راهنمای رستوران های مونته نگرو: سفری از کباب های بالکان تا رستوران های لوکس ساحل آدریاتیک
به گزارش مجله سرگرمی، مونته‌نگرو، این مروارید درخشان دریای آدریاتیک، سرزمینی است که در آن کوه‌های سر به فلک کشیده و دراماتیک به آب‌های نیلگون و آرام دریا می‌رسند. این دوگانگی شگفت‌انگیز جغرافیایی، روح و جان صحنه آشپزی این کشور را شکل داده است؛ یک سمفونی بی‌نظیر از طعم‌ها که در هر بشقاب، داستانی از تاریخ، فرهنگ و طبیعت را روایت می‌کند. آشپزی مونته‌نگرو تابلویی چندلایه است که تأثیرات گوناگونی را در خود جای داده است؛ از طعم‌های شام و ترکیه که از طریق صربستان به این سرزمین راه یافته، تا ردپای غذاهای اروپای شرقی و البته، میراث غنی مدیترانه‌ای که در هر غذای دریایی تازه و هر قطره روغن زیتون محلی حس می‌شود. این مقاله، یک راهنمای جامع و معتبر برای سفری به قلب این دنیای طعم‌هاست؛ سفری که شما را از کوچه‌پس‌کوچه‌های تاریخی خلیج کوتور، به سواحل پر زرق و برق بودوا، و از آنجا به بنادر فوق لوکس پورتو مونته‌نگرو و پورتونوی می‌برد و در نهایت، در پایتخت در حال تحول آن، پودگوریتسا، به پایان می‌رسد. هدف ما فراتر رفتن از تله‌های توریستی و کشف گنجینه‌های پنهانی است که طعم واقعی این کشور را به شما هدیه می‌دهند؛ از غذاهای سنتی و دلچسب گرفته تا تجربه‌های لوکس و فراموش‌نشدنی.
درک آشپزی مونته‌نگرو بدون شناخت دوگانگی بنیادین آن میان مناطق ساحلی و کوهستانی ممکن نیست. در امتداد خط ساحلی، جایی که نسیم آدریاتیک می‌وزد، غذاهای دریایی تازه پادشاهی می‌کنند و تأثیرات مدیترانه‌ای در هر بشقابی هویداست. ماهی‌های تازه صید شده، هشت‌پا، صدف‌ها و کالاماری که با سادگی و مهارت طبخ می‌شوند، ستون اصلی منوها را تشکیل می‌دهند. در مقابل، با فاصله گرفتن از دریا و حرکت به سمت مناطق کوهستانی، صحنه آشپزی به سمت غذاهای سنگین‌تر و گوشتی متمایل می‌شود. در اینجا، گوشت بره، گوساله و انواع کباب‌ها که به روش‌های سنتی طبخ می‌شوند، جایگاه ویژه‌ای دارند. این تقسیم‌بندی، صرفاً یک فهرست از مواد اولیه نیست، بلکه روایتی است از اینکه چگونه زمین، بشقاب غذا را شکل می‌دهد و این راهنما، نقشه راه شما برای کشف هر دو جهان خواهد بود.
خلیج کوتور: ضیافتی از تاریخ و طعم در کنار آب
خلیج کوتور، که در فهرست میراث جهانی یونسکو نیز به ثبت رسیده، تنها یک شگفتی طبیعی نیست، بلکه یک بهشت برای عاشقان غذاست. در این منطقه، رستوران‌ها در پس‌زمینه‌ای از شهرهای قرون وسطایی، کوه‌های باشکوه و آب‌های آرام خلیج، تجربه‌هایی فراموش‌نشدنی خلق می‌کنند. صحنه غذایی اینجا یک طیف کامل را در بر می‌گیرد: از گریل‌های ساده و پرانرژی گرفته تا کُنوباهای (میخانه‌های سنتی) تاریخی و رستوران‌های لوکس با منظره‌های کارت‌پستالی.
