تولید پوشش خوراکی برای بهبود ماندگاری میوه ها - مجله سرگرمی

هند بعد از چین از نظر میزان تولید میوه در جهان در رتبه دوم قرار گرفته است. این کشور در سال 2017 بیش از 300 میلیون تن میوه و سبزی تولید کرده و بخش زیادی از آن را به بازارهای جهانی صادر کرده است. 80 تا 90 درصد از وزن میوه های مختلف را آب تشکیل می دهد که بعد از چیده شدن میوه ها، آب آنها به تدریج تبخیر شده و در نتیجه طعم و مزه آنها تغییر می کند. مسائل ناشی از ضعف روش های نگهداری میوه در هند باعث از دست رفتن 25 تا 30 درصد از آنها می شود.

در نتیجه محققان هندی یک نوع پوشش کامپوزیتی خوراکی و غیر مسموم برای پوشاندن و سالم نگهداشتن طولانی مدت میوه ها ابداع کرده اند. در این پوشش از پلی ساکارید گندم و اسید استئاریک مشتق از پلی ساکارید سبوس جو دوسر استفاده شده است.

استفاده آزمایشی از این پوشش برای افزودن بر ماندگاری میوه هایی همچون سیب، گلابی و موز موفقیت آمیز بوده و این کار از کاهش وزن و نرم و فاسد شدن میوه ها نیز جلوگیری کرده است.

با استفاده از این پوشش سیب، گلابی و موز به ترتیب به مدت 30 روز، شش تا هشت روز و نه روز بدون کاهش کیفیت سالم باقی مانده اند. سهولت تولید پوشش یادشده و هزینه پایین این کار از جمله دیگر مزایای این روش محسوب می شود.

hmvd.ir: مجله همراهان | مجله خبری و ورزشی همراهان

nicepatogh.ir: مجله نایس پاتوق | مجله دورهمی گردشگری و مسافرتی، خبری و ورزشی