد. بگذارید سیر سرد گردد، بعد حبه ها را تک تک از پوست بیرون بیاورید.

سیب زمینی ها را پوست بکنید و لکه های آن را جدا کنید. سپس آن ها را به 4 یا 6 قسمت تقسیم کنید و داخل آب بگذارید تا رنگشان عوض نگردد. بعد از تکه تکه کردن سیب زمینی ها آن ها را آب بکشید و داخل یک قابلمه عظیم بگذارید و با 2 قاشق چایخوری نمک و آب کافی بپزید.

بگذارید خوب بپزند و بعد به همان شیوه ای که گفتیم نرمی آن را با چنگال امتحان کنید. سپس سیب زمینی ها را از داخل آب بیرون بیاورید، بگذارید خشک شوند، سپس آن ها را دوباره روی اجاق گاز گرم کنید تا رطوبتشان را کاملا از دست بدهند.

حالا برای پوره کردن سیب زمینی ها از هم زن برقی یاری بگیرید. سپس کره، خامه، سیر و فلفل سیاه را به آن ها اضافه کنید. کم کم شیر گرم را روی آن ها بریزید و به یاری هم زن با هم مخلوط کنید تا جایی که خوب نرم و یک دست شوند. اگر خواستید در این مرحله می توانید شیر بیشتری اضافه کنید.

مقدار شوری و تندی پوره را بچشید، روی آن جعفری بریزید و تا سرد نشده نوش جان کنید!

سیب زمینی ها را بیش از حد هم نزنید یا له نکنید. وقتی سیب زمینی زیاد زده گردد نشاستهء آن آزاد می گردد و سیب زمینی حالت چسبنده و ناخوشایندی پیدا می نماید.

حتما سیر ها را تنوری کنید تا طعم شان را حسابی به سیب زمینی ها بدهند.

برای این که پختگی سیب زمینی ها را امتحان کنید یک چنگال به آن ها فرو کنید. چنگال باید راحت وارد سیب زمینی گردد و بدون این که سیب زمینی از هم بپاشد از آن خارج گردد. اگر چنگال به سختی بیرون بیاید به این معنی است که سیب زمینی ها هنگام پوره شدن تکه تکه خواهند ماند.

منبع: رکنا

سبزوار: سبزوار: با مجله خبری تحلیلی سبزوار بروز باشید