جواهرات لوکس با منظره‌ای بی‌نظیر
در میان رستوران‌های لوکس خلیج کوتور، برخی نام‌ها به دلیل ترکیب بی‌نقص غذاهای عالی، خدمات بی‌عیب‌ونقص و مناظر خیره‌کننده، برجسته‌تر هستند. رستوران گالیون (Restaurant Galion) در کوتور، یکی از این جواهرات است که به عنوان یک مقصد برتر برای غذاخوری لوکس شناخته می‌شود. این رستوران که در سال 2023 به عنوان بهترین رستوران مونته‌نگرو انتخاب شده ، با دیوارهای شیشه‌ای 180 درجه خود، منظره‌ای پانورامیک و بی‌وقفه از دیوارهای شهر قدیمی کوتور و خلیج نیلگون را به نمایش می‌گذارد. گالیون دارای چندین تراس مجزا است: تراس سنگی با حال و هوای روستایی، تراس مکعبی که کاملاً شیشه‌ای است و تجربه‌ای غوطه‌ور در منظره را حتی در هوای نامساعد فراهم می‌کند، و تراس باز که محبوب‌ترین بخش رستوران است و از آوریل تا نوامبر، میهمانان را به ضیافتی در هوای آزاد دعوت می‌کند. منوی رستوران بر آشپزی مدیترانه‌ای با تمرکز بر غذاهای دریایی تازه محلی و گوشت‌های تهیه شده از مراتع کوهستانی استوار است. نظرات مشتریان، غذاهایی مانند هشت‌پا، کارپاچیو راهب‌ماهی (monkfish) و ماهی سیم (sea bass) تازه روز را به شدت تحسین کرده‌اند. اگرچه قیمت‌ها در گالیون "ارزان نیست (طبق استانداردهای محلی)"، اما تجربه کلی، کیفیت غذا و خدمات بی‌نقص، آن را به گزینه‌ای ارزشمند تبدیل کرده است.
در شهر تاریخی و افسانه‌ای پراست، رستوران کُنته (Conte Restaurant) در یک کاخ سنگی بازسازی‌شده در کنار دریا قرار دارد و تجربه‌ای متفاوت از تجمل را ارائه می‌دهد. تراس کنار آب این رستوران، منظره‌ای رؤیایی از دو جزیره نمادین «بانوی صخره‌ها» و «سنت جورج» را در قاب تصویر شما قرار می‌دهد. کُنته به خاطر غذاهای دریایی با تزئین هنرمندانه شهرت دارد و بشقاب ویژه "Conte Premium" (شامل تارتار میگو، کارپاچیو اسکَمپی و...) و نیوکی پر شده با میگو از غذاهای خاص این رستوران به شمار می‌روند.
کمی آن‌طرف‌تر در کوتور، رستوران فورزا ماره (Forza Mare Restaurant) با منوی متنوع آلاکارته خود که ترکیبی از غذاهای ملی و بین‌المللی با استفاده از مواد اولیه تازه محلی است، خودنمایی می‌کند. غذاهای خلاقانه‌ای مانند گوش‌ماهی با پوسته ترافل و ماهی سیم با قارچ مورل، نشان از جاه‌طلبی آشپزخانه این رستوران دارد.
اصالت در کالبد کُنوباها
کُنوباها، میخانه‌های سنتی و خانوادگی، قلب تپنده آشپزی اصیل مونته‌نگرو هستند. در این مکان‌ها، غذا با عشق و بر اساس دستورالعمل‌های نسل به نسل طبخ می‌شود. چاتوویچا ملینی (Ćatovića Mlini) در شهر کوچک مورینی، یک نمونه بی‌نظیر و تقریباً افسانه‌ای از یک کُنوباست. این رستوران در یک آسیاب 200 ساله خانوادگی که با عشق و تلاش به یک رستوران جهانی تبدیل شده، واقع شده است. چاتوویچا ملینی که در طبیعتی سرسبز و آرام با جویبارها و چشم‌انداز کوهستانی قرار گرفته، یک "گریزگاه آرام در طبیعت" است. اینجا مکانی است برای لذت بردن از غذاهای دریایی فوق‌العاده محلی و غذاهای سنتی. پروشوتوی خانگی آن به عنوان "پر از طعم و تازگی" و هشت‌پای سرخ‌شده‌اش (Crešpana Hobotnica) به شدت تحسین شده‌اند. قیمت‌ها در اینجا کمی بالاتر از حد معمول است (حدود 22 یورو برای یک غذای اصلی)، اما فضا و کیفیت بی‌نظیر آن، این هزینه را کاملاً توجیه می‌کند.
