طرز تهیه سرکه انگبین سنتی (سکنجبین) با عسل و سرکه خانگی
به گزارش مجله سرگرمی، سرکه انگبین، که با نام سکنجبین نیز شناخته می‌شود، یکی از نوشیدنی‌های اصیل و پرطرفدار ایرانی است که قدمتی طولانی در طب سنتی و فرهنگ غذایی ایرانیان دارد. این شربت خوش‌طعم که ترکیبی از سرکه و انگبین (عسل) است، علاوه بر طراوت‌بخشی در روزهای گرم تابستان، دارای خواص درمانی متعددی نیز می‌باشد. در گذشته، این نوشیدنی را با ترکیب طبیعی عسل و سرکه تهیه می‌کردند، اما امروزه در بسیاری از نقاط، به دلیل قیمت بالای عسل، از شکر به جای آن استفاده می‌شود. با این حال، طعم و خواص سرکه انگبین سنتی که با عسل طبیعی تهیه می‌شود، همچنان بی‌نظیر است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه این شربت گوارا را به روش اصیل و سنتی به شما آموزش دهیم تا بتوانید در خانه یک نوشیدنی سالم و خوش‌طعم تهیه کنید.
برای مطالعه بیشتر با iraniro.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
سرکه انگبین چیست؟
سرکه انگبین یا سکنجبین در واقع نوعی نوشیدنی اصیل و سنتی ایرانی است که از ترکیب سرکه و انگبین (عسل) تهیه می گردد و معمولا از آن در فصل تابستان همراه با خیار برای پذیرایی در مهمانی ها استفاده می گردد.
در گذشته شربت سرکه انگبین یا سکنجبین را به صورت سنتی با مخلوطی از عسل و سرکه تهیه می کردند اما بعدها در بعضی مناطق که عسل در آن ها یافت نمی شد یا می خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم نمایند؛ سکنجبین را با ترکیب سرکه و شکر تهیه کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می نامیدند. امروز که عسل گران تر و کمیاب تر از گذشته شده، به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می نمایند.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه انگبین را به شیوه سنتی همراه با سرکه و عسل به شما آموزش دهیم تا بتوانید یک شربت عالی و گوارا تهیه نموده و از نوشیدن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سرکه انگبین سنتی و اصیل
| سرکه خانگی | 2 واحد |
| عسل | 5 واحد |
| آب | 4 واحد |
| نعناع | به میزان دل خواه |
طرز تهیه سرکه انگبین
- برای تهیه شربت سرکه انگبین اگر از نعناع تازه استفاده می کنید؛ ابتدا نعناع ها را پاک نموده و به صورت دسته های کوچک درآورید و هر دسته را با یک ساقه نعناع ببندید تا باز نگردد.
- حالا هر سه جز را مخلوط نموده آن ها را داخل ظرف مسی بریزید و باهم بجوشانید.
- کف روی آن را بگیرید و صبر کنید تا به یک چهارم برسد و قوام بیاید.
- وقتی حباب های ریز روی شربت ظاهر شدند یعنی شربت شما به غلظت یا قوام مناسب رسیده است.
- در همین حالت که شربت درحال جوشیدن است، دسته های کوچک نعناع را داخل شربت بیاندازید و شعله را خاموش کنید تا هم عطر و هم طعم بهتری به شریت شما بدهد.
- صبر کنید تا شربت کاملا سرد گردد.
- این فاصله برای این است که عطر نعناع ها آزاد گردد و مزه و عطر خود را به شربت بدهند.
- حالا شربت را از صافی عبور داده و داخل شیشه دربسته نگه دارید.
نتیجه‌گیری:
سرکه انگبین یکی از نوشیدنی‌های سنتی و مقوی ایرانی است که علاوه بر طعم دل‌پذیر، فواید زیادی برای سلامتی دارد. تهیه این شربت به روش سنتی، با استفاده از عسل و سرکه خانگی، به شما این امکان را می‌دهد که از یک نوشیدنی طبیعی و بدون مواد افزودنی لذت ببرید. با رعایت نکات گفته‌شده در این دستور، می‌توانید سرکه انگبینی خوش‌عطر و گوارا تهیه کنید که هم برای پذیرایی در مهمانی‌ها مناسب است و هم به عنوان یک نوشیدنی سالم در رژیم غذایی روزانه شما جای می‌گیرد.