اطلاعات تغذیه ای آرد بادام - مجله سرگرمی

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

بادام مغز خوراکی سالمی بوده که در بسیاری نقاط دنیا به اسم آجیل، روغن و هم آرد مورد استفاده قرار می گیرد. این مقاله در خصوص ارزش غذایی آرد یا پودر بادام وارد شده در رژیم غذایی صحبت خواهد نمود.

همه ما از فوائد بادام اطلاع داریم. بادام مغز میوه می باشد. و یکی از سالمترین و مغذی ترین آجیل و یا مغزهای خوراکی است. ما آن را به فراوانی در غذاهای خود مورد استفاده قرار می دهیم اما بیشتر از همه به اسم تنقلات مصرف می گردد. هنگامی که بر روی دسرهای خوشمزه پاشیده می گردد طعم آنها را غیر قابل مقاومت می سازد. شکل روغن و یا پوره بادام کمتر از خود آن مورد استفاده قرار می گیرد. اشکال خوراکی مختلف آن بعلاوه از آرد تشکیل شده اند. بیشتر ما در خصوص آرد یا پودر بادام اطلاعاتی داریم. این آرد چگونه تهیه می گردد؟ خوب بایستی گفت که این کار یک فرایند ساده بوده که در آن بادام خام سفید شده به شکل پودر آسیاب می گردد. این یک آرد ساده است، اما برخلاف آردهای دیگر مغذی ترین و سالم ترین آنها به تعداد می رود.

به چه دلیل آرد بادام؟

پودر یا آردم بادام جایگزین سالمی برای آرد گندم معمولی و یا سفید به شمار میرود. مزیت این آرد عاری بودن آن از گلوتن می باشد. بنابراین جایگزینی عالی برای طبخ سالم در شیرینی پزی و سایر غذاها است. افرادی که نسبت به گلوتن آلرژی دارند و یا افرادی که به جهت مسائل پزشکی و یا سلامتی تحت رژیم غذایی هستند، مصرف این آرد بعلاوه بسیار عالی خواهد بود. آرد بادام را می توان به صورت آماده از فروشگاه خریداری نمود به طوریکه در انواع نشانهای تجاری یافت می گردد در حالی که برخی افراد این آرد را در خانه تهیه می نمایند.

اطلاعات تغذیه ای آرد بادام

بادام به خودی خود بسیار مغذی است، در این صورت آیا آرد تهیه شده از این مغز هم به همان میزان مغذی می باشد؟ این اندازه مغذی بودن کمتر است یا بیشتر؟ خوب اجازه دهید آن را مورد آنالیز قرار دهیم. ارزش غذایی آرد بادام را با مواد مغذی موجود در 1 /4 فنجان (تقریباً 42 گرم) از آن طبقه بندی نموده ایم.

پروتئین و کربوهیدرات

میزان کل کربوهیدرات موجود در آرد بادام 6 گرم است، که از این اندازه 3 گرم فیبر خوراکی را تشکیل می دهد. بنابراین آرد بادام گزینه ای عالی برای افرادی به شمار میرود که تحت رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین بوده و جایگزینی سالم تر برای آرد گندم است که اندازه کربوهیدرات آن 24 گرم می باشد. اندازه پروتئین موجود در آرد بادام 5 گرم است که سالم تر از اندازه پروتئین موجود در آرد گندم و سفید است.

کالری و چربی

اندازه کل کالری موجود در آرد بادام 160 کالری است. 1 /4 فنجان از این آرد 14 گرم چربی را در خود دارد. بیشتر چربی موجود در آن از نوع چربی های سالم است. بیشتر اسیدهای چرب امگا 3 (اسیدهای چرب خوب) موجود در بادام هم در آرد بادام حفظ می شوند. تقریباً 20% از این چربی ها اندازه توصیه شده روزانه را تشکیل داده و تنها 1 گرم از مجموع آن چربی اشباع شده می باشد. این آرد عاری از کلسترول است.

قند

پودر بادام به تحت کنترل در آوردن دیابت یاری می نماید. اندازه قند موجود در 1 /4 فنجان آرد بادام 1 گرم می باشد. مطمئناً دیگر آردها همچون آرد سفید حاوی هیچ گونه قندی نیستند، با این حال آرد بادام با خواص بسیاری که دارد آن را به تعادل می رساند.

مواد معدنی

بادام سرشار از مواد معدنی، به خصوص مهمیم است. آرد آن هم منبعی از بسیاری مواد معدنی است. یک چهارم فنجان آرد بادام حاوی 64 میلی گرم کلسیم، 130 میلی گرم فسفر و 167 میلی گرم پتاسیم می باشد. بعلاوه حاوی 64 میلی گرم مهمیم، 1 میلی گرم آهن، 1 میلی گرم روی و 6ر0 میلی گرم منگنز است.

ویتامین

بادام و همینطور هم آرد آن سرشار از ویتامین E است. بطوریکه حاوی 25ر6 میلی گرم ویتامین E است. بعلاوه سرشار از ویتامین A، B3 (نیاسین)، B2 (ریبوفلاوین) و B1 (تیامین) می باشد. و هم حاوی 12 میلی گرم فولات و 13 میلی گرم کولین در میان ویتامین های گروه B است.

آرد بادام بعلاوه حاوی 8ر0 خاکستر و 3ر1 گرم آب است. تمام این اطلاعات تغذیه ای آرد بادام را کامل می سازد. بنابراین می دانیم که همچون خود بادام، آرد آن هم گزینه سلامتی بخشی است. بدینسان به کسانی که عاشق غذا و آشپزی هستند این نوید را می دهیم که می توانند از این آرد در آشپزی خود استفاده نموده و برترین طعم و مواد مغذی را نصیب خود سازند.

cruisero.ir: کشتی کروز: سفری لوکس و در عین حال مقرون به صرفه به اقیانوس ها

منبع: راسخون