در قلب شهر قدیمی کوتور، کُنوبا اسکالا سانتا (Konoba Scala Santa) به عنوان قدیمی‌ترین رستوران شهر، تجربه‌ای عمیقاً اصیل را ارائه می‌دهد. این رستوران که از سال 1931 فعالیت دارد، با تیرهای چوبی قدیمی و شومینه دنج خود، فضایی گرم و صمیمی ایجاد کرده و پناهگاهی از شلوغی شهر است. اسکالا سانتا هم در میان مردم محلی و هم گردشگران محبوبیت دارد و حس "آشپزی خانگی" در غذاهایش موج می‌زند. سوپ ماهی و خورش ماهی معروف آن، نمونه‌ای از غذاهای دلچسب و سنتی این رستوران هستند. منوی گسترده آن شامل انواع غذاهای دریایی، پاستاها، ریزوتوها و غذاهای گوشتی است که همگی با قیمتی مناسب عرضه می‌شوند.
پادشاه گریل: تجربه‌ای فراموش‌نشدنی در BBQ Tanjga
برای تجربه‌ای کاملاً متفاوت، پرانرژی و بی‌تکلف، هیچ‌جا در کوتور با باربیکیو تانگا (BBQ Tanjga) قابل مقایسه نیست. این رستوران که درست بیرون دروازه جنوبی شهر قدیمی واقع شده، پاتوق اصلی عاشقان گوشت است. یکی از نکات جذاب در مورد تانگا این است که مسافران باید کمی از میدان‌های اصلی توریستی فاصله بگیرند تا به آن برسند، راهبردی که اغلب به یافتن کیفیت بالاتر و قیمت‌های بهتر منجر می‌شود. فضای رستوران بسیار آرام و صمیمی است و میهمانان می‌توانند از میان ویترینی از گوشت‌های خام، دقیقاً قطعه مورد نظر خود را انتخاب کنند تا جلوی چشمشان گریل شود. تانگا به خاطر بشقاب‌های عظیم و سخاوتمندانه‌اش معروف است که اغلب برای دو یا سه نفر کافی است. اینجا بهترین مکان برای امتحان کردن غذاهای کلاسیک بالکان مانند «چواپی» (کباب‌های انگشتی کوچک) و «پلیسکاویتسا» (یک نوع همبرگر مخلوط گوشت) در بالاترین کیفیت و با قیمتی بسیار مناسب است. کیفیت استثنایی گوشت و طبخ بی‌نقص آن، تانگا را به مقصدی ضروری برای هر مسافری تبدیل کرده است.
طعم‌های مدرن و گزینه‌های گیاهی
در میان انبوه رستوران‌های سنتی، رستوبار تاراسا (Restobar Taraca) نسیمی تازه در صحنه غذایی کوتور است. این رستوران که در کنار رودخانه و درست بیرون دروازه شمالی شهر قدیمی قرار دارد، با منظره‌ای زیبا از قلعه و فضایی آرام، یک گریزگاه عالی از شلوغی شهر است. تاراسا یکی از معدود مکان‌ها در کل مونته‌نگرو است که منوی متنوع و خوشمزه‌ای از غذاهای گیاهی و وگان ارائه می‌دهد. برگر وگان محبوب آن، بودا باول‌ها، رول‌های ویتنامی و غذاهای با الهام از آشپزی آسیایی، تغییری خوشایند پس از روزها خوردن گوشت‌های گریل‌شده و پاستا هستند. این رستوران به دلیل غذاهای تازه و خوش‌طعم، کارکنان دقیق و ارائه گزینه‌هایی که در جای دیگری به سختی یافت می‌شوند، شهرت زیادی کسب کرده است.
شکوه ساحلی: گشت‌وگذار در صحنه غذایی بودوا
ریویرای بودوا، با سواحل طلایی و زندگی شبانه پرجنب‌وجوش، صحنه غذایی پر زرق و برق و متنوعی را نیز در خود جای داده است. در اینجا، رستوران‌های لوکس در کنار مؤسسات سنتی و ریشه‌دار قرار گرفته‌اند و هر کدام روایتی متفاوت از طعم را ارائه می‌دهند. این شهر، بازتابی از شخصیت دوگانه خود را در آشپزی‌اش به نمایش می‌گذارد: جایی که تجمل مدرن را در آغوش می‌کشد، اما همزمان به تاریخ و سنت‌های خود عمیقاً وفادار می‌ماند.
