جولان میکروب در بعضی عطاری ها - مجله سرگرمی

به گزارش خبرنگاران، اکثر گیاهان ادویه ای و دارویی که در عطاری ها و به صورت فله ای ارائه می شوند، ازنظر بهداشتی دارای سلامت غذایی و داروئی نیستند و امکان اینکه مصرف کننده دچار بیماری های میکروبی، قارچی و انگلی گردد، وجود دارد. کاربرد گسترده این گیاهان خشک شده به عنوان ادویه، چاشنی غذا، سالاد، افزودنی و نیز در تهیه غذاهای مختلف مانند آش های محلی و خورش ها و درنهایت استفاده های داروئی نیز بسیار رایج است. از سوی دیگر وفور دسترسی به گیاهان در کنار پاره ای از مسائل دیگر، موجب عدم تمایل صنعت گران برای ورود به بخش بسته بندی گیاهان خشک شده است.

آن گونه که صاحب نظران می گویند، جمع آوری و جابجایی این گیاهان، همواره در شرایط بهداشتی انجام نمی گردد و درنتیجه می تواند سبب وارد شدن تعداد زیادی از میکروب ها و درنتیجه باعث ایجاد خسارت گردد. حتی گیاهانی که آماده مصرف هستند مانند گیاهان تازه و خشک و فرآورده های آن ها نیز ممکن است حاوی تعداد زیادی از میکروارگانیسم ها ازجمله باکتری های پاتوژن و کپک و مخمر باشند که اگر مورد آنالیز قرار نگیرند و تیمارهای مناسب روی آن ها اعمال نگردد، باعث تخریب سریع این محصولات و ایجاد بیماری های مختلف در انسان می شوند.

برای آنالیز این موضوع بسیار مهم که جمع کثیری از مردم با آن رو در رو هستند، محققینی از دانشگاه پیغام نور نقده، دست به انجام یک مطالعه پژوهشی زده اند که در آن امکان آلودگی گیاهان ادویه ای عرضه شده در عطاری ها مورد آنالیز علمی و فنی قرار گرفته است.

برای انجام این تحقیق، پژوهشگران فوق، دو گیاه پرمصرف نعناع خوراکی و پونه کوهی را از 26 عطاری مختلف شهر ارومیه جمع آوری نموده و پس از انتقال به آزمایشگاه، ازنظر میکروبی مورد آزمایش قرار دادند.

نتایج این تحقیق به خوبی نشان می دهد که گیاهان فله ای عرضه شده در عطاری ها دارای آلودگی های قابل توجهی هستند و وجود سیستم نظارتی جامع برای حل این مشکل ضروری است.

بر همین مبنا، وحید کاروانی، عضو هیئت علمی دانشگاه پیغام نور نقده و دیگر همکارش در این پژوهش می گویند: بسیاری از گیاهان ادویه ای در عطاری ها به لحاظ آلودگی های میکروبی، سموم کشاورزی و فلزات سنگین، استاندارد نبوده و فاقد تاریخ مصرف و تاریخ فراوری هستند و درواقع به همین دلیل، خواص مؤثر خود را از دست می دهند.

بنا بر اظهار محققان فوق: نتایج حاصل از آنالیز ها، آلودگی به میکروارگانیسم خطرناک سالمونلا را نیز نشان می دهد و هردو نمونه طبیعی و کاشته شده گیاهان دارویی مورد اشاره، با باکتری فوق آلوده بودند.

آن گونه که کاروانی و همکارش می گویند: در این تحقیق میانگین شمارش باکتری های مورد مطالعه در مقایسه با استانداردهای بین المللی که برای ادویه تدوین شده است، بیشتر بود. همچنین در همه موارد شمارش میکروبی، میزان آلودگی در نمونه کشت شده، بیشتر از نمونه طبیعی بود.

به بیان محققین فوق که نتایج پژوهش آن ها در مجله ایمنی زیستی منتشر شده است: مسائل عمده بخش عطاری ها مربوط به مسائل آموزشی و کسب مجوز است که سبب می گردد عطاری های بدون مجوز، گیاهان دارویی و غیر دارویی را به فروش برسانند. به همین جهت، سازوکاری ضروری است تا گیاهان دارویی و ادویه جات به صورت منظم و طبق اصول صحیح، بسته بندی و توزیع شوند و کنترل لازم بر روی آن ها انجام گردد. چراکه عدم نظارت صحیح، علاوه بر ضرر و زیان مرتبط با سلامت مردم، می تواند به تدریج منجر به عدم مصرف فرآورده های گیاهی در جامعه گردد.

مجله ایمنی زیستی که به انتشار این یافته ها پرداخته است، متعلق به انجمن ایمنی زیستی ایران است.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا