طرز تهیه بورک پنیر، طلوعی دلچسب با عطر و طعم ترکیه ای
به گزارش مجله سرگرمی، بوی خوش پنیر ذوب شده و نان تُرد، نویدبخش صبحانه‌ای دلچسب و پرانرژی است. بورک پنیر، غذایی محبوب ترکیه‌ای، گزینه‌ای ایده‌آل برای شروع روز شماست. بافتی ترد و طعمی بی‌نظیر دارد و به سادگی در خانه قابل تهیه است. در این دستور، طرز تهیه این صبحانه خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم و در ادامه به خواص بی‌شمار مواد اولیه آن می‌پردازیم.
برای مطالعه بیشتر با namasho.com: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
بورک یک نوع بورک ترکیه ای است که طرفداران بسیاری در تمام دنیا دارد، اما اغلب مردم تصور می کنند این خوراکی را به عنوان پیش غذا یا میان وعده می توان میل کرد. جالب است بدانید که این غذای لذیذ را می توان به عنوان صبحانه نیز سرو کرد. همانطور که می دانید نان بورک از خمیر یوفکا تهیه می شود و تقریبا در تمام بورک های مختلف، یکسان است و فقط مواد میانی این غذا متفاوت خواهد بود. بسته به اینکه مایه میانی بورک با چه مواد اولیه ای تهیه می شود، می توان از آن به عنوان غذای اصلی، میان وعده، پیش غذا و صبحانه استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه بورک پنیری که برای صبحانه مناسب است، شرح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه بورک پنیری
به منظور تهیه این بورک برای دو الی سه نفر به حدود 30 دقیقه زمان و مواد اولیه ای که در ادامه ذکر می شود، نیاز خواهید داشت.
| مواد لازم | |
| خمیر یوفکا | به تعداد لازم |
| پنیر خامه ای | 3 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | یک سوم لیوان |
| روغن | یک سوم لیوان |
| کنجد سفید | به میزان لازم |
نکته:
- به جای روغن از کره ذوب شده نیز می توانید استفاده کنید.
- تهیه خمیر یوفکا برای درست کردن بورک علاوه بر سخت بودن، به زمان زیادی نیز نیاز دارد. از اینرو بهتر است از خمیر یوفکا آماده استفاده کنید. بسته های خمیر یوفکا به صورت منجمد به فروش می رسند. برای استفاده از این خمیر، حدود یک الی دو ساعت آن را در دمای محیط قرار دهید، سپس به مقداری که نیاز دارید خمیر کنار بگذارید و مابقی را در کیسه فریزر قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.
طرز تهیه بورک پنیری
- ابتدا پنیر را با پشت قاشق کاملا له کنید.
- سپس جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
- اکنون شیر، یک تخم مرغ و روغن را با یکدیگر مخلوط کنید.
خمیر یوفکا بسیار نازک است و به راحتی پاره می شود، برای جلوگیری از پاره شدن خمیر، دو عدد از آن را روی یکدیگر قرار دهید و استفاده کنید. اگر از خمیر یوفکا مستطیلی استفاده می کنید، آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
خمیر را باز کرده و مقداری از مخلوط شیر و تخم مرغ را روی یک طرف آن پخش کنید تا کاملا به مواد آغشته شود. به این ترتیب خمیر کمی نرم می شود و رول کردن آن راحت تر خواهد بود.
- مقدار از مخلوط پنیر و جعفری را در سمتی از خمیر یوفکا که به شیر و تخم مرغ آغشته شده، قرار دهید.
ابتدا دو طرف خمیر را روی مواد تا بزنید و سپس به آرامی مانند لقمه های نان و پنیر رول کنید.
- اکنون یک عدد تخم مرغ دیگر را که داشتیم در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یکدست شود.
مقداری از تخم مرغ را روی بورک ها بزنید و کمی کنجد روی آن بپاشید.
کف یک سینی فر را با مقدار کمی روغن چرب کنید و بورک ها را داخل آن بچینید.
سپس آن ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر قرار دهید. فر را از چند دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
بورک پنیری آماده است و می توانید آن را سرو کنید.
چند نکته:
می توانید به جای جعفری از گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
بورک را می توانید سرخ کنید، اما برای وعده صبحانه بهتر است از غذایی که چربی کمتری دارد استفاده کنید، از اینرو بورک پنیری را در فر تهیه کنید.
بورک پنیری را به همراه چایی سرو کنید و از صبحانه ای خوشمره لذت ببرید. این صبحانه به ویژه برای بچه هایی که بد غذا هستند یا تمایل به خوردن صبحانه ندارند، مناسب است، زیرا به لطف وجود جعفری و شیر این بورک بوی مطبوعی دارد و هر فردی را به اشتها می آورد. البته همانطور که گفته شد، مواد میانی بورک می تواند شامل هر چیزی باشد، اما برای وعده صبحانه پنیر و جعفری یا پنیر و گوجه گزینه های مناسب تری خواهند بود. انواع دیگری از این غذا مانند بورک مرغ و بورک گوشت برای پیش غذا یا غذای اصلی مناسب هستند.
نکات تکمیلی در مورد خواص مواد اولیه:
1. یوفکا: نان نازک و لطیفی که پایه اصلی بورک است. سرشار از کربوهیدرات و فیبر بوده و انرژی لازم برای شروع روز را به شما می‌دهد.
2. پنیر: منبع غنی از پروتئین و کلسیم، استخوان‌ها و دندان‌ها را تقویت می‌کند و به حفظ سلامت عضلات کمک می‌کند.
3. تخم مرغ: حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند کولین، ویتامین D و آهن است که برای عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی و خون‌سازی ضروری هستند.
4. کره: منبع ویتامین A و E، به سلامت پوست و مو کمک می‌کند و خاصیت ضد التهابی دارد.
5. شیر: سرشار از کلسیم و ویتامین D، برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است و به جذب بهتر کلسیم کمک می‌کند.
6. فلفل سیاه: خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، التهاب را کاهش می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند.
7. نمک: طعم دهنده‌ای طبیعی است که به تنظیم فشار خون و تعادل الکترولیت‌های بدن کمک می‌کند.
8. شوید: طعم و عطری دلنشین به غذا می‌دهد و خواص ضد میکروبی و ضد التهابی دارد.
9. کنجد: حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان و چربی‌های سالم است که به سلامت قلب، عروق و سیستم عصبی کمک می‌کند.
10. سیاه دانه: طعم و عطری منحصر به فرد به غذا می‌دهد و خواص ضد التهابی و ضد میکروبی دارد.
سخن پایانی:
بورک پنیر نه تنها یک صبحانه خوشمزه و مقوی است، بلکه به دلیل داشتن مواد اولیه مغذی، فواید بسیاری برای سلامتی شما دارد. با تهیه این غذا در خانه، می‌توانید از طعم اصیل ترکیه‌ای لذت ببرید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
نکته: می توانید از انواع مختلف پنیر مانند پنیر فتا، موزارلا یا چدار در تهیه بورک استفاده کنید. همچنین می‌توانید به مواد اولیه، سبزیجات دلخواه خود مانند اسفناج، قارچ یا فلفل دلمه ای اضافه کنید.
نوش جان!