تجمل در کنار دریا
در اوج صحنه غذایی لوکس بودوا، رستوران ساحلی دوکلی (Dukley Seafront Restaurant) قرار دارد که به عنوان مقصد نهایی غذاخوری لوکس در این شهر شناخته می‌شود. این رستوران که در شبه‌جزیره انحصاری زاوالا واقع شده، منظره‌ای باشکوه از شهر قدیمی بودوا و جزیره سنت نیکولا را پیش روی میهمانان خود قرار می‌دهد. دوکلی با مفهوم نوآورانه "غذای تازه و عالی" (Fresh & Fine Food) خود، منویی ارائه می‌دهد که ترکیبی از غذاهای دریایی، مدیترانه‌ای و اروپایی با تأثیرات ملی و بین‌المللی است. غذاهای محبوبی مانند صید روز، هشت‌پای گریل‌شده و استیک‌های باکیفیت مانند واگیو ریب‌آی، در کنار مجموعه گسترده‌ای از بهترین شراب‌ها، تجربه‌ای بی‌نظیر را رقم می‌زنند. فضای رستوران، چه در داخل دنج و چه در تراس مشرف به دریای آدریاتیک، برای یک شب خاطره‌انگیز طراحی شده است.
میراثی از طعم‌های سنتی
در مقابل تجمل مدرن دوکلی، رستوران یادران کُد کرستا (Jadran kod Krsta) به عنوان یک نهاد تاریخی و محبوب، قلب تپنده سنت در بودوا است. این رستوران خانوادگی که از سال 1976 فعالیت می‌کند و اکنون توسط نسل سوم خانواده نیکلانوویچ اداره می‌شود، به خاطر فضای گرم، صمیمی و خانگی‌اش شهرت دارد. موقعیت مکانی آن در کنار دریا و نزدیک به شهر قدیمی، همراه با تراسی دلنشین، آن را به مکانی محبوب تبدیل کرده است. یک ضرب‌المثل محلی می‌گوید: "اگر در رستوران کرستو غذا نخورده‌ای، پس اصلاً به بودوا نیامده‌ای". منوی یادران ترکیبی از سنت و مدرنیته با تأثیرات مدیترانه‌ای است. غذاهای دریایی تازه که روزانه تحویل گرفته شده و روی گریل ذغالی سنتی طبخ می‌شوند، تخصص اصلی آنهاست. پیش‌غذاهای معمولی مونته‌نگرویی با پنیر و پروشوتو، جگر گوساله، هشت‌پای گریل‌شده و صدف‌های ویژه رستوران با نام "یادران"، از جمله غذاهایی هستند که نباید از دست داد. نظرات مشتریان نیز به порцииهای سخاوتمندانه و قیمت‌های مناسب نسبت به موقعیت توریستی آن اشاره دارند.
گنجینه‌های پنهان و گزینه‌های دیگر
برای کسانی که به دنبال تجربه‌هایی دور از مسیرهای اصلی توریستی هستند، بودوا گزینه‌های جذابی دارد. فورسِیج گاسترو لانژ (Forsage Gastro Lounge) یک گنجینه پنهان با تراسی در باغی سرسبز و فضایی دنج است که برای یک وعده غذایی آرام یا رمانتیک ایده‌آل است. منوی جمع‌وجور اما هوشمندانه آن شامل غذاهایی مانند استیک ترافل، ریزوتوی دریایی و خورش بره است که با تزئینی زیبا و порцииهای سخاوتمندانه سرو می‌شوند.
رستوران اُلیوین (Olivine Restaurant) نیز با تراس بزرگ و استخر بی‌کران خود، منظره‌ای خط مقدمی از ریویرای بودوا را ارائه می‌دهد. منوی آلاکارته آن طعم‌هایی از سراسر جهان را با استفاده از محصولات محلی به نمایش می‌گذارد و خدماتی شخصی‌سازی‌شده را در فضایی زیبا ارائه می‌کند.
اوج تجمل: پورتو مونته‌نگرو و پورتونوی
ظهور بنادر فوق لوکس قایق‌های تفریحی مانند پورتو مونته‌نگرو و پورتونوی، چهره آشپزی مونته‌نگرو را برای همیشه تغییر داده است. این مراکز، که پاتوق جامعه بین‌المللی قایقرانی و گردشگران ثروتمند هستند، یک اکوسیستم آشپزی کاملاً جدید ایجاد کرده‌اند. در اینجا، صحنه غذایی کمتر به دنبال بازآفرینی غذاهای سنتی مونته‌نگرو و بیشتر متمرکز بر وارد کردن روندهای آشپزی جهانی است. غذا خوردن در این بنادر، تجربه‌ای از آشپزی در سطح جهانی است که در پس‌زمینه‌ای از زیبایی‌های آدریاتیک اتفاق می‌افتد. این یک "ذائقه جهانی‌شده" است که برای یک مخاطب بین‌المللی طراحی شده است.
