با برترین غذاهای لذیذ آلمانی آشنا شوید، تصاویر - مجله سرگرمی

1. اشپتزله

جالب است بدانید که معروف ترین غذای آلمان، یک خوراک کاملاً گیاهی است. اشپتزله نوعی پاستاست اما خمیر آن فقط از تخم مرغ، آرد، نمک و کمی آب گازدار برای ور آمدن خمیر تشکیل می گردد. این غذا از گذشته در کنار خوراک های گوشتی (مثل اشنیتزل) سرو می شده، البته می توان آن را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد. معروف ترین روش آماده کردن اشپتزله، پوشاندن آن با مقدار زیادی پنیر محلی برای افزودن طعم بهتر به آن و کمی پنیر لیمبرگر برای قوام بیشتر غذاست. این غذا در اصل متعلق به توابع اشتوتگارت است.

2. سوسیس (برات وِرس)

خیلی جای تعجب ندارد که دومین جای دومین غذای محبوب آلمانی ها سوسیس (برات ورس) باشد. سوسیس، جزء جدا نشدنی از مراسم باربیکیو در آلمان است که از منطقه ای به منطقه دیگر فرق می نماید. معروف ترین نوع آن، سوسیس های کوتاه و باریکی است که در اصل به بخش نورنبرگ تعلق دارد. آماده کردن این غذا به این صورت است که سوسیس ها را باید به مدت دو دقیقه از هر طرف گریل کنید، آن را در نان کماج گذاشته، کمی سس کچاپ و خردل روی آن ریخته و میل کنید.

3. سوسیس کاری

یک نوع سوسیس دیگر در صندلی سوم از لیست ده تایی غذاهای آلمانی قرار گرفته است. سوسیس کاری در برلین تبدیل به یک سنت دیرینه شده است؛ غذایی که در سال 1949 در همین شهر و توسط هرتا هوور ابداع شد. برای آماده کردن سوسیس کاری باید سوسیس ها را به تیکه های نازک خرد نموده و با سس کچاپ و پودر کاری آغشته کرد. این غذا به همراه سیب زمینی سرخ نموده یا نان سرو می گردد.

4. برتکارتوفن

گاهی به شوخی به آلمانی ها کارتوفن یا همان سیب زمینی سرخ نموده می گویند چون به نظر می رسد روزی نباشد که آلمانی ها در آن غذایی بخورند که در کنارش کارتوفلن نباشد. اگرچه این تصور خیلی درست نیست اما برتکارتوفلن (Bratkartoffeln) بهترین راه برای دریافت سهمیه روزانه سیب زمینی سرخ نموده در آلمان است. برای تهیه این غذا، چند سیب زمینی آب پز را به صورت نازک برش می زنیم، آنها را در ماهیتابه پر از روغن، بیکن و پیاز قرار می دهیم و تا زمانی که سیب زمینی ها ترد و طلایی شوند به سرخ کردن ادامه می دهیم. اگرچه این غذا انتخاب سالمی برای قرار دریافت در این لیست نیست اما یکی از محبوب ترین خوراکی ها در آلمان است.

5. سائوربراتن

سائوربراتن (Sauerbraten) غذایی است که معمولاً زمان بازدید از پدربزرگ ها و مادربزرگ ها یا در مناسبت های خاص سرو می گردد. برای تهیه این غذا به یک تکه گوشت با کیفیت و مقدار زیادی زمان احتیاج دارید. باید گوشت را در فر گذاشته تا ساعت ها به آرامی در آب خودش پخته گردد. آرام پختن گوشت با شعله کم، آن را نرم و لذید می نماید.

6. مالتاشن

شایعاتی وجود دارند که می گویند در زمان های گذشته راهبانی که اجازه نداشتند در جشن های مذهبی گوشت بخورند، گوشت را در نوعی خمیر پاستا پنهان می کردند تا خداوند نتواند گوشت خوردن آنها را ببیند. مهم نیست که این داستان حقیقت دارد یا نه اما باور کنید که این غذای فوق العاده را حتماً باید امتحان کنید. مالتاشن (Maultaschen) به دو صورت آب پز و سرخ شده تهیه می گردد و داخل آن را با گوشت گاو، گوسفند و یا مواد گیاهی پر می نمایند.

7. لیبرکیزه

یکی دیگر از غذاهایی که از گوشت قرمز تهیه می گردد، لیبرکیزه (Leberkase) است. این غذا معمولاً در طول روز به عنوان چاشت سرو می گردد نه غذای اصلی. لیبرکیزه نوعی سوسیس است که به مدت طولانی در فر پخته شده، بعد برش خورده و با نان سفید و خردل شیرین سرو می گردد. این غذا بسیار خوشمزه و در عین حال سنگین است و شاید نتوان آن را خیلی غذای سالمی در نظر گرفت.

8. اشنیتزل

بی شک معروف ترین مدل اشنیتزل (Schnitzel) را می توان واینر اشنیتزل در نظر گرفت؛ تکه ی برش خورده نازکی از گوشت گوساله که با آرد، تخم مرغ و خرده های نان پوشیده شده و تا زمان طلایی شدن، در روغن یا کره فراوان سرخ می گردد. نوع دیگری اشنیتزل هم وجود دارد که دقیقاُ به همین صورت طبخ شده اما از گوشت های قرمز دیگر استفاده می گردد. مدل های مختلفی برای پخت اشنیتزل وجود دارد که در آنها سینه مرغ، سویا و تکه های پنیر هم اضافه می نمایند.

9. رولادن

اگر خواستید خودتان رولادن (Rouladen) بپزید، حتماً به قصابی رفته و از آنها گوشت آماده شده برای رولادن بخواهید تا زحمت اضافی برای آماده کردن گوشت از دوشتان برداشته گردد. اما اگر بخواهید خودتان گوشت را آماده کنید، به مقداری برش های نازک از گوشت گاو احتیاج دارید. داخل گوشت را با خردل، پیاز و ترشی پر و آن را رول می کنیم و در فر قرار می دهیم تا چند ساعت در سس خود بپزد. این غذای بسیار خوشمزه برای تهیه بسیار زمان بر است، پس پیشنهاد می کنیم که در یکی از رستوران های آلمان آن را تست کنید.

10. گولاش

برخی ها می گویند که گولاش (Gulasch) غذای آلمانی نیست اما با این وجود آلمانی ها عاشق آن هستند. شاید آنها دستورالعمل اولیه را برداشته و به سلیقه خودشان تغییر داده اند. برای تهیه گولاش باید ورقه های نازک گوشت گاو را در یک سس غلیظ قرار دهیم و آن را در فر گذاشته تا به آرامی بپزد. این روش پخت باعث نرمی و لطیف شدن گوشت می گردد. گولاش را می توان به عنوان سوپ یا به همراه مخلفاتی مانند اشپتزل سرو کرد.

euroro.ir: تور اروپا ارزان قیمت، تور ایتالیا، تور فرانسه، تور اسپانیا

faceraz.ir: فیس راز | گفتگو و همدلی راه حل رفع همه مشکلات

foroshgahak.ir: فروشگاه کوچک | مجله آموزشی سیستم های مدیریت فروش