طرز تهیه خورشت نخود فرنگی
به گزارش مجله سرگرمی، نخود فرنگی سرشار از ویتامین C است. باید بدانید که بدن ما نمی تواند این ویتامین را در خودش ذخیره کند. به همین خاطر ضروری است، ویتامین C مورد احتیاج بدن را به وسیله مصرف مواد غذایی سرشار از این ویتامین تامین کرد. مصرف نخود فرنگی یکی از روش های تامین این ویتامین ضروری برای بدن میباشد.
به گزارش خبرنگاران به نقل از ایران کوک،خورشت نخود فرنگی، یک غذای ساده کلاسیک لبنانی است. ترکیبی از سبزیجات، گوشت و برنج که باب میل ما ایرانی ها است. یک غذای کامل و سالم. لذیذ و دلپذیر، حتی برای بچه ها. شاید ما هم مشابه این غذا را در بین خوراک های ایرانی داشته باشیم. حتی در بسیاری از کشورهای دیگر نیز وجود دارد.
مواد لازم خورشت نخود فرنگی
گوشت خورشتی 1 کیلوگرم
پیاز متوسط 1 عدد
نخود فرنگی 1 کیلوگرم
هویج 3 عدد
گشنیز تازه 1 دسته
سیر 8 حبه
رب گوجه فرنگی 1/4 پیمانه
روغن 2 قاشق غذاخوری
چوب دارچین(متو 2 تکه
میخک(اختیاری) 1 عدد
زردچوبه به مقدار لازم
نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه خورشت نخود فرنگی
- ابتدا ضروری است گوشت که مدت زمان بیشتری برای طبخ احتیاج دارد، پخته گردد. پیازها را نگینی خرد کنید. در قابلمه ای کمی روغن بریزید، پیازها را در آن تفت دهید. بعد از حدود 2 دقیقه، تکه های گوشت خورشتی را روی پیازها بگذارید و تفت بدهید. زردچوبه را روی گوشت بریزید. گوشت ها را زیر و رو کنید. فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
- بعد از اینکه 10 دقیقه گوشت به همراه پیاز، زردچوبه و فلفل تفت داده شد، آب را به قابلمه اضافه کنید. به اندازه ای آب بریزید که روی گوشت ها را کاملا پوشش دهد. 2 تکه چوب دارچین، و میخک هم (در صورت تمایل) در آب بیاندازید. این مواد یاری می نماید گوشت شما در نهایت طعم و عطر دلپذیرتری داشته باشد. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید و بگذارید با حرارت بالا آب به جوش بیاید.
- پس از آن که آب آغاز به قل زدن کرد، حرارت را کم کنید. اجازه دهید برای 1 تا 1/5 ساعت پخته گردد. در پایانی پخت، کمی نمک نیز اضافه کنید.
- گشنیز تازه را شسته، ساطوری و ریز خرد کنید. سیرها را از وسط دو نیم نموده، یا به قطعات کوچک تر خرد کنید. درون یک هاون قرار داده. به همراه نصف قاشق چایخوری نمک، خوب بکوبید و له کنید. هویج ها را شسته، پوست بکنید. آن ها را به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید.
- در یک قابلمه عظیم، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید. گشنیز تازه خرد شده و سیر له شده را اضافه نموده، با حرارت ملایم قرار دهید تا حدود 5 دقیقه سرخ شوند. مراقب باشید سیرها نسوزند. سپس هویج های خرد شده را اضافه نموده، اجازه دهید حدود 3 دقیقه به همراه بقیه مواد سرخ شوند.
- در این مرحله تکه های گوشت خورشتی که از قبل پخته شده را، به مواد اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. و کمی تفت دهید. نخود فرنگی ها را به درون قابلمه اضافه کنید. تا اندازه ای که روی مواد را آب پوشش دهد، درون قابلمه آب بریزید.
- اجازه دهید خورشت نخود فرنگی شما برای 20 دقیقه با حرارت ملایم پخته گردد، تا خوب جا بیفتد. .در پایان پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را اضافه نموده، بگذارید خورشت چند قل ریز بخورد تا خوب طعم بگیرد.
- خورشت نخود فرنگی لبنانی معمولا در کنار رشته پلو سرو می گردد. امیدواریم این غذای لذیذ را تهیه نموده و لذت ببرید.
منبع: جام جم آنلاینparmisfun.ir: مجله پارمیسفان | مجله تفریحی، سرگرمی و مسافرتی
pbmusic.ir: نوای پرنده پارسی | مجله خبری، ورزشی و مسافرتی پارسی
quiz1.ir: مجله آزمون اول، مجله خبری تحلیل صنایع آموزشی و کارگاهی