Porto Montenegro (Tivat): The Epicenter of Glamour
پورتو مونته‌نگرو در تیوآت، به عنوان مرکز اصلی این صحنه لوکس، میزبان مجموعه‌ای از رستوران‌های برجسته است. رستوران مورانو (Murano Restaurant)، واقع در هتل ریجنت، تفسیری پیچیده از آشپزی آدریاتیک ارائه می‌دهد. دکوراسیون آن که از هنر شیشه‌گری ونیزی الهام گرفته، فضایی بسیار شیک و هنری ایجاد کرده است. منوی مورانو بر غذاهای دریایی تازه و مواد اولیه ارگانیک و محلی تمرکز دارد.
رستوران مارِئا (Marea Restaurant) مقصدی عالی برای کسانی است که به دنبال فضایی دلنشین و غذاهای استثنایی هستند. منوی گسترده آن شامل غذاهای اصیل با تازه‌ترین غذاهای دریایی و گوشت‌های باکیفیت است. نگاهی به منوی آن نشان‌دهنده تنوع بالاست، از کارپاچیو استیک (17 یورو) و ریزوتوی سیاه (24 یورو) گرفته تا گوشت‌های اعلا مانند استیک توماهاوک (19.50 یورو به ازای هر 100 گرم).
فورزا پورتو (Forza Porto) یک رستوران لوکس دیگر با منظره‌ای مستقیم به قایق‌های تفریحی است که غذاهای مدیترانه‌ای مانند ریزوتوی دریایی و استیک سرو می‌کند. در همین حال،
آل پوستو جوستو (Al Posto Giusto) با وجود قرار گرفتن در این منطقه لوکس، یک رستوران ایتالیایی با قیمت مناسب است که به خاطر پیتزاهای پخته شده در تنور هیزمی‌اش، حتی در میان مردم محلی نیز محبوبیت دارد.
Portonovi: The New Frontier of Luxury
پورتونوی، به عنوان جدیدترین مرکز تجمل در مونته‌نگرو، میزبان مفاهیم آشپزی نوآورانه و جهانی است. رستوران تاپاساکه (Tapasake Restaurant) یک مفهوم بی‌نظیر است که سبک تاپاس اسپانیایی را با پیچ‌وتابی مدرن از آشپزی ژاپنی ترکیب می‌کند. منوی آن شامل سوشی، ساشیمی، سِویچه و انواع غذاهای دریایی و گوشت‌های مزه‌دار شده است که روی ذغال داغ گریل می‌شوند. این رستوران به عنوان "جذاب‌ترین مقصد ساحلی مونته‌نگرو" توصیف شده است.
رستوران اسکوئر (Square Restaurant) ترکیبی منحصربه‌فرد از آشپزی خاورمیانه‌ای و مدیترانه غربی را با منظره‌ای خیره‌کننده از مارینا ارائه می‌دهد. در همین حال،
سابیا بای وان‌اند‌اُنلی (Sabia by One&Only) بر آشپزی ایتالیایی تمرکز دارد و بهترین غذاهای دریایی آدریاتیک و پیتزاهای سطح بالا را به نمایش می‌گذارد.
کاوش در پایتخت و پاسخ به جستجوی غذای ایرانی
سفر آشپزی ما در نهایت به پودگوریتسا، پایتخت مونته‌نگرو، می‌رسد. صحنه غذایی پودگوریتسا شاید به اندازه شهرهای ساحلی پر زرق و برق نباشد، اما گنجینه‌های پنهانی را در خود جای داده است که طعم‌های بین‌المللی متنوعی را ارائه می‌دهند. در این بخش، ضمن کاوش در این شهر، به طور مشخص به پرسش اصلی در مورد وجود رستوران‌های ایرانی پاسخ خواهیم داد.
پاسخ شفاف به جستجوی غذای ایرانی
پس از بررسی جامع منابع غیرفارسی موجود، باید به صراحت اعلام کرد که هیچ رستوران اختصاصی و اصیل ایرانی یا فارسی در مونته‌نگرو شناسایی نشد. این پاسخ مستقیم برای ایجاد اعتماد در خواننده ضروری است. اما عدم وجود یک رستوران ایرانی به معنای پایان سفر طعم‌ها نیست، بلکه فرصتی است برای کشف جایگزین‌های غنی و خوشمزه از مناطق همجوار. حضور رستوران‌های برجسته از فرهنگ‌های دیگر خاورمیانه نشان می‌دهد که نفوذ آشپزی در مونته‌نگرو بیشتر از طریق سرمایه‌گذاری‌های مدرن و جریان‌های توریستی جدید شکل گرفته است تا پیوندهای تاریخی یا دیاسپورای قدیمی. به عنوان مثال، حضور یک رستوران برجسته اماراتی نشان‌دهنده روابط اقتصادی و گردشگری معاصر با منطقه خلیج فارس است، و این توضیح می‌دهد که چرا یافتن غذای اماراتی در پودگوریتسا ممکن است، اما غذای ایرانی خیر.
