12 خوراکی که نباید یخ بزنند! - مجله سرگرمی

به گزارش خبرنگاران، عصر ایران نوشت: فریزر می تواند وسیله ای خوب برای نگهداری از مواد خوراکی و کاهش زباله های غذایی در زندگی شما باشد. در شرایطی که سطح سلامت و میزان مواد مغذی بعضی مواد غذایی منجمد با نمونه های تازه تفاوتی ندارد، بعضی مواد غذایی دیگر میانه خوبی با قرار دریافت در فریزر و انجماد ندارند.

شاید فکر کنید سرماسوختگی بدترین اتفاقی است که می تواند برای غذای شما در فریزر رخ دهد. اما بعضی مواد خوراکی و غذاهای پخته که به نظر نمی رسد مسئله ای برای نگهداری در فریزر داشته باشند، ممکن است پس از خروج از آن و یخ زدایی به طور کامل غیر قابل استفاده شوند. در ادامه با بعضی خوراکی ها که نباید در فریزر نگهداری شوند، بیشتر آشنا می شویم.

شیر

اگر بیش از حد شیر خریداری نموده اید و هدف از خرید نوشیدن بوده است، آن را درون فریزر قرار ندهید. انجماد شیر مساله ای ایجاد نمی نماید، اما پس از یخ زدایی دیگر با یک نوشیدنی یکدست و خامه ای روبرو نیستید و در عوض توده هایی شناور در آب را مشاهده خواهید کرد. در شرایطی که همچنان می توانید آن را در اسموتی یا یک غذای پختنی بهره ببرید، اما شیر شما دیگر برای نوشیدن مناسب نخواهد بود. بر همین اساس است که بعضی افراد شیر را در یک جا یخی می ریزند تا پس از انجماد بتوانند در یک دستگاه مخلوط کن انداخته و با مواد دیگر ترکیب نموده یا در دستورالعملی که موجب ذوب شدن آن می گردد، استفاده نمایند.

سبزیجات برگدار

انتظار نداشته باشید که برگ های منجمد کاهو پس از یخ زدایی در یک سالاد قابل استفاده باشند. سبزیجات حاوی آب فراوان هستند و زمانی که آنها را منجمد می کنید، آب موجب انبساط و انفجار دیواره سلول هایی می گردد که ساختار یک برگ را حفظ می نمایند. از این رو، برگ های منجمد سبزی هایی مانند کاهو و کلم پس از یخ زدایی به برگ هایی شل و آبدار تبدیل می شوند. اگر قصد استفاده از این سبزی ها در اسموتی استفاده نموده یا آنها را در ماهیتابه تفت دهید، مسئله ای وجود ندارد، اما دیگر گزینه ای قابل استفاده در یک سالاد یا غذای دیگری که سبزی ها به صورت خام مصرف می شوند، نخواهند بود.

تخم مرغ

منجمد کردن تخم مرغ های پخته مساله ساز نیست و می توانند به عنوان صبحانه ای راحت نیز استفاده شوند. اما قرار دادن تخم مرغ خام در فریزر ایده خوبی نیست. زمانی که تخم مرغ خام منجمد می گردد، افزایش حجم خود را تجربه می نماید که می تواند موجب ترک خوردن پوسته و نشت مواد به بیرون گردد. پاکسازی کثیف کاری ایجاد شده ممکن است زمان زیادی از شما بگیرد.

سیب زمینی

سیب زمینی خام حاوی آب قابل توجهی است. زمانی که سیب زمینی خام را در فریزر قرار می دهید، قوام آن به گونه ای غیر قابل بازگشت تغییر می نماید. زمانی که سیب زمینی خام منجمد یخ زدایی می گردد، بافتی خمیری و لزج به خود می گیرد که مصرف آن به هیچ عنوان خوشایند نخواهد بود. همچنین پخت آنها بر اساس بسیاری از روش های محبوب آماده کردن سیب زمینی نیز سخت خواهد بود.

مایونز

پس از منجمد کردن مایونر، این سس دیگر به چیزی که دوست دارید در ساندویچ خود بهره ببرید، تبدیل نخواهد شد. بافت خامه ای و یکدست مایونز به چیزی توده توده تبدیل می گردد. در صورت نگهداری در یخچال، مایونز از طول عمر بالایی برای نگهداری برخوردار است، اما اگر به میزان زیاد از این سس استفاده می کنید، منجمد کردن آن در فریز ایده خوبی نیست.

