روش تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ و انواع آن
به گزارش مجله سرگرمی، اگر از خوردن هات چاکلت و نوشیدنی های شکلاتی لذت می برید به شما توصیه می کنیم از تهیه هات چاکلت ایتالیایی و فرانسوی غافل نشوید.
سرویس آشپزی - برای تهیه هات چاکلت کمتر از 10 دقیقه زمان احتیاج خواهید داشت. هات چاکلت در کشورهای مختلف به روش های مختلفی سرو می گردد. در این مطلب به آموزش تهیه این نوشیدنی در قالب هات چاکلت خانگی خواهیم پرداخت.
برای تهیه هات چاکلت به روش فرانسوی می بایست از و شیرین (70%) و خامه استفاده نمایید. هات چاکلت فرانسوی نسبت به سایر انواع هات چاکلت به دلیل استفاده از شکلات غلیظ تر است و برای تزیین آن از خامه فرم گرفته بهره برده خواهد شد. همچنین در ساختار هات چاکلت ایتالیایی از پودر کاکائو، اسپرسو و مارشمالو استفاده می گردد و نسبتا غلیظ است و برای تزیین آن از سس شکلات بهره برده خواهد شد.
برای تهیه هات چاکلت از انواع شیر بسته به ذائقه می توان بهره برد. شیر گاو، شیر بادام، شیر سویا و...
استفاده از یک پینچ نمک (میزانی که ما بین دو انگشت سبابه و شصت جای می گیرد) در دستورهایی که از پودر کاکائو در آن استفاده شده است؛ باعث خواهد شد طعم شکلات بهتر نمایان گردد.
مواد لازم جهت تهیه هات چاکلت فرانسوی
| شیر | 1 و 1/2 پیمانه |
| خامه پر چرب | 1/2 پیمانه |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه شیرین شده | به مقدار لازم |
| شکلات 70% | 200 گرم |
| قهوه اسپرسو | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه هات
چاکلت فرانسوی- ابتدا شیر، خامه پرچرب، پودر قند و قهوه اسپرسو را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب به هم بزنید. تا زمانی که حباب هایی در اطراف لبه شیرجوش ظاهر گردد. توجه داشته باشید که مواد نباید به جوش آید. استفاده از قهوه اسپرسو اختیاری می باشد ولی به عطر و طعم نوشیدنی یاری زیادی خواهد نمود.
- شیرجوش را از روی حرارت بردارید و شکلات های خرد شده را به شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا در شیر حل شوند. در صورت احتیاج ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که مایه صاف و یکدستی حاصل گردد.
سرو کردن هات چاکلت فرانسوی
- هات چاکلت را درون فنجان مناسبی بریزید و با خامه فرم گرفته، چیپس شکلات، قهوه اسپرسو و یا رنده شکلات تزیین نمایید.
مواد لازم جهت
تهیه هات چاکلت ایتالیایی| شیر | 4 پیمانه |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 پینچ |
| اسانس وانیل | 2 قطره |
| شکر | 1/3 پیمانه |
| مارشمالو | برای تزئین |
| سس شکلات | برای تزئین |
طرز تهیه هات
چاکلت ایتالیایی- ابتدا شکر، پودر کاکائو و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید. در صورت تمایل می توانید از شکر قهوه ای استفاده نمایید.
- در این مرحله 1/4 پیمانه شیر را به مخلوط بالا اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
- برای حل شدن ذرات شکر در شیر، ظرف حاوی شیر و شکر را با حرارت ملایم هم بزنید تا زمانی که ذرات شکر کاملا حل شوند و مایه شکلاتی غلیظی حاصل گردد.
- مابقی شیر و اسانس وانیل را به ظرف بیفزایید.
سرو کردن
هات چاکلت ایتالیایی- هات چاکلت را درون فنجان مناسبی بریزید و از ترکیب مارشمالو و سس شکلات برای تزیین این نوشیدنی محبوب استفاده نمایید.
منبع: setare.comsalmandiar.ir: دیار سلمان | مجله گردشگری و مسافرتی
samitm.ir: مجله سامی | وبلاگ نقد و بررسی کالاها و اخبار تولیدات صنایع
sctm.ir: تیم علمی | مجله علمی و دانشگاهی، مقالات علمی