بهترین جایگزین‌ها: سفری به طعم‌های خاورمیانه و فراتر از آن
برای کسانی که به دنبال طعم‌های آشنای خاورمیانه هستند، پودگوریتسا گزینه‌های فوق‌العاده‌ای ارائه می‌دهد. عربین تی هاوس (Arabian Tea House) به عنوان برترین مقصد برای غذای خاورمیانه‌ای در این شهر می‌درخشد. این رستوران که اولین رستوران حلال اماراتی در خارج از امارات متحده عربی است، غذاهای اصیل خود را بر اساس دستورالعمل‌های خانوادگی ارائه می‌دهد. فضای آن یک "گنجینه پنهان" توصیف شده است؛ دنج، خانوادگی و سرشار از مهمان‌نوازی اماراتی. منوی آن بسیار متنوع است و شامل سینی‌های صبحانه با غذاهایی مانند «بلالیط» و «فول»، تا کلاسیک‌هایی چون حمص، فلافل، فتوش و کباب‌های ویژه می‌شود. بسیاری از گزینه‌های آن برای وگان‌ها نیز مناسب است. نظرات مشتریان به طور مداوم از غذای بی‌نقص و خوش‌طعم و خدمات فوق‌العاده گرم و صمیمی آن تمجید کرده‌اند و حمص آن به عنوان "بهترین حمصی که تا به حال خورده‌ام" توصیف شده است.
برای طعم‌هایی از جنوب آسیا، ماسالا آرت (Masala Art) که هم در پودگوریتسا و هم در تیوآت شعبه دارد، یک انتخاب عالی است. این رستوران هندی سطح بالا، غذاهای اصیل و لذیذی از شبه‌قاره هند را با سبکی شیک ارائه می‌دهد و به عنوان یکی از بهترین مکان‌ها برای خوردن غذای هندی در خارج از هند شناخته می‌شود. علاوه بر این، در یکی از منابع به وجود یک "رستوران لبنانی اصیل" در پودگوریتسا نیز اشاره شده است که هرچند نام آن ذکر نشده، اما نشان‌دهنده حضور گسترده‌تر طعم‌های خاورمیانه‌ای در پایتخت است.
نتیجه‌گیری: نقشه راه غذایی شما در مونته‌نگرو
سفر ما در دنیای طعم‌های مونته‌نگرو به پایان می‌رسد، سفری که ما را از کُنوباهای تاریخی و صمیمی خلیج کوتور، به سواحل پر زرق و برق بودوا، از آنجا به اوج تجمل در بنادر جهانی پورتو مونته‌نگرو و پورتونوی، و در نهایت به پایتختی با طعم‌های بین‌المللی پنهان برد. این راهنما نشان داد که آشپزی مونته‌نگرو یک داستان چندوجهی است: داستانی از تأثیرات جغرافیایی که غذاهای دریایی ساحلی را از غذاهای گوشتی کوهستانی متمایز می‌کند؛ داستانی از تاریخ که در رستوران‌های خانوادگی و نسل به نسل زنده مانده است؛ و داستانی از دنیای مدرن که طعم‌های جهانی را به سواحل آدریاتیک آورده است.
این مقاله نه یک فهرست خشک و بی‌روح، بلکه یک نقطه شروع معتبر برای ماجراجویی‌های آشپزی شخصی شما در این کشور زیبا و خوشمزه است. شما را تشویق می‌کنیم که فراتر از مسیرهای مشخص حرکت کنید، در کوچه‌پس‌کوچه‌های شهر قدیمی قدم بزنید، به توصیه‌های محلی‌ها گوش دهید و گنجینه‌های پنهان خود را کشف کنید. زیرا بهترین تجربه‌های غذایی، اغلب در مکان‌هایی یافت می‌شوند که کمی دورتر از کانون توجه قرار دارند و منتظرند تا توسط یک مسافر کنجکاو کشف شوند. نوش جان!