طرز تهیه خورشت مرغ و آلو؛ یک غذای مجلسی و خوشمزه با طعمی بی نظیر
به گزارش مجله سرگرمی، خورشت مرغ و آلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل ترکیب طعم‌های ترش و شیرین، طرفداران زیادی دارد. این خورشت مجلسی با بافت لطیف مرغ، طعم دلچسب آلو بخارا و عطر زعفران، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی محسوب می‌شود. در این دستور پخت، تمامی نکات لازم برای تهیه یک خورشت مرغ و آلو خوشمزه و جاافتاده را بررسی می‌کنیم تا بتوانید این غذای لذیذ را با طعمی اصیل و بی‌نقص آماده کنید.
برای مطالعه بیشتر باcruisero.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد اولیه لازم برای تهیه خورشت مرغ و آلو برای 4 نفر
- مرغ: 500 گرم
- پیاز میانه: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- پیاز داغ: 4 قاشق غذاخوری
- قرص استاک مرغ: 1 عدد
- آلو بخارا: 20 تا 25 عدد
- زعفران دم نموده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
- لپه: 100 گرم (اختیاری)
- نمک: 2/1 قاشق چایخوری
- زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: به میزان لازم
- آب لیمو: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت مرغ و آلو
1- پیاز نگینی خرد شده + روغن مایع + تکه های مرغ + زردچوبه + نمک + فلفل قرمز را داخل تابه روی حرارت میانه قرار دهید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه مواد با هم تفت بخورند تا پیاز و ادویه ها حسابی به خورد مرغ بروند. در این مدت بالای سر غذا بمانید و مدام هم بزنید.
سپس به میزان ای که روی مرغ ها را بگیرد، آب بریزید. قرص استاک را هم اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا مرغ ها با حرارت ملایم پخته شوند. به این نکته توجه داشته باشید که این خورشت باید کم آب باشد. درنتیجه زیاد آب نریزید. در فرآیند پخت هروقت احساس کردید که مرغ کم آب شده است، به آن آب درحال جوش آضافه کنید.
2- بعد از اینکه مرغ پخت، حدود 30 دقیقه آخر آلو ها را که از قبل خیس نموده اید + آب لیمو + پیاز داغ + رب گوجه تفت داده شده + زعفران + نمک را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت ریزجوش بزند. در این مرحله لازم نیست زیاد خورشت را هم بزنید. فقط گاهی به صورت رفت و برگشتی هم بزنید که خورشت ته نگیرد.
اگر خواستید در این خورشت از لپه هم بهره ببرید، 20 دقیقه آخر آن را اضافه کنید. حواستان باشد لپه را صد در صد نپزید. به میزان ای بپزید که 20 دقیقه هم با خورشت بپزد. اگر لپه را کامل بپزید، 20 دقیقه آخر که به خورشت اضافه می کنید، له می گردد. موقعی که خواستید لپه را بپزید، یک پیاز را از وسط نصف کنید و به آن اضافه کنید که باعث خوش طعم تر شدن خورشت شما می گردد.
نتیجه‌گیری
خورشت مرغ و آلو نه‌تنها یک غذای خوش‌عطر و طعم است، بلکه به دلیل ترکیب مواد مغذی، یک وعده سالم و مقوی نیز محسوب می‌شود. رعایت نکاتی مانند میزان آب مناسب، تفت دادن صحیح مواد، استفاده از زعفران دم‌کرده و انتخاب آلوهای مرغوب، تأثیر زیادی در نتیجه نهایی خواهد داشت. با تهیه این خورشت در خانه، می‌توانید یک غذای ایرانی اصیل را با طعمی دلپذیر و ماندگار برای عزیزانتان سرو کنید.