طرز تهیه شکر پلو شیرازی: طعمی بهشتی از دیار گل ها
به گزارش مجله سرگرمی، شکر پلو شیرازی، یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی، با عطر و طعمی بی‌نظیر، زینت‌بخش سفره‌های شیرازی‌ها در مناسبت‌های مختلف، به ویژه محرم و رمضان است. این غذای نذری که به همراه خورشت قیمه سرو می‌شود، با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، تجربه‌ای منحصر به فرد از آشپزی ایرانی را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، به طرز تهیه شکر پلو شیرازی و خواص بی‌نظیر مواد اولیه آن می‌پردازیم.
برای مطالعه بیشتر با ecods.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد لازم شکر پلو شیرازی
- برنج یک کیلوگرم
- شکر یک کیلوگرم
- روغن دو قاشق غذاخوری
- خلال بادام و پسته به مقدار لازم
- خلال نارنج یا پوست پرتقال به مقدار لازم
- زعفران یک قاشق چای خوری
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- گلاب یک پیمانه
طرز تهیه شکر پلو شیرازی
مرحله اول
برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید، برای دیدن طرز تهیه انواع برنج کته و طرز تهیه برنج آبکش روی لینک ها کلیک کنید.
مرحله دوم
خلال نارنج را دو یا سه مرتبه در آب بجوشانید تا تلخی آن ها گرفته شود.
خلال بادام و پسته را در مقدار کمی گلاب خیس کنید.
مرحله سوم
شکر را در ظرفی جداگانه با دو لیوان آب و گلاب بجوشانید تا شکر غلیظ شده و به صورت شیره در بیاید.
زعفران را با مقداری آب جوش مخلوط کنید و به شکر اضافه کنید. سپس مقداری روغن (حدود دو قاشق کافی است) به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
برنج را روی حرارت بگذارید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید، قبل از اینکه برنج به صورت کامل دم بکشد، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
برنج را داخل سینی بریزید و شیره ای که تهیه کردید را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
دوباره برنج را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا دم بکشد.
مرحله ششم
خلال ها را هم با کمی شهد شکر روی حرارت ملایم تفت دهید و بگذارید مدتی داخل آن بماند، پس از آنکه برنج به خوبی پخت و دم کشید، آن را داخل دیس بکشید و با خلال ها تزیین کنید.
خواص مواد اولیه
- برنج: ماده اصلی این غذا، برنج، سرشار از کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B، منگنز و آهن است. برنج منبعی از انرژی بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- شکر: شکر، طعم شیرین و دلچسبی به این غذا می‌دهد. اگرچه مصرف زیاد شکر مضر است، اما در این غذا به مقدار متعادل استفاده می‌شود.
- زعفران: زعفران، ادویه‌ای گرانبها و ارزشمند، علاوه بر رنگ و عطر بی‌نظیر، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. زعفران به بهبود خلق و خو، تقویت حافظه و افزایش قدرت یادگیری کمک می‌کند.
- گلاب: گلاب، عطر و طعمی لطیف به شکر پلو می‌بخشد. گلاب خاصیت ضد التهاب و ضد عفونی‌کننده دارد و به آرامش اعصاب و رفع مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
- خلال بادام و پسته: خلال بادام و پسته، علاوه بر زیبایی ظاهری، به این غذا طعم و مزه بی‌نظیری می‌دهند. بادام سرشار از ویتامین E، منیزیم و کلسیم است و پسته منبعی از آنتی‌اکسیدان، فیبر و آهن می‌باشد.
- زردچوبه: زردچوبه، ادویه‌ای پرخاصیت با رنگ زرد، طعمی گرم و کمی تلخ به شکر پلو می‌دهد. زردچوبه خاصیت ضد التهابی قوی دارد و به هضم غذا کمک می‌کند.
- خلال نارنج: خلال نارنج، با طعم ترش و مزه دلچسب، شکر پلو را متعادل می‌کند. نارنج سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
سخن پایانی
شکر پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و مقوی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. این غذا نه تنها از نظر طعم و مزه، بلکه به لحاظ خواص مواد اولیه نیز بسیار ارزشمند است. با طبخ این غذای سنتی ایرانی، می‌توانید از طعم اصیل ایرانی لذت ببرید و از خواص بی‌نظیر مواد اولیه آن بهره‌مند شوید.