طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله
به گزارش مجله سرگرمی، مرصع پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانیه که معمولا برای مهمونی های مهم و جشن ها تهیه میشه. این پلو مخلوط فوق العاده خوشمزه و خوش قیافه است. درسته که مواد تشکیل دهنده زیادی داره ولی درست کردنش آنچنان سخت نیست فقط یکم صبرو حوصله میخواد. در این مطلب طرز تهیه این پلو مخلوط لذیذ رو براتون میذارم، امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین..
مواد لازم برای تهیه مرصع پلو
- 2 پیمانه برنج
- 1 عدد سینه مرغ بزرگ
- 2 عدد هویج بزرگ
- 1/3 پیمانه کشمش
- 1/3 پیمانه زرشک
- 1/4 پیمانه خلال بادام
- 1/4 پیمانه خلال پسته
- زعفران دم نموده به مقدار لازم
- 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 45 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری گلاب
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه مرصع پلو
برای تهیه مرصع پلو باید ابتدا مرغ رو بذاریم تا بپزه، پس داخل یه ماهیتابه مرغی رو که خرد کردیم بعلاوه یک قاشق غذاخوری از کل پیازداغ، کمی روغن، نمک، فلفل و زرچوبه رو اضافه میکنیم.
حالا مرغ رو تفت میدیم تا تغییر رنگ بده.
بعد یک لیوان سرخالی آب به مرغ اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا بپزه چون مرغ خرد شده است به زمان زیادی برای پخت نیاز نداره.
حالا داخل یه ماهیتابه دیگه هویج هایی که پوست کنده و رنده کردیم رو میریزیم و بهشون یک قاشق از کل شکر، 15 گرم کره، گلاب و یک قاشق غذاخوری زعفران دم نموده و حدود 3 الی 4 قاشق آب اضافه نموده و میذاریم تا هویج ها بپزن.
بهتره تا گاهی هویج هارو هم بزنیم تا نسوزن. وقتی هویج ها پختن از ماهیتابه درشون میاریم.
حالا داخل همون ماهیتابه کشمش، 15 گرم از کل کره، 1 قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ، 1 الی 2 قاشق غذاخوری آب و 1 قاشق زعفران دم نموده اضافه نموده و تفتشون میدیم.
به تفت دادن ادامه میدیم تا کشمش ها نرم بشن و آب هم بخار بشه، حالا کشمش هارو از ماهیتابه دربیارین که نوبت زرشکه.
پس زرشک، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم نموده، 15 گرم کره و 1 قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ رو داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم.
به تفت دادن ادامه میدیم تا شکر حل بشه و زرشک هم نرم بشه دقت کنین تا بیش از حد زرشک رو تفت ندین چون زرشک خیلی زود سفت میشه و میسوزه. خلال بادام و خلال پسته رو هم میتونین با کمی روغن تفت بدین یا بدون تفت دادن برای تزیین ازشون استفاده کنین
حالا دیگه مرغ پخته و آبش رو کشیده کمی زعفران دم نموده بهش اضافه کنین و مواد رو با هم تفت بدین تا مرغ خوش رنگ بشه.
حالا فقط مونده کشیدن برنج دم کشیده داخل دیس و تزیین روی برنج با مواد مرصع پلو … نوش جان
منبع: مجله الکترونیک دونفرهمجله دور زمین: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه
مهسان بلاگ: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای مهسان