پنیر

شما می توانید بدون روبروه با خطرات سلامت پنیر را منجمد کنید، اما کیفیت این محصول را در معرض خطر قرار خواهید داد. انجماد می تواند موجب تغییر در طعم و بافت پنیر گردد، به ویژه اگر پنیر از انواع کهنه، سوراخ دار یا نرم باشد. در مقابل، اگر قصد دارید تا پنیری مانند پارمزان را برای مدتی طولانی تر نگهداری کنید، منجمد کردن آن مساله ساز نیست.

خیار

خیار حاوی آب فراوان است، از این رو یکی از بهترین مواد غذایی برای هیدارته نگه داشتن بدن محسوب می گردد. بیش از 90 درصد یک خیار از آب تشکیل شده است. بر همین اساس، زمانی که خیار را منجمد می کنید، آب به بلورهای یخ تبدیل می گردد. این شرایط می تواند بافت خیار را تغییر دهد. اگر به مصرف خیارهای ترد علاقه دارید نباید این محصول را در فریزر قرار دهید. زمانی که خیار منجمد یخ زدایی می گردد، بافتی نرم و شل پیدا می نماید.

گوجه فرنگی

زمانی که یک گوجه فرنگی منجمد یخزدایی می گردد به جای بافت سفت گوجه فرنگی تازه با محصولی آبدار و چسبنده روبرو می شوید. این تغییر در بافت به واسطه محتوای آب گوجه فرنگی رخ می دهد. اما اگر قصد دارید گوجه فرنگی ها را برای مقاصد دیگر مانند استفاده در سوپ یا سس بهره ببرید، منجمد کردن آنها مساله ساز نیست. برخلاف بافت، عطر و طعم گوجه فرنگی به واسطه نگهداری در فریزر و یخ زدایی تغییر نمی نماید.

آووکادو

روش های خوبی برای استفاده از نیمه باقیمانده یک آووکادو وجود دارند، اما منجمد کردن ایده خوبی نیست. زمانی که آووکادوی منجمد را یخ زدایی می کنید تا در یک سالاد یا غذاهای دیگر بهره ببرید، به واقع ناامید خواهید شد. بافت نرم و سبک آووکادو در فریزر تغییر می نماید و پس از یخ زدایی به محصولی شل و لزج تبدیل می گردد که مصرف آن خوشایند نخواهد بود.

ادویه ها

ادویه های خشک از طول عمر بالایی برای نگهداری برخوردار هستند، اما اگر زیاد آشپزی نمی کنید ممکن است محصولاتی که تاریخ انقضای آنها نزدیک است را در اختیار داشته باشید. اگر قصد افزایش زمان نگهداری آنها را دارید، استفاده از فریزر ایده خوبی نیست. ادویه ها باید در مکانی خشک نگهداری شوند تا از به هم چسبیدگی آنها جلوگیری گردد، اما انجماد و یخ زدایی می تواند به سطوح غیرعادی خشکی یا رطوبت برای ادویه ها منجر گردد. افزون بر این، عطر و طعم ادویه ها می تواند به واسطه انجماد تغییر کند.

غذاهای کنسروی

شاید مساله ای آشکار باشد، اما تحت هیچ شرایطی نباید محصولات کنسروی باز نشده را در فریزر قرار دهید. آب زمانی که منجمد می گردد افزایش حجم خود را تجربه می نماید و اگر مراقب نباشید ممکن است با انفجار قوطی کنسرو و کثیف کاری بزرگی در فریزر خود روبرو شوید.

گوشت یخ زدایی شده

اگر گوشت را یخ زدایی نموده اید باید آن را مصرف کنید. منجمد کردن دوباره گوشت یخ زدایی شده شاید مشکل آفرین نباشد، اما موجب خشکی و تغییر در کیفیت آن می گردد. از این رو، زمانی که دوباره از گوشت استفاده می کنید بافت و عطر و طعم دلخواه شما را نخواهد داشت.

بلاگ پو: بلاگ پو | اینجای دنیای ما وبلاگنویس هاست

تور کانادا: تور کانادا | مجله گردشگری و مسافرتی تور کانادا

تور آلمان ارزان: تور آلمان ارزان قیمت | تور برلین، تور فرانکفورت، تور نمایشگاهی آلمان